Η UNESCO έδωσε προκαταρκτική έγκριση για την ένταξη της ιταλικής κουζίνας στη λίστα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, με την τελική απόφαση να αναμένεται τον Δεκέμβριο στη Νέα Δελχί
Η ιταλική κουζίνα έκανε ένα σημαντικό βήμα προς την αναγνώριση ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας από την UNESCO, αφού η τεχνική επιτροπή εμπειρογνωμόνων του οργανισμού έδωσε την προκαταρκτική έγκριση για την υποψηφιότητά της. Η τελική απόφαση αναμένεται τον Δεκέμβριο κατά τη συνεδρίαση της διακυβερνητικής επιτροπής της UNESCO στην Ινδία, από τις 8 έως τις 13 του μήνα.
Η ανακοίνωση έγινε γνωστή με τη δημοσίευση της τεχνικής αξιολόγησης του φακέλου υποψηφιότητας, τον οποίο είχαν υποβάλει από κοινού τα ιταλικά υπουργεία Πολιτισμού και Γεωργίας. Η UNESCO συνιστά την εγγραφή της ιταλικής κουζίνας στη λίστα της, επισημαίνοντας τη σημασία της ως πολιτιστικού φαινομένου που ξεπερνά τα σύνορα της Ιταλίας και έχει διαμορφώσει γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο.
Ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, Φραντσέσκο Λολομπριτζίδα, σχολίασε ότι είναι ενθαρρυντικό το ενδιαφέρον που δείχνει η διεθνής κοινότητα για την αναγνώριση της ιταλικής κουζίνας, ωστόσο κάλεσε σε υπομονή μέχρι τις 10 Δεκεμβρίου, όταν και θα ληφθεί η οριστική απόφαση. Όπως τόνισε, πρόκειται για μια μεγάλη και ξεχωριστή παράδοση που διακρίνει την Ιταλία, αλλά η γραμμή του τερματισμού δεν έχει ακόμη διασχιστεί.
Ο καθηγητής Πιερ Λουίτζι Πετρίλο, που επιμελήθηκε τον φάκελο υποψηφιότητας στη Luiss Guido Carli της Ρώμης, επισήμανε επίσης ότι η τεχνική αξιολόγηση του φακέλου είναι θετική, αλλά η προκαταρκτική έγκριση δεν δημιουργεί εγγυήσεις, καθώς η διακυβερνητική επιτροπή έχει τη δυνατότητα να αναθεωρήσει πλήρως την απόφαση κατά τη συνάντησή της.
Η Ιταλία ήδη διαθέτει αρκετά στοιχεία στη λίστα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, όπως η τέχνη του νεαπολιτάνικου pizzaiuolo το 2017, η τέχνη της κατασκευής γυάλινων χαντρών το 2020, η πρακτική της όπερας το 2023 και η χειροποίητη καμπανοκρουσία το 2024. Η προσθήκη της ιταλικής κουζίνας αναμένεται να ενισχύσει περαιτέρω την παγκόσμια αναγνώριση της γαστρονομικής κληρονομιάς της χώρας, υπογραμμίζοντας τη μοναδική πολιτιστική της αξία.
Η διεθνής κοινότητα περιμένει τώρα με ενδιαφέρον τη συνεδρίαση της επιτροπής στη Νέα Δελχί, η οποία θα αποφασίσει αν η ιταλική κουζίνα θα προστεθεί επισήμως στη λίστα των πολιτιστικών θησαυρών της ανθρωπότητας.
