Ένα περιστατικό που θα μπορούσε να έχει σοβαρές συνέπειες σε περίπτωση κατάποσης.
Η παρουσία θραυσμάτων οστού σε προϊόντα κρέατος, όπως ο κιμάς που διατίθεται σε συσκευασίες ή έτοιμα προς κατανάλωση είδη όπως το κοτόπουλο κεμπάπ, αποτελεί ένα ζήτημα σημαντικής δημόσιας υγείας και ποιότητας τροφίμων. Τα θραύσματα οστού μπορεί να προκύπτουν κατά τη διαδικασία τεμαχισμού, άλεσης ή συσκευασίας του κρέατος και μπορούν να προκαλέσουν τραυματισμούς κατά την κατανάλωση, καθώς και να επηρεάσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στο προϊόν. Η παρακολούθηση και ο έλεγχος της παρουσίας οστών στα προϊόντα κιμά είναι απαραίτητος για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς και την προστασία της υγείας των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σημαντικό: Τι πρέπει να κάνεις αν εγκλωβιστείς με το αυτοκίνητό σου σε πυρκαγιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρόδος: Απίστευτο θράσος ιδιοκτητών beach bar στο λιμάνι: «Ξέχασαν» να κόψουν 62 αποδείξεις και να συνδέσουν POS με ταμειακή
Ένας καταναλωτής στην Ιταλία κατήγγειλε ότι βρήκε ένα αιχμηρό θραύσμα οστού σε κεμπάπ κοτόπουλου της ΑΙΑ, μιας μεγάλης ιταλική εταιρεία τροφίμων που ειδικεύεται στην παραγωγή και επεξεργασία κοτόπουλου και προϊόντων κρέατος, που προοριζόταν για το παιδί του, ένα περιστατικό που θα μπορούσε να έχει σοβαρές συνέπειες σε περίπτωση κατάποσης. Η καταγγελία στάλθηκε στο σούπερ μάρκετ από όπου έγινε η αγορά, το οποίο επικοινώνησε άμεσα με την εταιρεία παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος τουρίστα από κακοψημένο κοτόπουλο σε εστιατόριο ξενοδοχείου πολυτελείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: Αυτή είναι η κονσέρβα ψαριού που ανακαλείται λόγω υψηλής συγκέντρωσης ισταμίνης – Ποιοι κινδυνεύουν
Η απάντηση της ΑΙΑ
Η εταιρεία απάντησε ότι ξεκίνησε εσωτερικούς ελέγχους και τόνισε τη δέσμευσή της για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων της. Ωστόσο, παραδέχθηκε ότι, επειδή το προϊόν παρασκευάζεται από ανατομικά μέρη του κοτόπουλου, σε εξαιρετικές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν θραύσματα οστού ή χόνδρου, σημειώνοντας παράλληλα ότι δεν είχαν ληφθεί άλλες αναφορές για την ίδια παρτίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στιγμιαίος καφές με θραύσματα γυαλιού – Τα εντόπισε καταναλωτής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση παγωτών: Έλεγχος τα έκρινε «μη κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση»!
Σύμφωνα με τον ειδικό διατροφολόγο και τεχνολόγο τροφίμων, Dario Vista, η παρουσία θραυσμάτων οστού δεν επιτρέπεται από τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς για το κρέας που προορίζεται για κατανάλωση και φαίνεται να οφείλεται σε αμέλεια κατά τη διαδικασία περιποίησης της πρώτης ύλης. Ο Vista επισημαίνει επίσης ότι σε κανένα σημείο της συσκευασίας δεν αναφέρεται ο κίνδυνος παρουσίας θραυσμάτων οστού, γεγονός που αυξάνει την ανησυχία των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιδημία νοροϊού από μολυσμένα θαλασσινά – Έκκληση σε εστιατόρια και καταστήματα να μην τα σερβίρουν ή τα πωλούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περιέχει ζάχαρη το φυσικό γιαούρτι;
Τα προϊόντα της ιταλικής εταιρείας AIA (Agricola Italiana Alimentare) είναι διαθέσιμα στην Ελλάδα, κυρίως μέσω καταστημάτων σούπερ μάρκετ και καταστημάτων με διεθνή γαστρονομικά προϊόντα. Η AIA είναι μέλος του Ομίλου Veronesi και είναι γνωστή για την παραγωγή και διάθεση προϊόντων κρέατος, όπως φιλέτα κοτόπουλου, κεμπάπ, σνίτσελ, λουκάνικα και έτοιμα γεύματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανάκι: Φρέσκο ή κατεψυγμένο – ποιο είναι πιο υγιεινό;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
