Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου, 2024
14.2 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Μολυσμένα αγγούρια: 68 τροφικές δηλητηριάσεις – 18 άνθρωποι στο νοσοκομείο

ΑρχικήΝέαΜολυσμένα αγγούρια: 68 τροφικές δηλητηριάσεις - 18 άνθρωποι στο νοσοκομείο
spot_img

Νέες πληροφορίες για την επιδημία σαλμονέλωσης από μολυσμένα αγγούρια.

Μετά το ECDC που ανακοίνωσε την μεγάλη ανάκληση αγγουριών  της SunFed Produce, LLC λόγω μόλυνσης από παθογόνο βακτήριο, ακολούθησε ανακοίνωση της Αρχής Ασφάλειας τροφίμων των ΗΠΑ που δημοσιοποίησε τον αριθμό των τροφικών δηλητηριάσεων των καταναλωτών. Τα αγγούρια με τη σαλμονέλα  πουλήθηκαν μεταξύ 12 Οκτωβρίου 2024 και 26 Νοεμβρίου 2024 σε 26 πολιτείες των ΗΠΑ και στον Καναδά. Έχουν αναφερθεί συνολικά 68 άτομα που μολύνθηκαν από το στέλεχος της σαλμονέλας από 19 πολιτείες. Από τα 50 άτομα για τα οποία υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες, τα 18 έχουν νοσηλευτεί. Δεν έχουν αναφερθεί θάνατοι. Από τα 33 άτομα που ερωτήθηκαν, τα 27 (82%) ανέφεραν ότι έφαγαν αγγούρια.

Ο FDA αλλά και η εταιρεία σε δελτίο τύπου, κάλεσε τους καταναλωτές να ελέγξουν τα ψυγεία τους  για αγγούρια που ανακαλούνται που φέρουν ετικέτα με την ένδειξη “SunFed Mexico”. Και εάν τα εντοπίσουν να τα πετάξουν και να απολυμάνουν τις επιφάνειες που άγγιξαν. 

Υπενθυμίζεται ότι τον περασμένο Αύγουστο μολυσμένα με σαλμονέλα αγγούρια προκάλεσαν 551 τροφικές δηλητηριάσεις και 155 νοσηλείες. Το βακτήριο εντοπίστηκε σε δείγματα νερού του καναλιού που χρησιμοποιούσε ο καλλιεργητής. Και το 2022, σημειώθηκαν 106 κρούσματα σαλμονέλωσης από αγγούρια προέλευσης Ισπανίας, σε Νορβηγία, Σουηδία και Ολλανδία.

Η σαλμονέλα είναι ένας οργανισμός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές και μερικές φορές θανατηφόρες λοιμώξεις σε μικρά παιδιά, αδύναμα ή ηλικιωμένα άτομα και άλλα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι υγιείς καταναλωτές που προσβάλλονται από σαλμονέλα παρουσιάζουν συχνά πυρετό, διάρροια (που μπορεί να είναι αιματηρή), ναυτία, έμετος και κοιλιακό άλγος. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η μόλυνση με σαλμονέλα εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να προκαλέσει πιο σοβαρές ασθένειες όπως αρτηριακές λοιμώξεις (δηλαδή ανευρύσματα), ενδοκαρδίτιδα και αρθρίτιδα. Τα συμπτώματα σαλμονέλωσης συνήθως ξεκινούν 6 ώρες έως 6 ημέρες μετά τη μόλυνση και διαρκούν 4 έως 7 ημέρες.

Τα αγγούρια δεν θεωρούνταν τυπικό όχημα σε ανθρώπινες μολύνσεις που σχετίζονται με τα προϊόντα πριν από την πρώτη αναφερόμενη επιδημία σαλμονέλας που συνδέθηκε άμεσα με μολυσμένα αγγούρια στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2013. Αυτή ήταν μια πολυπολιτειακή εστία Salmonella Saintpaul που προκλήθηκε από εισαγόμενα αγγούρια από το Μεξικό. Έκτοτε, υπήρξαν τουλάχιστον τρία κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών που συνδέονται με την κατανάλωση αγγουριών στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σύμφωνα με επιστήμονες τροφίμων η θερμοκρασία συντήρησης έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη της σαλμονέλας  ενώ τα άνθη στις καλλιέργειες είναι μία σημαντική οδός μέσω της οποίας η σαλμονέλα εσωτερικεύεται σε υψηλό ποσοστό στα αγγούρια. Κατά τη διάρκεια της φυτικής παραγωγής, τα φυτά μπορεί να μολυνθούν με σαλμονέλα μέσω μη επεξεργασμένου βιολογικά τροποποιημένου εδάφους ζωικής προέλευσης ή νερού, ειδικά εάν χρησιμοποιείται γενική άρδευση με επιφανειακά νερά. Μελέτες περιβαλλοντικής επιτήρησης έχουν αποκαλύψει τα επιφανειακά ύδατα και τα ιζήματα ως τις πιο κοινές πηγές σαλμονέλα. Εκτός από τη διασπορά και τον αποικισμό μέσω του νερού, η σαλμονέλα έχει αποδειχθεί ότι επιβιώνει για μεγάλες χρονικές περιόδους στο περιβάλλον. Για παράδειγμα, η σαλμονέλα αποδείχθηκε ότι επιβιώνει στο εδαφικό περιβάλλον για μια περίοδο 40 ημερών.

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Νέα καταγγελία στο Cibum για σάπιο ψωμί μεγάλης ελληνικής αρτοβιομηχανίας – Ο ψευδής ισχυρισμός της εταιρείας στην καταναλώτρια

Νέο σοκ καταναλωτή από ίδιο προϊόν της εταιρείας Κατσέλης - Η αρτοβιομηχανία υποστήριξε πως η προηγούμενη καταγγελία ήταν ψευδής και πως ο καταναλωτής ζήτησε συγνώμη!

Τούρτες, κέικ και γλυκά με επικίνδυνο για την υγεία φυτοφάρμακο – Αποσύρονται 6 δημοφιλή προϊόντα

Υπεύθυνη η ψεκασμένη φράουλα με ζιζανιοκτόνο που έχει απαγορευτεί από την ΕΕ από πέρσι

Η απάτη του κεφίρ – Έρευνα ξεμπροστιάζει μεγάλες εταιρείες παρασκευής που πουλάνε απλό γάλα ως κεφίρ!

Είναι ζυμωμένο με σπόρους κεφίρ, το κεφίρ που πωλείται στα ράφια των σούπερ μάρκετ;
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο