Η Βρετανία ζητά επιστημονικά δεδομένα για να αξιολογήσει την έκθεση του πληθυσμού στο ακρυλαμίδιο
Η Βρετανική Υπηρεσία Τροφίμων (FSA) και η Υπηρεσία Τροφίμων της Σκωτίας (FSS) απευθύνουν πρόσκληση για την υποβολή επιστημονικών δεδομένων σχετικά με την παρουσία ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα. Στόχος είναι να ενισχυθεί η κατανόηση των πιθανών κινδύνων για τη δημόσια υγεία και να διαμορφωθεί μια πιο τεκμηριωμένη προσέγγιση στη χάραξη πολιτικής για τη διαχείριση της συγκεκριμένης χημικής ουσίας στη διατροφή.
Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται φυσικά κατά τη θερμική επεξεργασία τροφίμων, ιδίως όταν πρόκειται για αμυλούχα προϊόντα όπως πατάτες και ψωμί, τα οποία μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, πάνω από 120°C. Η ένωση αυτή έχει βρεθεί να υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες σε τυπικά σνακ, γεγονός που εντείνει τις ανησυχίες. Πειράματα σε ζώα έχουν δείξει ότι η μακροχρόνια έκθεση στο ακρυλαμίδιο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, ενώ επιστημονικές πηγές αφήνουν ανοιχτό το ενδεχόμενο καρκινογένεσης και στον άνθρωπο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε σουπερμάρκετ LIDL στην Πάτρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά κομμάτια σε Ιταλικό τυρί μάρκας που πωλείται και σε μεγάλα Ελληνικά σούπερ μάρκετ
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η νομοθεσία δεν προβλέπει προς το παρόν δεσμευτικά ανώτατα όρια για το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα. Υπάρχουν μόνο επίπεδα αναφοράς, τα οποία αποτελούν κατευθυντήριες γραμμές για τους παραγωγούς. Παρ’ όλα αυτά, αυξανόμενες φωνές στην Ευρώπη και διεθνώς, ιδιαίτερα από οργανώσεις προστασίας των καταναλωτών, ζητούν τη θεσμοθέτηση υποχρεωτικών ορίων, επικαλούμενες όχι μόνο την πιθανή καρκινογόνο δράση, αλλά και ενδείξεις για νευροτοξικότητα, γενετοξικότητα και επιπτώσεις στην αναπαραγωγική ικανότητα.
Σε αυτό το πλαίσιο, η FSA απευθύνεται σε εμπορικούς φορείς, βιομηχανίες τροφίμων, ερευνητές και πανεπιστημιακά ιδρύματα, καλώντας τους να υποβάλουν αντιπροσωπευτικά δεδομένα για τα επίπεδα ακρυλαμιδίου σε ευρύ φάσμα τροφίμων. Η υπηρεσία ενδιαφέρεται τόσο για τις περιπτώσεις όπου η ουσία δεν ανιχνεύεται, όσο και για τα τρόφιμα με υψηλές συγκεντρώσεις. Επιπλέον, στοχεύει να συλλέξει πληροφορίες για τις τεχνικές μείωσης του σχηματισμού ακρυλαμιδίου κατά την παραγωγική διαδικασία, αλλά και να εντοπίσει τις προκλήσεις που σχετίζονται με αυτές τις πρακτικές, μέσω ειδικής διαδικτυακής έρευνας.
