Του Γιάννη Ζαμπετάκη*
Ένα παλιό άρθρο (του 2013) αλλά πάντα επίκαιρο είναι αυτό: Τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα καθίστανται κυρίαρχα στο παγκόσμιο σύστημα τροφίμων. Όπου διαβάζουμε: “η κύρια κινητήρια δύναμη που διαμορφώνει σήμερα το παγκόσμιο διατροφικό σύστημα είναι οι πολυεθνικές εταιρείες παραγωγής τροφίμων, λιανικής πώλησης και παροχής υπηρεσιών γρήγορου φαγητού, των οποίων οι επιχειρήσεις βασίζονται σε πολύ κερδοφόρα, έντονα προωθούμενα υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα, πολλά από αυτά σε μορφή σνακ”
Για αυτό το θέμα, έχετε διαβάσει ήδη στο cibum για Τα συμφέροντα γύρω από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και επίσης άρθρο για τις επιδράσεις των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων στα παιδιά. Γίνεται πλέον φανερή η ευθύνη μας στην παραγωγή υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων. Κάτι που λέω στα “πνευματικά παιδιά” μου στο αμφιθέατρο είναι το εξής: “ως επιστήμονες τροφίμων έχετε την δύναμη να βελτιώσετε την ποιότητα των τροφίμων και να κάνετε λίγο καλύτερο τον κόσμο αυτό”. Ας μην το ξεχνάμε αυτό!
Email: funfood16@gmail.com
Twitter: @yanzabet
