Έρευνα αποκαλύπτει ότι η χώρα προέλευσης δεν καθορίζει πάντα το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των προϊόντων
Όταν οι καταναλωτές αξιολογούν τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο των τροφίμων, η απόφασή τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προέλευσή τους. Αυτό δείχνει μια νέα έρευνα που διεξήγαγαν επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Γκέτινγκεν. Σύμφωνα με την έρευνα, τα εγχώρια προϊόντα στα σούπερ μάρκετ θεωρούνται ιδιαίτερα φιλικά προς το περιβάλλον. Ωστόσο, αυτή η εντύπωση μπορεί να είναι παραπλανητική. Τα αποτελέσματα εγείρουν ερωτήματα σχετικά με τον σχεδιασμό της επισήμανσης και της διαφήμισης. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food Quality and Preference.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αγαπημένο τρόφιμο πρωινού λόγω σοβαρού λάθους στην ετικέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 νεκροί από μολυσμένη μπύρα – Αντιδράσεις για την απόφαση του δικαστηρίου
Οι ερευνητές διεξήγαγαν έρευνα σε περίπου χίλια άτομα στη Γερμανία σχετικά με τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο προϊόντων όπως πιπεριές, μήλα και βοδινό κρέας που προέρχονταν από τη Γερμανία, χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και χώρες εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης. «Τα δεδομένα δείχνουν ένα σαφές μοτίβο», εξηγεί η Dorothea Meyer, επικεφαλής συγγραφέας και υποψήφια διδάκτωρ στο Μάρκετινγκ Τροφίμων και Γεωργικών Προϊόντων. «Τα εισαγόμενα τρόφιμα, ειδικά από χώρες εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, θεωρούνται σημαντικά πιο επιβλαβή για το περιβάλλον».
Ωστόσο, ένα εισαγόμενο προϊόν μπορεί να είναι εξίσου ή στην πραγματικότητα ακόμη πιο φιλικό προς το περιβάλλον από τα τοπικά προϊόντα. Για παράδειγμα, οι ισπανικές πιπεριές από μη θερμαινόμενα θερμοκήπια συχνά έχουν περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα έναντι των γερμανικών πιπεριών από θερμαινόμενες εγκαταστάσεις, οι οποίες καταναλώνουν περισσότερη ενέργεια λόγω λιγότερο ευνοϊκών συνθηκών.
Οι επιπτώσεις των μεταφορών
«Μπορεί να υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στην επιλογή τοπικών προϊόντων. Ωστόσο, η περιβαλλοντική φιλικότητα δεν είναι πάντα ένα από αυτά. Αξίζει να ρίξει κανείς μια πιο προσεκτική ματιά εδώ», αναφέρει η Meyer. Το διεθνές εμπόριο δεν είναι απαραίτητα επιβλαβές για το περιβάλλον. Ειδικότερα, ο αντίκτυπος των μεταφορών συχνά υπερεκτιμάται από τους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ασφαλείς είναι οι έτοιμοι ρεβυθοκεφτέδες; Ευρήματα ανάλυσης σε 12 προϊόντα διαφορετικών εταιρειών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρεις αεροσυνοδοί απολύθηκαν επειδή αρνήθηκαν να πετάξουν με αεροσκάφος γεμάτο… ψύλλους
Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι πληροφορίες σχετικά με την προέλευση πρέπει επομένως να είναι πιο ακριβείς και να αποκαλύπτουν τον πραγματικό αντίκτυπο στο περιβάλλον. «Μόνο οι πληροφορίες προέλευσης δεν αρκούν για να ενημερώσουν τη σωστή λήψη αποφάσεων σχετικά με τη βιωσιμότητα», τονίζει ο καθηγητής Achim Spiller από την ίδια ερευνητική ομάδα. «Αντ’ αυτού, χρειάζονται πληροφορίες που να καθιστούν σαφέστερο τον πραγματικό αντίκτυπο, για παράδειγμα μέσω ετικετών κλίματος ή περιβάλλοντος». Αυτό θα μπορούσε να αποτρέψει τους καταναλωτές από το να επιλέγουν κατά λάθος τρόφιμα που είναι πιο επιβλαβή για το περιβάλλον.
