Προσοχή: Το άσπρο …μαυρίζει στη διαδικασία της ζύμωσης, από πρόσθετη τοξική μπογιά!
Στην προσπάθειά τους να τρώμε υγιεινά, πολλοί προτιμούν το μαύρο ψωμί από το λευκό. Αν και δεν υπάρχει μεγάλη διατροφική διαφορά, η μεγάλη ζήτηση έχει φέρει και τη… μεγάλη νοθεία!
- Δείτε επίσης: Πρόστιμο σε κρεοπωλείο στη Νίκαια
Ο ανταγωνισμός ανάμεσα σε εκατοντάδες φούρνους και δεκάδες αλυσίδες που ξεφύτρωσαν σαν μανιτάρια και αντικατέστησαν τους παραδοσιακούς φούρνους στις γειτονιές, έχει διαμορφώσει μια νέα αγορά, από την οποία απουσιάζουν οι έλεγχοι και οι κανόνες, με αποτέλεσμα ο καταναλωτής να είναι και πάλι το μεγάλο θύμα.
- Δείτε επίσης: Δώδεκα παιδιά με αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο σε νηπιαγωγείο – Κακές πρακτικές στην προετοιμασία γευμάτων δείχνει η έρευνα
Οι μεγάλες αλυσίδες και πολλοί φούρνοι έχουν δημιουργήσει τεχνητή ζήτηση για το μαύρο ψωμί, το οποίο διαφημίζουν ως υγιεινό! Οι καταναλωτές αγοράζουν το μαύρο ψωμί και το πληρώνουν πανάκριβα, αλλά στην πραγματικότητα αυτό που παίρνουν, είναι… άσπρο που μαυρίζει στη διαδικασία της ζύμωσης, από πρόσθετη τοξική μπογιά.
«Τα προϊόντα μαύρου ψωμιού που κυκλοφορούν στο εμπόριο μπορεί να μην είναι τόσο υγιεινά όσο ισχυρίζονται», λέει ο διαιτολόγος Shikhar Kumari. Στο ίδιο μήκος κύματος, η Jinal Patel, διαιτολόγος, εξηγεί ότι υπάρχουν παρασκευαστές που πουλούν λευκό ψωμί μεταμφιεσμένο σε μαύρο, χρησιμοποιώντας συχνά παραπλανητικές ετικέτες, λίστες συστατικών ή συσκευασίες.
- Δείτε επίσης: Πόσα μικρόβια έχουν οι οικιακές υδραυλικές εγκαταστάσεις
«Αυτή η τακτική μάρκετινγκ μπορεί να έχει μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία κάποιου όπως ξαφνική αύξηση βάρους, αυξήσεις σακχάρου στο αίμα , πεπτικά προβλήματα και ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Γι αυτό το λόγο καλό είναι να είμαστε διπλά προσεκτικοί όταν αγοράζουμε μαύρο ψωμί», λέει ο Patel.
Βεβαιωθείτε λοιπόν, ότι ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών. «Αν το μαύρο ψωμί περιέχει ραφιναρισμένο αλεύρι αντί για αλεύρι ολικής αλέσεως, τότε είναι πολύ πιθανό να είναι ψεύτικο μαύρο ψωμί. Επιλέξτε ψωμιά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χωρίς τεχνητό χρώμα», συμβουλεύει η Patel.
Συμπληρώνει μάλιστα ότι ένας από τους ευκολότερους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να εντοπίσετε εάν το μαύρο ψωμί σας είναι ψεύτικο είναι να εξετάσετε προσεκτικά την υφή του.
«Το πραγματικό μαύρο ψωμί πρέπει να έχει πυκνή υφή να έχει την αίσθηση υγρού αλλά ταυτόχρονα να είναι σφιχτό. Από την άλλη πλευρά, το ψεύτικο μαύρο ψωμί ή το λευκό ψωμί είναι ελαφρύ και
έχει υφή σαν σφουγγάρι .
Ακολουθήστε το Cibum 
