Μια γυναίκα αποκάλυψε πώς το καθημερινό της γεύμα με τόνο την οδήγησε σε σοβαρή δηλητηρίαση, υπενθυμίζοντας τους κινδύνους της υπερβολικής κατανάλωσης ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Η 29χρονη Nasha Montgomery από την Αλαμπάμα των ΗΠΑ, όπως αποκάλυψε πρόσφατα στα social media, βρέθηκε αντιμέτωπη με δηλητηρίαση από υδράργυρο, εξαιτίας της υπερβολικής κατανάλωσης τόνου σε κονσέρβα. Τους τελευταίους μήνες του 2021, η Nasha κατανάλωνε καθημερινά τόνο σε σαλάτες, σάντουιτς και σνακ, φθάνοντας έως και τις έξι κονσέρβες την εβδομάδα — δηλαδή περίπου 1,5 κιλό τόνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή Ειδοποίηση για τις σοκολάτες M&M’s
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση “μαμούθ” γαλοπούλας σε φέτες από την Kraft Heinz – Αποσύρονται 167 τόνοι
Παρά τις αρχικές ενοχλήσεις όπως ναυτία, κράμπες στους μυς, μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια και μια μεταλλική γεύση στο στόμα, οι πρώτες εξετάσεις αίματος δεν έδειξαν κάτι ανησυχητικό. Όταν όμως τα συμπτώματα δεν υποχώρησαν, η Nasha επανήλθε στον γιατρό της και έμαθε ότι είχε υψηλά επίπεδα υδραργύρου στο σώμα της — ένα τοξικό μέταλλο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά νευρολογικά και σωματικά προβλήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το κουτί της πίτσας έχει τρύπες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηρίαση από φέτα – Οδηγία του ΥΠΑΑΤ για προστασία από βρουκέλλωση (μελιταίος πυρετός)
Ο υδράργυρος συσσωρεύεται κυρίως σε μεγάλα ψάρια όπως ο τόνος, ο καρχαρίας και το ξιφίας. Οι ειδικοί συνιστούν να μην καταναλώνουμε πάνω από 25 κονσέρβες τόνου την εβδομάδα, ενώ για ορισμένα είδη όπως ο τόνος albacore, που κατανάλωνε η Nasha, τα όρια είναι ακόμη πιο αυστηρά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνουν οι έγκυες και όσοι σχεδιάζουν εγκυμοσύνη, καθώς η τοξικότητα του υδραργύρου μπορεί να επηρεάσει σοβαρά το έμβρυο. Η Nasha τονίζει πως νόμιζε ότι ακολουθούσε μια υγιεινή διατροφή, αλλά τελικά η υπερβολή αποδείχθηκε επικίνδυνη. Μετά τη διάγνωση, της συστήθηκε να διακόψει εντελώς την κατανάλωση τόνου για έξι έως οκτώ μήνες, ώστε να αποτοξινωθεί από το μέταλλο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ιοί στο πιάτο μας: Νέα δεδομένα για τις τροφιμογενείς απειλές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούν τα «έξυπνα» ψυγεία να προλάβουν τις τροφιμογενείς λοιμώξεις;
Η περίπτωση της αναδεικνύει τη σημασία της μέτριας κατανάλωσης ψαριών και της ενημέρωσης για την προέλευση και τα επίπεδα τοξικών ουσιών στα τρόφιμα. Έρευνες στην Ευρώπη έχουν εντοπίσει σημαντικές υπερβάσεις στα επιτρεπτά όρια υδραργύρου σε κονσέρβες τόνου, γεγονός που έχει προκαλέσει ανησυχία και εκκλήσεις για αυστηρότερο έλεγχο και απομάκρυνση τέτοιων προϊόντων από ευαίσθητους χώρους όπως σχολεία και νοσοκομεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | To φθηνό τρόφιμο που διορθώνει τις σκασμένες φτέρνες και τους κάλους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έφαγες σκόρδο; Αυτά τα τρόφιμα θα σε απαλλάξουν από τη δυσάρεστη αναπνοή
Ακολουθήστε το Cibum 
