Νέα μελέτη προκαλεί συζήτηση για την αποτελεσματικότητα της επισήμανσης θερμίδων στις διαδικτυακές παραγγελίες
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ Nutrition Prevention & Health εξετάζει τον ρόλο της αναγραφής θερμίδων στις επιλογές φαγητών σε πακέτο. Η έρευνα αυτή προκάλεσε αντιδράσεις από ειδικούς στον τομέα της διατροφής και της δημόσιας υγείας, οι οποίοι σχολιάζουν τόσο τη χρησιμότητα όσο και τους περιορισμούς της.
Η καθηγήτρια Δημόσιας Υγείας και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Teesside, Amelia Lake, τόνισε την πολυπλοκότητα του να καταστούν πιο υγιεινά τα ιδιαίτερα ελκυστικά και οικονομικά προσιτά τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη. Σύμφωνα με την ίδια, η ανάλυση δείχνει ότι οι καταναλωτές σπάνια ελέγχουν τις θερμίδες, προτιμώντας ίσως συστήματα οπτικής σήμανσης. Επισήμανε επίσης ότι, καθώς ο ψηφιακός τομέας των φαγητών σε πακέτο αναπτύσσεται ραγδαία, τα ευρήματα έχουν ιδιαίτερη σημασία, παρά τους περιορισμούς του δείγματος, ειδικά για άτομα κάτω των 35 ετών και άνδρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος τουρίστα από κακοψημένο κοτόπουλο σε εστιατόριο ξενοδοχείου πολυτελείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: Αυτή είναι η κονσέρβα ψαριού που ανακαλείται λόγω υψηλής συγκέντρωσης ισταμίνης – Ποιοι κινδυνεύουν
Η καθηγήτρια Συμπεριφορικής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Loughborough, Amanda Daley, χαρακτήρισε τη μελέτη μικρή και παρατηρητική, επισημαίνοντας ότι τα φαγητά σε πακέτο είναι συχνά ιδιαίτερα πλούσια σε θερμίδες. Τόνισε πως η αναγραφή θερμίδων από μόνη της έχει μικρή επίδραση στις αγοραστικές επιλογές, καθώς οι αριθμοί αυτοί στερούνται πλαισίου και νοήματος για τον καταναλωτή. Ειδικά για τα φαγητά σε πακέτο, τα οποία παραγγέλνονται συχνά ως «απόλαυση», η προσοχή στις θερμίδες μειώνεται ακόμη περισσότερο.
Η μέλος της Βρετανικής Ψυχολογικής Εταιρείας, Fiona Gillison, αναγνώρισε ότι το μεγάλο και ποικίλο δείγμα προσφέρει χρήσιμα στοιχεία, ενώ παραδέχθηκε ότι η επίδραση της επισήμανσης μπορεί να μειώσει τις θερμίδες για μια μειοψηφία καταναλωτών, με πιθανό θετικό αποτέλεσμα σε επίπεδο πληθυσμού. Ωστόσο, επεσήμανε τον περιορισμό των αυτοαναφορών, που επηρεάζονται από τη μνήμη και την κοινωνική επιθυμητότητα, και τόνισε την ανάγκη για αντικειμενικότερη μέτρηση της πραγματικής συμπεριφοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στιγμιαίος καφές με θραύσματα γυαλιού – Τα εντόπισε καταναλωτής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θραύσματα οστού σε κεμπάπ: Η καταγγελία του καταναλωτή και η απάντηση της εταιρείας
Η αναπληρώτρια επικεφαλής της Cochrane Collaboration, Rachel Richardson, συνέδεσε τη μελέτη με πρόσφατη ανασκόπηση της οργάνωσης που κατέληξε πως η επισήμανση θερμίδων οδηγεί σε μικρή αλλά σημαντική μείωση της πρόσληψης θερμίδων, όταν εφαρμόζεται σε διάφορα περιβάλλοντα. Παράλληλα, υπογράμμισε τους περιορισμούς του δείγματος (μόλις 1.040 άτομα, εκ των οποίων 235 απάντησαν για την επίδραση της επισήμανσης) και την έλλειψη αντιπροσωπευτικότητας, με τους νεότερους και τους άνδρες να υποεκπροσωπούνται. Επίσης, σημείωσε ότι η έρευνα δεν μετρά πραγματική συμπεριφορά, αλλά βασίζεται σε δηλώσεις των συμμετεχόντων, γεγονός που περιορίζει την αξιοπιστία των συμπερασμάτων.
