Το τουρκικό υπουργείο Γεωργίας και Δασών προχώρησε σε σημαντική αναμόρφωση του Κώδικα Τροφίμων για τα αρώματα και τα συστατικά που προσδίδουν άρωμα στα τρόφιμα, θέτοντας μεταξύ άλλων ρητή απαγόρευση στη χρήση αρωματικών ουσιών ζωικής προέλευσης από χοίρους και έντομα. Η νέα ρύθμιση δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως στις 14 Σεπτεμβρίου 2026 και αντικαθιστά το προηγούμενο πλαίσιο του 2011. Η απαγόρευση δεν περιορίζεται μόνο στο τελικό αρωματικό συστατικό. Το νέο κανονιστικό πλαίσιο προβλέπει ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα ούτε αρωματικές ουσίες που προέρχονται από χοίρους ή έντομα, ούτε συστατικά που διαθέτουν αρωματικές ιδιότητες και ούτε τα υλικά-πηγές που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους. Η συγκεκριμένη πρόβλεψη περιλαμβάνεται ρητά στο άρθρο 5 του νέου κανονισμού.
Δέκα ουσίες βγαίνουν από την αγορά
Παράλληλα με την απαγόρευση συγκεκριμένων πηγών, η νέα νομοθεσία προβλέπει αλλαγές στην επιτρεπόμενη χρήση αρωματικών ουσιών. Συνολικά δέκα συγκεκριμένες ουσίες, μεταξύ των οποίων οι FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 και FL 15.131, δεν θα μπορούν να διατίθενται στην αγορά ή να εισάγονται από την 31η Δεκεμβρίου 2026.
Για άλλες αρωματικές ουσίες, η Τουρκία εισάγει περιορισμούς ανά κατηγορία τροφίμων. Ειδικότερα, οι ενώσεις FL 05.062 και FL 05.099 υπόκεινται πλέον σε συγκεκριμένους όρους χρήσης, ενώ ο κανονισμός περιλαμβάνει και αναλυτικότερες διατάξεις για τις ουσίες που μπορούν να προκύπτουν ή να χρησιμοποιούνται σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων.
Μια ακόμη αλλαγή αφορά τον χαρακτηρισμό ενός αρώματος ως «φυσικού». Η νέα νομοθεσία προβλέπει ότι, όταν ένα άρωμα χαρακτηρίζεται φυσικό και παραπέμπει σε συγκεκριμένη βιολογική πηγή, τουλάχιστον το 95% κατά βάρος του αρωματικού συστατικού πρέπει να προέρχεται από την πηγή στην οποία αναφέρεται η ονομασία. Παράλληλα, οι πρώτες ύλες που περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς υπόκεινται σε διαδικασία προηγούμενης έγκρισης.
Νέοι κανόνες και για την επισήμανση
Το νέο πλαίσιο επεκτείνεται και στις πληροφορίες που πρέπει να παρέχονται για τα αρώματα τα οποία δεν προορίζονται να πωληθούν απευθείας στον τελικό καταναλωτή. Προβλέπονται ειδικότερες απαιτήσεις επισήμανσης, ενώ οι επιχειρήσεις δεν μπορούν να διαθέτουν τα συγκεκριμένα προϊόντα με τρόπο που θα μπορούσε να παραπλανήσει τον καταναλωτή.
Παράλληλα, ο κανονισμός απαγορεύει την εμπορική διάθεση των συγκεκριμένων προϊόντων με ονομασία αλκοολούχου ποτού ή ονομασία κατηγορίας αλκοολούχων ποτών. Η διάταξη εντάσσεται στο ευρύτερο πλαίσιο των κανόνων που θέτουν όρια στον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται και χρησιμοποιούνται τα αρώματα στα τρόφιμα.
Η νέα ρύθμιση τέθηκε σε ισχύ από τη δημοσίευσή της, όμως προβλέπει μεταβατική περίοδο έως τις 31 Δεκεμβρίου 2026 για την προσαρμογή των επιχειρήσεων στις νέες απαιτήσεις. Προϊόντα που έχουν διατεθεί νόμιμα στην αγορά πριν από τη λήξη της μεταβατικής περιόδου μπορούν να παραμείνουν στην αγορά μέχρι την εξάντληση της διάρκειας ζωής τους, σύμφωνα με τις σχετικές διατάξεις.
Η αλλαγή αφορά ένα ευρύτερο πεδίο από την απλή απαγόρευση συγκεκριμένων συστατικών, καθώς ο νέος Τουρκικός Κώδικας Τροφίμων για τα Αρώματα και τα Συστατικά Τροφίμων με Αρωματικές Ιδιότητες καθορίζει πλέον συνολικά τους όρους χρήσης των αρωμάτων, τις επιτρεπόμενες πηγές, τις διαδικασίες έγκρισης και τις απαιτήσεις επισήμανσης.
