Οι τιμές στα σουπερμάρκετ παρουσίασαν αρνητική μεταβολή τον Ιούλιο του 2026, με τον σχετικό δείκτη να καταγράφει μείωση 0,47% σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2025, σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών για το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Η μέτρηση αποτελεί τη χαμηλότερη από τον Δεκέμβριο του 2024 μέχρι σήμερα, ενώ σε σύγκριση με τον Ιούνιο του 2026 οι τιμές εμφανίζονται μειωμένες κατά 0,77%. Σε επίπεδο δωδεκαμήνου, από τον Αύγουστο του 2025 έως τον Ιούλιο του 2026, καταγράφεται συνολική αύξηση 1,37%. Η εικόνα αυτή δείχνει ότι η έντονη ανοδική πίεση των προηγούμενων ετών έχει περιοριστεί σημαντικά στο οργανωμένο λιανεμπόριο, με αρκετές κατηγορίες προϊόντων να καταγράφουν πλέον αποκλιμάκωση τιμών.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας, τόσο ο δείκτης τροφίμων όσο και ο δείκτης μη τροφίμων κινήθηκαν σε αρνητικό έδαφος. Ο υποδείκτης τροφίμων μειώθηκε κατά 0,25%, ενώ ο υποδείκτης μη τροφίμων κατά 1,47%. Από τις 23 κατηγορίες που εξετάστηκαν, οι 12 παρουσίασαν αυξήσεις και οι 11 μειώσεις, με τις μεγαλύτερες αποκλιμακώσεις να καταγράφονται στα φρέσκα προϊόντα.
Τη μεγαλύτερη πτώση παρουσίασαν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, με μείωση 6,97% σε σχέση με τον Ιούλιο του 2025. Ακολούθησαν οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια με πτώση 5,21%, οι νωπές και κατεψυγμένες ζύμες με 4,27%, τα είδη πρωινού και ροφήματα με 1,98% και τα τυροκομικά με 1,69%. Η υποχώρηση στα φρέσκα προϊόντα αποδίδεται σε μεγάλο βαθμό στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένες κατηγορίες. Στα φρούτα και τα λαχανικά, οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες ενίσχυσαν την προσφορά, ενώ στο νωπό κρέας η αγορά επηρεάστηκε από την αποκλιμάκωση των τιμών παραγωγού και των εισαγωγών. Στον αντίποδα, ορισμένες κατηγορίες συνέχισαν να καταγράφουν αυξήσεις. Τα έτοιμα γεύματα σημείωσαν άνοδο 3,75%, τα νερά, αναψυκτικά και χυμοί αυξήθηκαν κατά 3,26%, ενώ αυξήσεις καταγράφηκαν επίσης στα αυγά, βούτυρα και ζωμούς (2,99%), στους ξηρούς καρπούς (2,79%) και στα αλλαντικά (2,71%).
Γιατί συγκρατούνται οι τιμές στα μεγάλα σουπερμάρκετ
Η έρευνα αποδίδει τη συγκράτηση των τιμών σε μια σειρά παραγόντων που σχετίζονται με τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων λιανικής. Οι υψηλοί όγκοι διακίνησης προϊόντων, οι οικονομίες κλίμακας και η αυξημένη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας επιτρέπουν στις επιχειρήσεις να απορροφούν μέρος των πιέσεων κόστους. Ένας ακόμη παράγοντας είναι η ταχύτητα ανανέωσης των αποθεμάτων. Τα μεγάλα σημεία πώλησης διακινούν τα προϊόντα γρηγορότερα και μπορούν να προσαρμόζουν πιο άμεσα τις νέες αγορές τους στις μεταβολές της αγοράς.
Παράλληλα, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχουν αυξήσει το μερίδιό τους στις πωλήσεις των μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ την τελευταία διετία. Η μεγαλύτερη παρουσία τους λειτουργεί ως ένας ακόμη παράγοντας πίεσης για συγκράτηση των τιμών, καθώς προσφέρουν συχνά χαμηλότερες τιμές σε σχέση με επώνυμα προϊόντα.
Η έρευνα βασίζεται στην ανάλυση του συνόλου των πραγματικών μηνιαίων πωλήσεων στο οργανωμένο λιανεμπόριο και όχι σε δείγμα καταναλωτών. Για τον υπολογισμό της μεταβολής εξετάζεται η μοναδιαία αξία ανά κατηγορία προϊόντος, δηλαδή η σχέση μεταξύ πωλήσεων και όγκου πωλήσεων, ώστε να αποτυπώνεται η πορεία των τιμών αλλά και οι αλλαγές στις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Κρέας: Ενισχύονται οι έλεγχοι για υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων λόγω του παρασίτου New World Screwworm
- Κοτόπουλα: Θετική αξιολόγηση της EFSA για πρόσθετο στις ζωοτροφές κατά της κοκκιδίωσης
- Βιολογικά προϊόντα: Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο στηρίζει νέους κανόνες για ισχυρότερη προστασία των παραγωγών και των καταναλωτών
- Μπιμπερό: Νέα πρότυπα ασφαλείας για τα πλαστικά που χρησιμοποιούν τα βρέφη
- Φρούτα και λαχανικά: Οι 3 πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να τα καθαρίζουμε στο σπίτι
- Νέα δεδομένα για τους μετρητές σακχάρου: Δεν έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για άτομα χωρίς διαβήτη
- Γιατί το φαγητό έχει διαφορετική γεύση μετά τα φάρμακα GLP-1
