Πώς να ψωνίζετε στο σούπερ μάρκετ για να αποφύγετε τις τροφικές λοιμώξεις

Οδηγός ασφαλών αγορών: Τα βασικά βήματα για να προστατεύσετε την υγεία σας από μικρόβια, επιμολύνσεις και αλλοιωμένα τρόφιμα

Τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ είναι για τους περισσότερους μια ρουτίνα. Όμως κάθε επίσκεψη στο κατάστημα ενέχει κινδύνους για διασταυρούμενη επιμόλυνση, κακή μεταχείριση τροφίμων και έκθεση σε παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφικές λοιμώξεις. Οι σωστές συνήθειες κατά τη διάρκεια των αγορών μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο.

Ακολουθεί ένας πρακτικός οδηγός για ασφαλή αγοραστική συμπεριφορά με γνώμονα την υγιεινή των τροφίμων:

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρέμες χεριών: Καρκινογόνες και αλλεργιογόνες ουσίες σε γνωστές μάρκες – Εργαστηριακό τεστ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιπόφιλες βιοτοξίνες προκαλούν ανακλήσεις σε θαλασσινά στην Ευρώπη – Τι είναι και γιατί θεωρούνται επικίνδυνες

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο νερό χρειάζεται ο καθένας από εμάς καθημερινά; Αναλυτικοί πίνακες

1. Οργανώστε τη λίστα σας με βάση την ασφάλεια
Πριν φτάσετε στο κατάστημα, οργανώστε τη λίστα αγορών σας ανά κατηγορία (ξηρά, ψυγείου, κατάψυξης, κρέατα) ώστε να περιορίσετε τον χρόνο έκθεσης των ευπαθών προϊόντων εκτός ψύξης. Προγραμματίστε να πάρετε τα ψυγείου και κατεψυγμένα τελευταία, πριν πάτε στο ταμείο. Εάν η απόσταση μέχρι το σπίτι είναι μεγάλη ή ο καιρός ζεστός, χρησιμοποιήστε θερμομονωτικές σακούλες ή φορητά ψυγεία με παγοκύστες.

2. Ελέγξτε τις συσκευασίες και τις ημερομηνίες
Αποφύγετε προϊόντα με φθαρμένες ή παραμορφωμένες συσκευασίες – όπως σκισίματα, εξογκώματα, διαρροές ή σπασμένες σφραγίδες. Πιθανή αλλοίωση μπορεί να υποδηλώνει μικροβιακή μόλυνση, ακόμη και επικίνδυνους μικροοργανισμούς όπως το Clostridium botulinum. Ελέγχετε πάντα τις ενδείξεις “ανάλωση έως”, “κατά προτίμηση πριν από” και “ημερομηνία λήξης”. Θυμηθείτε ότι η ένδειξη “κατά προτίμηση πριν από” αφορά κυρίως την ποιότητα και όχι απαραίτητα την ασφάλεια.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυρί του τοστ: Ανακαλούνται πέντε προϊόντα – Ανησυχία για τη δημόσια υγεία

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξενοδοχείο στην Κέρκυρα έγινε θέμα στα διεθνή μέσα για τον μπουφέ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πανευρωπαϊκή ειδοποίηση για γατοτροφή με πλαστικά κομμάτια – Σοβαρός κίνδυνος για τα κατοικίδια

3. Διαλέξτε τα φρούτα και τα λαχανικά με προσοχή
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι σημαντικά για μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά μπορεί να μεταφέρουν παθογόνα όπως E. coli, Listeria και Salmonella. Αποφεύγετε τα χτυπημένα ή αλλοιωμένα προϊόντα. Χρησιμοποιείτε σακουλάκια για να τα διαχωρίσετε από άλλες τροφές. Στο σπίτι, πλύνετε όλα τα προϊόντα κάτω από τρεχούμενο νερό πριν τα καταναλώσετε, ακόμα κι αν σκοπεύετε να τα ξεφλουδίσετε.

4. Διαχωρίστε τα ωμά κρέατα και τα θαλασσινά
Το κρέας, το κοτόπουλο και τα θαλασσινά πρέπει να διατηρούνται χωριστά από τα άλλα τρόφιμα τόσο στο καλάθι όσο και στις σακούλες. Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστές σακούλες για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη επιμόλυνση. Στο ψυγείο στο σπίτι, φυλάξτε τα σε κατώτερα ράφια για να αποφύγετε σταξίματα πάνω σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξική ουσία στις τηγανητές πατάτες: Πώς να μειώσετε τον κίνδυνο από το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιατόρια: Οι πιο παραμελημένες πρακτικές υγιεινής από το προσωπικό που μετατρέπουν το πιάτο μας σε απειλή

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγγούρια: Το μοναδικό κόλπο για να μη «νερουλιάσουν» στο ψυγείο!

5. Ορθή χρήση σακούλας μεταφοράς
Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σακούλες για κρέας, λαχανικά και καθαριστικά προϊόντα. Ο καλός διαχωρισμός βοηθά στην αποφυγή επιμόλυνσης. Με την επιστροφή στο σπίτι, βάλτε τα ευπαθή προϊόντα στο ψυγείο μέσα σε μία ώρα – ή σε μισή ώρα αν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πάνω από 32°C.

6. Προσοχή σε self-service σημεία και αλλαντικά
Τα σημεία αυτοεξυπηρέτησης (bulk bins) και οι πάγκοι με φρέσκα αλλαντικά ή τυριά μπορεί να είναι εστίες μικροβίων. Μην αγγίζετε τρόφιμα με γυμνά χέρια και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα ειδικά εργαλεία. Εάν τα σκεύη είναι βρώμικα ή λείπουν, αποφύγετε την αγορά.

7. Υγιεινή χεριών και καροτσιών
Τα χερούλια των καροτσιών, τα ψυγεία και οι οθόνες αφής έχουν υψηλό μικροβιακό φορτίο. Πολλά καταστήματα παρέχουν αντισηπτικά πανάκια στην είσοδο – χρησιμοποιήστε τα. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα μετά τα ψώνια και πριν χειριστείτε τρόφιμα. Αν δεν υπάρχει δυνατότητα πλυσίματος, χρησιμοποιήστε αντισηπτικό με τουλάχιστον 60% αλκοόλη.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για επικίνδυνο παθογόνο σε ζαμπόν και λουκάνικα – Τρεις ανακλήσεις από τα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταξιδιωτική οδηγία για την Τσεχία λόγω έξαρσης ηπατίτιδας Α – Έξι νεκροί και εκατοντάδες κρούσματα

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το καλό που κάνει το γάλα στο έντερο και δεν το κάνει το τυρί – Νέα μελέτη

Η υιοθέτηση ασφαλών συνηθειών κατά τη διάρκεια των αγορών είναι ένα από τα πιο κρίσιμα βήματα για την αποτροπή τροφικών λοιμώξεων. Η προσεκτική επιλογή προϊόντων, ο διαχωρισμός ευπαθών τροφών, η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και η καθαριότητα των χεριών μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εισαγωγής επικίνδυνων μικροβίων στην κουζίνα σας. Με λίγη παραπάνω προσοχή, προστατεύετε την υγεία τη δική σας και της οικογένειάς σας.