Tο 70% των καταναλωτών προσπαθεί να αποφύγει αυτές τις τροφές, αλλά μόνο το 37% γνωρίζει πώς να τις αναγνωρίσει
Ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός διατροφής ανακοίνωσε ότι έχει ξεκινήσει την πρώτη πιστοποίηση στις ΗΠΑ για εταιρείες τροφίμων, η οποία τους επιτρέπει να επισημαίνουν τα προϊόντα τους ως «Μη Υπερ-Επεξεργασμένα Τρόφιμα» (Non-UPF). Το πρόγραμμα, με την ονομασία Non-UPF Program, επεκτείνει πλέον τη σήμανση «Non-UPF» σε ολόκληρη τη βιομηχανία τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Fr: Ανακαλούνται για δεύτερη φορά μέσα σε ένα μήνα τα ίδια προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και για τον ίδιο λόγο – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένες ντομάτες: Οι παραγωγοί αρνούνται ότι ευθύνονται τα προϊόντα τους για τα εκατοντάδες κρούσματα σαλμονέλας
Ο στόχος της ετικέτας είναι να επισημάνει τρόφιμα που είναι απαλλαγμένα από υπερβολική επεξεργασία, τεχνητά πρόσθετα και άλλα «επιβλαβή» συστατικά. Άλλοι μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί, όπως ο οργανισμός πίσω από το Non-GMO Project, έχουν επίσης ξεκινήσει πιλοτικές ετικέτες πιστοποίησης «Non-UPF Verified».
Σύγχυση καταναλωτών και ανάγκη για σαφήνεια
Παρόλο που οι καταναλωτές έχουν γίνει πιο αρνητικοί απέναντι στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, δυσκολεύονται να προσδιορίσουν ποιες κατηγορίες τροφίμων ανήκουν σε αυτήν την ομάδα. Έρευνα από το Food Integrity Collective, το οποίο διαχειρίζεται τις ετικέτες Non-GMO και Non-UPF, αποκαλύπτει ότι επτά στους δέκα αγοραστές στις ΗΠΑ δηλώνουν ότι προσπαθούν να αποφύγουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, ωστόσο μόνο το 37% θεωρεί τον εαυτό του «εξαιρετικά» ή «πολύ ενημερωμένο» σχετικά με την υπερ-επεξεργασία στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο συμπλήρωμα διατροφής υπόσχεται πρωτεΐνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά αλλά περιέχει επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεριεύει η σαλμονέλα στα πτηνοτροφεία: Η βιομηχανία γράφει τους κανόνες και οι Αρχές υποχωρούν – Πενταετής ανάλυση στοιχείων
«Στόχος μας είναι να βοηθήσουμε τους Αμερικανούς να διαπεράσουν τη σύγχυση στις ετικέτες τροφίμων και να παρέχουμε σαφείς οδηγίες για λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα», δήλωσε η Melissa Halas, ιδρύτρια του Non-UPF Program. «Με τη δημιουργία ενός αξιόπιστου σήματος πιστοποίησης, οι καταναλωτές μπορούν να ψωνίζουν με σιγουριά και να υποστηρίζουν μάρκες που δεσμεύονται να μειώσουν τα UPF στην αγορά».
Η χρήση του συστήματος nova
Η ετικέτα «Non-UPF Certified» βασίζεται στο Σύστημα Ταξινόμησης Nova για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, ένα πλαίσιο που κατατάσσει τα τρόφιμα σε τέσσερις κατηγορίες με βάση το επίπεδο επεξεργασίας τους. Το Nova ορίζει ως υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα τα βιομηχανικά προϊόντα, όπως τα μαζικής παραγωγής ψωμιά ή τα τυποποιημένα επιδόρπια, που περιέχουν πρόσθετα και άλλα συστατικά που δεν απαντώνται στην απλή μαγειρική προετοιμασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Η BMW ανακαλεί 26 από τα πιο δημοφιλή της μοντέλα λόγω σοβαρού κινδύνου πυρκαγιάς – Η λίστα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί οι άνδρες έχουν θηλές;
Παρόλα αυτά, τα κυβερνητικά όργανα και οι επιστήμονες δυσκολεύονται να συμφωνήσουν σε έναν επίσημο ορισμό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων. Υπάρχει επίσης διαφωνία σχετικά με το κατά πόσο αυτά τα τρόφιμα είναι εγγενώς πιο ανθυγιεινά από τα ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, το γιαούρτι και οι μπάρες πρωτεΐνης θεωρούνται υπερ-επεξεργασμένα, αλλά εξακολουθούν να παρέχουν διατροφικά οφέλη. Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ξεκίνησε τη διαδικασία ορισμού του τι καθιστά τα τρόφιμα υπερ-επεξεργασμένα, ενώ η Καλιφόρνια θέσπισε τον δικό της ορισμό νωρίτερα τον ίδιο μήνα, ως μέρος μιας απαγόρευσης υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στα σχολεία.
