Η αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl προχωρά σε δεύτερη ανάκληση προϊόντων μετά την αρχική προειδοποίηση των γαλλικών αρχών τον Σεπτέμβριο
Η Lidl προχώρησε στις 31 Οκτωβρίου 2025 σε νέα ανάκληση τυριών Raclette της μάρκας Chêne d’argent λόγω πιθανής παρουσίας του παθογόνου Listeria monocytogenes. Η ενέργεια αποτελεί επέκταση των προειδοποιήσεων που είχαν εκδώσει οι γαλλικές υγειονομικές αρχές στις 18 και στις 30 Σεπτεμβρίου 2025 για το ίδιο προϊόν ιδιωτικής ετικέτας του ομίλου. 463 καταστήματα Lidl στη Γαλλία επηρεάζονται από την ανάκληση του προϊόντος Raclette.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κονσέρβα που… κοροϊδεύει τον κόσμο! [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε σουβλατζίδικο στην Αργυρούπολη για παραπλανητική πρακτική
Η νέα ανάκληση αφορά δύο προϊόντα Raclette της μάρκας Chêne d’argent (προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας που πωλούνται αποκλειστικά στα καταστήματα Lidl), σε συσκευασίες των 400 και των 800 γραμμαρίων. Τα προϊόντα, που διατέθηκαν από τις 25 Σεπτεμβρίου έως τις 31 Οκτωβρίου 2025, φέρουν τη σήμανση υγειονομικού ελέγχου FR 71.047.001 CE και πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Η ενέργεια αυτή αποτελεί συνέχεια της προειδοποίησης που είχε εκδοθεί στις 19 Σεπτεμβρίου για τις ίδιες συσκευασίες, επεκτείνοντας την ανάκληση σε νεότερες παρτίδες με ημερομηνίες διατηρησιμότητας έως τις 24 Νοεμβρίου 2025. Ως αιτία ανάκλησης αναφέρεται η παρουσία Listeria monocytogenes. Οι καταναλωτές που διαθέτουν προϊόν από τα παραπάνω lot κλήθηκαν να μην το καταναλώσουν, να μην το χρησιμοποιήσουν και να το επιστρέψουν στο κατάστημα αγοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγωτό και πάγος με κολοβακτηρίδια και εντερόκοκκο: Αποτελέσματα – σοκ ελέγχων σε ζαχαροπλαστεία και καταστήματα εστίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1,1 τόνοι μπιφτέκια – Ο αόρατος εχθρός των εργοστασίων τροφίμων επέστρεψε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένες ντομάτες: Οι παραγωγοί αρνούνται ότι ευθύνονται τα προϊόντα τους για τα εκατοντάδες κρούσματα σαλμονέλας
Η επέκταση μιας ανάκλησης όπως αυτή συνήθως σημαίνει ότι ο αρχικός κίνδυνος δεν περιορίστηκε πλήρως ή ότι εντοπίστηκαν νέες παρτίδες του ίδιου προϊόντος που μπορεί να έχουν εκτεθεί στον ίδιο παράγοντα μόλυνσης. Στην περίπτωση του τυριού Raclette Chêne d’argent, υπάρχουν μερικά πιθανά σενάρια: Πρώτον, ενδέχεται οι νέες εργαστηριακές αναλύσεις που έγιναν μετά την πρώτη προειδοποίηση να έδειξαν παρουσία Listeria monocytogenes και σε παρτίδες που παρήχθησαν αργότερα από εκείνες της αρχικής ανάκλησης. Συχνά οι έλεγχοι συνεχίζονται και μετά την πρώτη απόσυρση για να επιβεβαιωθεί ότι η πηγή της επιμόλυνσης έχει εντοπιστεί και εξαλειφθεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες: Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος πλυσίματος για να αποφύγετε τις τροφικές δηλητηριάσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο συμπλήρωμα διατροφής υπόσχεται πρωτεΐνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά αλλά περιέχει επικίνδυνο βακτήριο
Δεύτερον, η επέκταση μπορεί να οφείλεται σε ανίχνευση της ίδιας βακτηριακής «γραμμής» (ίδιο στέλεχος Listeria) στο εργοστάσιο παραγωγής, κάτι που σημαίνει ότι το πρόβλημα δεν περιοριζόταν σε μία παρτίδα αλλά πιθανώς σε ένα περιβαλλοντικό σημείο της εγκατάστασης (όπως επιφάνειες ή μηχανήματα συσκευασίας). Τρίτον, είναι πιθανό η εταιρεία να προχώρησε προληπτικά στην ανάκληση μεταγενέστερων παρτίδων που παρήχθησαν στο ίδιο χρονικό διάστημα ή με τον ίδιο εξοπλισμό, για να αποφύγει τυχόν επανάληψη περιστατικών μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεσσαλονίκη: 22χρονος δηλητηριάστηκε από ψάρια – Η αρχική διάγνωση ήταν καρκίνος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πότε είναι επικίνδυνο το γύρισμα της ομελέτας με σπάτουλα; Επιστημονική δοκιμή
Οι αρχές υπενθυμίζουν ότι άτομα που ενδέχεται να κατανάλωσαν το προϊόν και εμφανίζουν πυρετό, μεμονωμένα ή μαζί με πονοκέφαλο και μυαλγίες, πρέπει να επικοινωνήσουν με τον ιατρό τους αναφέροντας τη συγκεκριμένη κατανάλωση. Σοβαρές μορφές με νευρολογικές επιπλοκές ή επιπτώσεις στην κύηση μπορεί να παρουσιαστούν, γι’ αυτό εγκυμονούσες, ανοσοκατεσταλμένα άτομα και ηλικιωμένοι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Ο χρόνος επώασης της λιστερίωσης μπορεί να φθάσει έως και οκτώ εβδομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσιμο νερό: Οι “αιώνιες χημικές ουσίες PFAS” περνούν από το νερό στο αίμα των καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το αλάτι που βάζουμε στο φαγητό πρέπει να είναι ιωδιούχο;
Τροφική δηλητηρίαση από λιστερίωση στην ΕΕ
Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Ευρωπαϊκού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (ECDC), το 2023 καταγράφηκαν περίπου 2.900 επιβεβαιωμένα κρούσματα λιστερίωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση, με ποσοστό θνησιμότητας 13,5% —το υψηλότερο μεταξύ όλων των τροφιμογενών λοιμώξεων. Οι περισσότερες περιπτώσεις σημειώθηκαν στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ισπανία, χώρες με εκτεταμένη κατανάλωση προϊόντων έτοιμων προς κατανάλωση και μαλακών τυριών. Παρά τις αυστηρές ευρωπαϊκές οδηγίες για τα επίπεδα Listeria στα τρόφιμα, οι ετήσιες αναφορές δείχνουν σταθερή αύξηση των κρουσμάτων την τελευταία δεκαετία, κυρίως λόγω της γήρανσης του πληθυσμού και της αυξημένης δυνατότητας διάγνωσης της λοίμωξης. Η λιστερίωση παραμένει μία από τις πιο ανθεκτικές απειλές ασφάλειας τροφίμων στην Ευρώπη, ακριβώς επειδή το βακτήριο μπορεί να «επιβιώνει» σε ψυγεία, να αντέχει στο αλάτι και να σχηματίζει βιοφίλμ πάνω σε μεταλλικές ή πλαστικές επιφάνειες, κάτι που καθιστά τον πλήρη έλεγχο στην παραγωγή ιδιαίτερα δύσκολο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεριεύει η σαλμονέλα στα πτηνοτροφεία: Η βιομηχανία γράφει τους κανόνες και οι Αρχές υποχωρούν – Πενταετής ανάλυση στοιχείων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κορν Φλέικς: Μελέτη επισημαίνει τον κίνδυνο της καθημερινής κατανάλωσης και θέτει παγκόσμιο ζήτημα ασφάλειας τροφίμων
Η Listeria επιβιώνει και πολλαπλασιάζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, ακόμη και στο ψυγείο, κάτι που την καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνη για προϊόντα έτοιμα προς κατανάλωση. Οι πιο συχνές πηγές μόλυνσης είναι:
- Μαλακά ή ημίσκληρα τυριά (όπως brie, camembert, raclette)
- Καπνιστά ή ωμά ψάρια και θαλασσινά
- Αλλαντικά, πατέ, προϊόντα έτοιμου κρέατος
- Προσυσκευασμένες σαλάτες και ωμά λαχανικά
- Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
Η επιμόλυνση μπορεί να συμβεί στη φάση παραγωγής ή συσκευασίας, ιδίως σε εγκαταστάσεις που δεν απολυμαίνονται επαρκώς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρια σε ελληνικά σούπερ μάρκετ: Το 1 στα 3 από 108 δείγματα RTE βρέθηκε μολυσμένο – Αποκαλυπτική μελέτη ΑΠΘ και ΕΦΕΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμες σάλτσες ντομάτας: Η αλήθεια πίσω από τη συσκευασία – Ευρήματα χημικής ανάλυσης 30 προϊόντων
Συμπτώματα:
Στα υγιή άτομα, η λοίμωξη συνήθως προκαλεί ήπια συμπτώματα όπως πυρετό, μυαλγίες, ναυτία ή διάρροια. Ωστόσο, σε εγκύους, νεογνά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, μπορεί να εξελιχθεί σε μηνιγγίτιδα, σήψη ή αποβολή σε περίπτωση κύησης. Τα πρώτα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν από λίγες ημέρες έως και οκτώ εβδομάδες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου.
Η επιμόλυνση τροφίμων από Listeria monocytogenes συμβαίνει κυρίως μέσα στη βιομηχανική αλυσίδα παραγωγής — όχι απαραίτητα από τις πρώτες ύλες, αλλά από το περιβάλλον του εργοστασίου. Το βακτήριο είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και έχει την ικανότητα να «εγκαθίσταται» μόνιμα σε επιφάνειες, δημιουργώντας λεπτά στρώματα γνωστά ως βιοφίλμ. Κατά την παραγωγή, η Listeria μπορεί να περάσει από τον εξοπλισμό επεξεργασίας (μηχανές κοπής, τεμαχισμού, δεξαμενές, ταινίες μεταφοράς) στα τρόφιμα, ειδικά όταν αυτοί οι μηχανισμοί δεν καθαρίζονται επαρκώς ή υπάρχουν σημεία όπου συσσωρεύεται υγρασία. Το βακτήριο εποβιώνει και πολλαπλασιάζεται στο κρύο και την υγρασία, δύο συνθήκες που συναντώνται συχνά σε χώρους παραγωγής γαλακτοκομικών και αλλαντικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η καλύτερη ώρα για να πιείτε καφέ αν θέλετε να χάσετε βάρος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Ερευνητές αποκαλύπτουν το σκοτεινό πρόσωπο και τα “κρυφά” του δηλητήρια
Στη φάση της συσκευασίας, η επιμόλυνση μπορεί να γίνει είτε από τον αέρα είτε από επιφάνειες ή εργαλεία που έχουν ήδη επιβαρυνθεί. Αν το βακτήριο εισέλθει σε τρόφιμο που δεν πρόκειται να ξαναθερμανθεί (όπως τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα), παραμένει ζωντανό και μπορεί να πολλαπλασιαστεί ακόμη και μέσα στη συσκευασία, επειδή αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε συνθήκες ψύξης.
Ειδικά σε εγκαταστάσεις που δεν εφαρμόζουν αυστηρό σύστημα HACCP (Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου), η Listeria μπορεί να εγκατασταθεί σε «νεκρές ζώνες» του εξοπλισμού — γωνίες, σωληνώσεις, ραφές ή αποχετεύσεις — και να επιβιώνει για μήνες ή χρόνια. Από εκεί, μικρές ποσότητες μπορεί να μεταφέρονται στα τρόφιμα σε κάθε νέα παρτίδα, προκαλώντας επαναλαμβανόμενες επιμολύνσεις χωρίς το εργοστάσιο να το αντιληφθεί άμεσα. Επίσης, ο ανθρώπινος παράγοντας παίζει ρόλο: ανεπαρκής υγιεινή προσωπικού, κακή χρήση απολυμαντικών ή διασταυρούμενη μεταφορά μικροοργανισμών μέσω εργαλείων και ρουχισμού μπορούν να συμβάλουν στη διάδοση της Listeria.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Η BMW ανακαλεί 26 από τα πιο δημοφιλή της μοντέλα λόγω σοβαρού κινδύνου πυρκαγιάς – Η λίστα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4 αντικείμενα που πρέπει ΠΑΝΤΑ να πλένετε με ζεστό νερό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί οι άνδρες έχουν θηλές;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλύφθηκε φάρμακο κατά των ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων – δολοφόνων
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
