Επικίνδυνο παγωτό στα ράφια της Coop – Η ετικέτα δεν προειδοποιούσε για κιτρικό οξύ
Άλλη μία ανάκληση παγωτού προστέθηκε στις δεκάδες που έχουν γίνει από την αρχή του καλοκαιριού και για διάφορους λόγους: από παθογόνα βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, μέχρι ξένα σώματα με κίνδυνο πνιγμού και από κολοβακτηρίδια και αδήλωτα αλλεργιογόνα μέχρι διαρροή χημικών από τα ψυκτικά μηχανήματα στα τελικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ιστορική απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου για το διοξείδιο του τιτανίου στα αντηλιακά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL UK: Πώς μολύνθηκε δημοφιλές τρόφιμο από καρκινογόνο ουσία και οδήγησε σε επείγουσα ανάκληση
Η τελευταία ανάκληση παγωτού, έγινε στη Σουηδία από την αλυσίδα σουπερμάρκετ Coop που λειτουργεί 800 καταστήματα στη χώρα, αλλά δραστηριοποιείται και σε πολλές άλλες χώρες. Με τη φράση “Η Coop μετανιώνει για ότι συνέβη” η αλυσίδα ζήτησε συγνώμη για το περιστατικό, καθώς πολλοί καταναλωτές έχουν αναφέρει ενόχληση στο στόμα τους μετά την κατανάλωση του παγωτού ιδιωτικής ετικέτας Extreme Sour Fusion 330 ml.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σέρβοι υποστηρίζουν ότι βρήκαν τον τρόπο να κάνουν διακοπές στην Ελλάδα για 10 ημέρες με μόνο 100 ευρώ!!!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή: Αυτός ο χυμός μπορεί να μετατρέψει το φάρμακό σας σε… δηλητήριο
Ο λόγος της ανάκλησης είναι η έλλειψη κειμένου που να αναφέρει ότι το προϊόν ενδέχεται να προκαλέσει ενόχληση σε ευαίσθητους καταναλωτές. Το προϊόν είναι «εξαιρετικά όξινο» και δυστυχώς το ακόλουθο κείμενο δεν συμπεριλήφθηκε στην ετικέτα του προϊόντος: «Προειδοποίηση: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κιτρικό οξύ σε αυτό το προϊόν, μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό.»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα σαλάμια: 88 άνθρωποι με τροφική δηλητηρίαση – Προειδοποίηση για πολυανθεκτικό στέλεχος σαλμονέλας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλυντήριο Πιάτων: Ποιο είναι το καλύτερο απορρυπαντικό, ταμπλέτες ή τζελ; Δοκιμές σε 30 προϊόντα
Γιατί προσθέτουν κιτρικό οξύ σε παγωτά:
Το κιτρικό οξύ (E330) είναι φυσικό οργανικό οξύ που υπάρχει σε φρούτα (κυρίως εσπεριδοειδή) και χρησιμοποιείται ευρέως ως ασφαλές πρόσθετο κυρίως ως γαλακτωματοποιητής καθώς βοηθά στην αποτροπή του διαχωρισμού των λιπών, δημιουργώντας μια πιο λεία υφή. Ενώ γενικά θεωρείται ασφαλές, ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
Οι γαλακτοβιομηχανίες μπορεί να προσθέσουν κιτρικό οξύ σε παγωτά για διάφορους λόγους όπως για ενίσχυση της γεύσης (ξινή) για ρύθμιση της οξύτητας (pH) ώστε να διατηρείται σταθερή η γεύση, η υφή και η μικροβιολογική ασφάλεια του προϊόντος, για να σταθεροποιείται το χρώμα, για να καθυστερεί την οξείδωση των λιπαρών ουσιών αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του παγωτού και για την αποφυγή σχηματισμού κρυστάλλων.
Πιθανοί κίνδυνοι από το κιτρικό οξύ
Το κιτρικό οξύ αν και επιτρέπεται ως πρόσθετο σε τρόφιμα εάν υπερβαίνει την επιτρεπόμενη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι ή στα δόντια (λόγω οξύτητας) και ενόχληση σε άτομα με γαστρεντερική ευαισθησία. Υπάρχουν επίσης αναφορές για ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις.
Το Medical Medium τοποθετεί την ουσία στον κατάλογο των χημικών προσθέτων που πρέπει να αποφεύγονται: «Το κιτρικό οξύ είναι πολύ ερεθιστικό για τα βλεννογόνους του στομάχου και του εντερικού σωλήνα, επομένως μπορεί να δημιουργήσει πολλή φλεγμονή και δυσφορία εάν είστε ευαίσθητοι σε αυτό. Το κιτρικό οξύ (το πρόσθετο) δεν είναι το ίδιο πράγμα με το φυσικό οξύ στα εσπεριδοειδή. »
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
