Δύσκολοι οι «νέοι» καταναλωτές για τη μπύρα χωρίς αλκοόλ, αλλά όχι ανίκητοι σύμφωνα με νέα μελέτη
Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Food Quality and Preference, δείχνει ότι η μπύρα χωρίς αλκοόλ δεν κερδίζει εύκολα τους καταναλωτές που δεν την προτιμούν, αλλά η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση μπορεί να αλλάξει σταδιακά τη στάση τους. Η επίδραση όμως δεν είναι ίδια για όλα τα προϊόντα: κάποια γίνονται πιο ελκυστικά όσο τα δοκιμάζει κανείς, ενώ άλλα κουράζουν ή απογοητεύουν περισσότερο με τον χρόνο. Παράλληλα, οι άνθρωποι που δεν έχουν εξοικείωση με τη μπίρα χωρίς αλκοόλ εξακολουθούν να δηλώνουν λιγότερο ικανοποιημένοι σε σχέση με όσους την καταναλώνουν ήδη, όμως αυτή η διαφορά μειώνεται μετά από αρκετές δοκιμές. Στην ουσία, οι προσδοκίες και η ανοχή του καταναλωτή παίζουν καθοριστικό ρόλο, και η συνήθεια φαίνεται να χτίζεται σιγά-σιγά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά ράφια επικίνδυνο μπαχαρικό με ουσία που συνδέεται με καρκίνο και βλάβες στο ήπαρ – Δείτε μάρκα, εταιρεία και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τροφικές δηλητηριάσεις από μολυσμένο τυρί – Ανακλήθηκε πάνω από 1,5 τόνος προϊόντων τυροκομικής μονάδας
Σε αυτό το πλαίσιο, η μελέτη παρακολούθησε 395 άτομα που δοκίμασαν στο σπίτι δύο διαφορετικές μπίρες χωρίς αλκοόλ, καταναλώνοντας πλήρεις ποσότητες σε πραγματικές συνθήκες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το προϊόν με πιο έντονη ανθράκωση έγινε πιο επιθυμητό όσο προχωρούσαν οι δοκιμές, ενώ το προϊόν με πιο έντονη επίγευση είχε το αντίθετο αποτέλεσμα. Οι μη χρήστες ξεκίνησαν με χαμηλότερες προσδοκίες και αξιολογήσεις, αλλά αρκετοί από αυτούς εμφάνισαν βελτίωση στη διάθεσή τους να καταναλώσουν ή να αγοράσουν το προϊόν, κυρίως όσοι ήταν προετοιμασμένοι να αποδεχτούν ότι η εμπειρία γεύσης διαφέρει από την κανονική μπίρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι ο καφές τόσο «αθώος» όσο πιστεύουμε; Νέα έρευνα για την παρουσία τοξικού μολύβδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται μέλι για λόγους ασφάλειας – Σοβαρή αστοχία ενέχει κίνδυνο υγείας
Η συνολική εικόνα δείχνει ότι οι εταιρείες δεν αρκεί να βελτιώσουν τη συνταγή μιας μπίρας χωρίς αλκοόλ· χρειάζεται να κατανοήσουν πώς το κοινό αντιλαμβάνεται τα προϊόντα, πώς αλλάζουν οι εντυπώσεις με τον χρόνο και τι σημαίνει εξοικείωση για κάθε τύπο καταναλωτή. Αυτό ανοίγει τον δρόμο για πιο στοχευμένες στρατηγικές μάρκετινγκ και πιο ρεαλιστικές προσδοκίες για το πώς μπορεί να αλλάξει η συμπεριφορά του κοινού απέναντι στη μπίρα χωρίς αλκοόλ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρούσματα ηπατίτιδας από κατεψυγμένες φράουλες
