Προσδοκίες των καταναλωτών για την ποιότητα του χυμού πορτοκαλιού – Μελέτη
Η συσκευασία τροφίμων αποτελεί μία από τις βασικές πηγές απορριμμάτων παγκοσμίως, γι’ αυτό και η μετάβαση σε πιο βιώσιμες λύσεις θεωρείται απαραίτητη. Μια από αυτές είναι η κυκλική οικονομία, η οποία στηρίζεται στην επαναχρησιμοποίηση και την ανακύκλωση. Σε αυτό το πλαίσιο, αρκετές εταιρείες επιλέγουν να τοποθετούν στις συσκευασίες τους ετικέτες που δείχνουν το ποσοστό ανακυκλωμένου υλικού (recyclate) που περιέχεται στο προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκαριστικά επίπεδα PFAS στα νερά και τα ψάρια της Ευρώπης: Σχεδόν το 90% πάνω από τα νέα ασφαλή όρια!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Dk: Το σοβαρό πρόβλημα σε δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν που οδήγησε σε επείγουσα ανάκληση
Μια πρόσφατη διαδικτυακή έρευνα στη Γερμανία, με τη συμμετοχή 1.080 καταναλωτών, εξέτασε πώς επηρεάζει μια τέτοια ετικέτα την εικόνα που σχηματίζουν οι καταναλωτές για τον χυμό πορτοκάλι. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε ομάδες και είδαν φωτογραφίες μπουκαλιών PET: άλλα με σήμανση «25% ανακυκλωμένο πλαστικό», άλλα με «100% ανακυκλωμένο πλαστικό» και κάποια χωρίς καμία ένδειξη.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η ύπαρξη της ετικέτας, ανεξάρτητα από το ποσοστό, δημιουργεί θετικό «φωτοστέφανο» (halo effect). Με άλλα λόγια, οι καταναλωτές θεωρούσαν τον χυμό πιο ποιοτικό, πιο ασφαλή και πιο βιώσιμο, μόνο και μόνο επειδή έβλεπαν ότι η συσκευασία περιείχε ανακυκλωμένο υλικό. Το ακριβές ποσοστό (25% ή 100%) δεν επηρέαζε τόσο την αίσθηση ποιότητας ή ασφάλειας, αλλά είχε σημασία για την εικόνα της βιωσιμότητας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για την κανέλα: Αυξημένα επίπεδα μολύβδου απειλούν την υγεία κυρίως των παιδιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από ορεκτικό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ – Τοιχοκολλήθηκαν προειδοποιήσεις σε πάνω από 1.000 καταστήματα
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι όσοι καταναλωτές έχουν γενικά υψηλή περιβαλλοντική ευαισθησία, αξιολογούν θετικότερα τα προϊόντα με τέτοιες ετικέτες, καθώς τις συνδέουν άμεσα με την προστασία του περιβάλλοντος. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η επικοινωνία του ποσοστού ανακυκλωμένου πλαστικού στις συσκευασίες φαίνεται να ωφελεί τις εταιρείες, καθώς βελτιώνει τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται το προϊόν. Μάλιστα, οι επιχειρήσεις που ξεπερνούν τις νομικές υποχρεώσεις τους και επενδύουν στη διαφάνεια μπορεί να κερδίσουν ακόμη περισσότερη εμπιστοσύνη από το κοινό.
Σύνδεσμος για την επιστημονική δημοσίευση https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329325002228?dgcid=raven_sd_via_email
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πάνω από 1600 έλεγχοι τροφίμων για φυτοφάρμακα μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουλίου – Οι παραβάσεις και τα πρόστιμα
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
