Ποιοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο και ποια συμπτώματα απαιτούν άμεση ιατρική συμβουλή
Η Listeria monocytogenes είναι ένα επικίνδυνο βακτήριο που μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως ο καπνιστός ή ωμός σολομός, καθώς αναπτύσσεται εύκολα σε ψυγείο και δεν καταστρέφεται με το κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η κατανάλωση μολυσμένου σολομού μπορεί να οδηγήσει σε λιστερίωση, μια σοβαρή λοίμωξη που απειλεί κυρίως έγκυες γυναίκες, νεογνά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, προκαλώντας από γαστρεντερικές διαταραχές μέχρι σοβαρές νευρολογικές επιπλοκές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά: PFAS σε ένα στα τρία δείγματα έδειξε έρευνα κρατικού φορέα – Οι σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαρροή δεδομένων στο διαδίκτυο: Έτσι θα ελέγξετε αν έχουν εκτεθεί οι λογαριασμοί σας
Σε αυτό το πλαίσιο, οι γαλλικές αρχές τροφίμων ανακοίνωσαν την ανάκληση παρτίδων καπνιστού σολομού της μάρκας SALMOIKA, που διανεμήθηκαν σε καταστήματα, μετά τον εντοπισμό του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes. Η ανάκληση είναι εθελοντική και πραγματοποιείται από την ίδια την εταιρεία SALMOIKA, σε συνεργασία με τον διανομέα Sodipro.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από ελληνικό οικιακό σκεύος – Ο ΕΦΕΤ προειδοποιεί τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτρωγε ζαμπονοτυρόπιτα με σκουλήκια! Την είχε αγοράσει από μεγάλο σούπερ μάρκετ
Τα ανακληθέντα προϊόντα
- Μάρκα: SALMOIKA (références SALMOIKA et BAÏKAL)
- Είδη: Καπνιστός σολομός σε φέτες, σε λωρίδες ή ολόκληρο φιλέτο (κοπής στο χέρι ή μηχανικής).
- Παρτίδες:
- B052C314 – Ημερομηνία λήξης: 05/09/2025
- B053A322 – Ημερομηνία λήξης: 05/09/2025
- B054A323 – Ημερομηνία λήξης: 05/09/2025
- B054B324 – Ημερομηνία λήξης: 05/09/2025
- Σήμανση υγειονομικής έγκρισης: FR06.090.014UE
- Διάθεση: Από 13/08/2025
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος δηλητηρίασης παιδιών από δημοφιλείς γρανίτες – Νέα ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέτρες σε κονσέρβες με μαγειρεμένα όσπρια – Σοβαρός κίνδυνος τραυματισμού
Κίνδυνοι για τους καταναλωτές
Η παρουσία λιστέριας, ακόμη και σε μικρά επίπεδα (<100), αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό, πονοκέφαλο και μυαλγίες, νευρολογικές επιπλοκές σε βαριές περιπτώσεις. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε έγκυες γυναίκες, καθώς και σε ηλικιωμένους ή άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό.
Η περίοδος επώασης μπορεί να φτάσει και τις οκτώ εβδομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε αν το έντομο που σας τσίμπησε ήταν μολυσμένο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήλο, λεμόνι, αχλάδι: Τι θα πάθουμε αν καταπιούμε τα κουκούτσια τους;
Οι καταναλωτές που αγόρασαν τα συγκεκριμένα προϊόντα πρέπει να μην τα καταναλώσουν ή τα χρησιμοποιήσουν, να τα καταστρέψουν ή να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Όσοι έχουν ήδη καταναλώσει τον καπνιστό σολομό SALMOIKA και εμφανίζουν συμπτώματα, καλούνται να επικοινωνήσουν άμεσα με τον γιατρό τους, αναφέροντας την κατανάλωση του προϊόντος.
Η εταιρεία αναφέρει ότι θα προχωρήσει σε επιστροφή χρημάτων στους καταναλωτές. Η διαδικασία ανάκλησης θα διαρκέσει έως τις 6 Σεπτεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή η ηλεκτρική συσκευή στο σπίτι σου μπορεί να ρίξει φυσικά την αρτηριακή σου πίεση – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταψάκια μιας χρήσης για μπάρμπεκιου: Επικίνδυνη μεταφορά μετάλλων στο φαγητό – Εργαστηριακή δοκιμή
Πώς μολύνεται ο σολομός με λιστέρια;
Η μόλυνση με Listeria monocytogenes σε προϊόντα όπως ο καπνιστός σολομός συνήθως προκύπτει:
- Μετά τη θερμική επεξεργασία: το βακτήριο μπορεί να εισέλθει στο τρόφιμο κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού, του συσκευαστηρίου ή της συσκευασίας, εάν οι επιφάνειες, τα μηχανήματα ή τα χέρια των εργαζομένων δεν είναι απόλυτα καθαρά.
- Σε χαμηλές θερμοκρασίες: η Listeria έχει τη σπάνια ικανότητα να πολλαπλασιάζεται ακόμη και στο ψυγείο, κάτι που την καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνη για καπνιστό σολομό, που συνήθως καταναλώνεται χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα.
- Κατά την αποθήκευση ή μεταφορά: αν δεν τηρηθεί η ψυκτική αλυσίδα ή υπάρξει επιμόλυνση από άλλα προϊόντα.
- Μέσω πρώτων υλών: σε ορισμένες περιπτώσεις, η επιμόλυνση μπορεί να ξεκινήσει ήδη από το στάδιο της ιχθυοκαλλιέργειας ή της επεξεργασίας του νωπού ψαριού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχυφορτιστές ηλεκτρικών αυτοκινήτων: Πηγή επικίνδυνων σωματιδίων που προκαλούν καρδιοαναπνευστικά προβλήματα – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί ακόμα και τα «υποαλλεργικά» καλλυντικά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες;
Με λίγα λόγια, η μόλυνση οφείλεται συνήθως σε επιμόλυνση μετά το κάπνισμα ή τη θερμική επεξεργασία και ενισχύεται από την ικανότητα του βακτηρίου να επιβιώνει και να πολλαπλασιάζεται σε ψυχρά περιβάλλοντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η τρομακτική στιγμή που γλάρος αρπάζει φιλέτο 100 δολαρίων από ζευγάρι που έτρωγε στις Κάννες (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 14,5 τόνοι κρέατος με πλαστές ετικέτες – Οι Αρχές προειδοποιούν για σοβαρό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
