Επτά ευρωπαϊκές χώρες υιοθετούν την ανανεωμένη σήμανση διατροφικής αξίας, η οποία οδηγεί τις εταιρείες να μειώσουν τη ζάχαρη και το αλάτι
Το λογότυπο Nutri-Score, το οποίο έχει γίνει πλέον αναπόσπαστο μέρος των συσκευασιών, βαθμολογεί τα προϊόντα των σούπερ μάρκετ από το 2017. Το σύστημα, που βασίζεται σε ένα πλέγμα πέντε επιπέδων (από το Α έως το Ε και από το πράσινο έως το κόκκινο), έχει στόχο να ενημερώνει τους καταναλωτές για τη θρεπτική αξία των προϊόντων που αγοράζουν. Η κατάταξη προκύπτει από υπολογισμούς που απονέμουν πόντους ανάλογα με την περιεκτικότητα του προϊόντος σε ευεργετικά συστατικά (όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, φρούτα και λαχανικά) ή σε συστατικά που πρέπει να περιορίζονται (ζάχαρη, αλάτι, κορεσμένα λίπη).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κόπωση που δεν φεύγει: Πώς το μαγνήσιο και η βιταμίνη Β12 μπορούν να αναζωογονήσουν τον οργανισμό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η EFSA αξιολογεί το έλαιο δενδρολίβανου ως ασφαλές πρόσθετο στις ζωοτροφές
Το Nutri-Score επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τις προσφορές που διατίθενται στον ίδιο διάδρομο και να διαπιστώσουν ότι δεν είναι όλα τα προϊόντα, όπως οι σειρές πιάτων ή δημητριακών, ίδια. Σχεδιασμένο από μια ομάδα ερευνητών διατροφής του Πανεπιστημίου Sorbonne Paris Nord, με επικεφαλής τον καθηγητή Serge Hercberg, το σύστημα αναπτύχθηκε το 2014 και εδραιώθηκε τρία χρόνια αργότερα, παρά τις αρχικές αντιδράσεις από εταιρείες τροφίμων και λόμπι.
Η σήμανση παραμένει προαιρετική, με τους κατασκευαστές να έχουν την επιλογή να την αναγράφουν ή όχι στις συσκευασίες τους. Μέχρι σήμερα, περίπου χίλιες πεντακόσιες μάρκες έχουν συμφωνήσει να συμμετάσχουν, αριθμός που αντιστοιχεί σε «περισσότερο από το 60% των προϊόντων που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ», όπως επισημαίνει με υπερηφάνεια ο καθηγητής Hercberg. Μάλιστα, η σήμανση έχει οδηγήσει ορισμένες εταιρείες να αναθεωρήσουν τη σύνθεση των προϊόντων τους, κάνοντάς τα πιο υγιεινά, για παράδειγμα με λιγότερη ζάχαρη, ώστε να επιτύχουν καλύτερη βαθμολογία. Αντίθετα, μεγάλες εταιρείες όπως η Ferrero, η Coca-Cola και η Lactalis (ιδιοκτήτρια εμπορικών σημάτων όπως Bridel, Lactel, Président) αρνήθηκαν ποτέ να το υιοθετήσουν.
Οι Γάλλοι καταναλωτές, οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που ήρθαν σε επαφή με το σύστημα, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στη σήμανση. Ποιοτικές μελέτες της Santé publique France αναφέρουν ότι, παρόλο που δίνουν προτεραιότητα στις συνήθειές τους και τις τιμές, η πλειονότητα είναι υπέρ του Nutri-Score, το θεωρεί αξιόπιστο και το έχει χρησιμοποιήσει για να αλλάξει τη συμπεριφορά της ως καταναλωτές.
Περισσότερες από εκατόν πενήντα επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν τα οφέλη του συστήματος. Οι καταναλωτές που επιλέγουν τρόφιμα με την υψηλότερη βαθμολογία έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν παχυσαρκία, καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ο καθηγητής Hercberg διευκρινίζει ότι «ο στόχος δεν είναι να τους πούμε να μην τρώνε ποτέ προϊόντα με βαθμολογία d ή e! Τους προειδοποιούμε ότι είναι καλύτερο να μην τα καταναλώνουν πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωτοποριακή δοκιμή με τεχνητή νοημοσύνη ελέγχει διαφημίσεις αλκοόλ για τήρηση κανόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 350.000 πολίτες απαιτούν νόμο που θα απαγορεύει την ασπαρτάμη στην Ευρωπαϊκή Ένωση
Στην Ευρώπη, η γαλλική πρωτοβουλία έχει εξαπλωθεί σε Γερμανία, Βέλγιο, Ισπανία, Λουξεμβούργο, Ολλανδία και Ελβετία. Μαζί, στο πλαίσιο μιας επιτροπής εμπειρογνωμόνων χωρίς συγκρούσεις συμφερόντων, αναπτύχθηκε το νέο Nutri-Score, μετά από δύο χρόνια εργασίας. Ο αλγόριθμος έπρεπε να ενημερωθεί τακτικά για να ενσωματώσει νέα επιστημονικά δεδομένα—για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας υποβαθμίστηκε στην αξιολόγηση λόγω της αύξησης του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με τα πουλερικά ή τα ψάρια. Η αναβάθμιση κρίθηκε επίσης απαραίτητη ώστε να βελτιωθούν οι υπολογισμοί και να διαφοροποιηθούν καλύτερα τα προϊόντα, καθώς οι μάρκες προσαρμόζονται για να κατατάσσονται καλύτερα και να πλησιάζουν το Α. Νέες ενημερώσεις αναμένονται και τα επόμενα χρόνια.
