Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Η TÜV NORD Hellas, σε συνεργασία με το Cibum.gr, διοργανώνει το μονοήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα Food Defence στις 2 Ιουλίου 2026, με ώρες διεξαγωγής 10:00 έως 13:00. Εισηγητής του προγράμματος είναι ο Νίκος Γδοντέλης, Βιολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στη Food Science και σύμβουλος Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Το πρόγραμμα απευθύνεται σε στελέχη και εργαζόμενους επιχειρήσεων τροφίμων, υπευθύνους Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων, στελέχη τμημάτων αγορών επιχειρήσεων τροφίμων, λιανικού εμπορίου και μαζικής εστίασης, συμβούλους και επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, καθώς και σε φοιτητές και σπουδαστές Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων.
Στόχος του σεμιναρίου είναι η εκπαίδευση των συμμετεχόντων στη δημιουργία, παρακολούθηση και συνεχή βελτίωση ενός Food Defence Plan (FDP) σε επιχειρήσεις τροφίμων, καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων και επιχειρήσεις εστίασης. Παράλληλα, καλύπτονται οι απαιτήσεις που σχετίζονται με την προστασία των τροφίμων από σκόπιμες παρεμβάσεις και κακόβουλες ενέργειες σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος παρουσιάζονται οι βασικές αρχές του Food Defence, οι έννοιες της κακόβουλης πράξης και της δολιοφθοράς στα τρόφιμα, στην εφοδιαστική αλυσίδα και στη μαζική εστίαση, καθώς και πραγματικά περιστατικά που ανέδειξαν αδυναμίες σε συστήματα άμυνας τροφίμων. Εξετάζονται επίσης τα κίνητρα, οι ευκαιρίες και οι μέθοδοι δράσης πιθανών δραστών, ενώ αναλύονται εργαλεία και μεθοδολογίες αξιολόγησης κινδύνων και ευπαθειών, όπως τα TACCP, CARVER+Shock και FDA Food Defence Plan Builder.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη συγκρότηση ομάδων Food Defence, στη χαρτογράφηση επικινδυνότητας, στην ανάπτυξη στρατηγικών μετριασμού κινδύνου και στη δημιουργία τεκμηριωμένων μελετών TACCP. Παρουσιάζονται επίσης οι απαιτήσεις διεθνών προτύπων και κανονιστικών πλαισίων, όπως GFSI, USDA, FDA FSMA – Intentional Adulteration Rule και PAS 96:2017.
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να αναγνωρίζουν αναδυόμενα ζητήματα Food Defence, να αναπτύσσουν και να εφαρμόζουν σχέδια TACCP, να εντοπίζουν και να μειώνουν τρωτά σημεία σε εγκαταστάσεις, διαδικασίες, πρώτες ύλες και τελικά προϊόντα, καθώς και να σχεδιάζουν ολοκληρωμένα προγράμματα άμυνας τροφίμων σύμφωνα με διεθνείς απαιτήσεις. Επιπλέον, θα εξοικειωθούν με τη χρήση του λογισμικού Food Defence Plan Builder και με διαθέσιμες πηγές πληροφόρησης για την παρακολούθηση υφιστάμενων και νέων κινδύνων.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για εγγραφή πατήστε στον σύνδεσμο https://www.tuv-nord.com/gr/el/food-defence-se-synergasia-me-to-cibumgr-1/
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
