Από μπαχαρικό ευεξίας σε απειλή: Μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό πόνο, εμετό, υπνηλία, ευερεθιστότητα, αδυναμία, αλλαγές στη συμπεριφορά, παραλήρημα, σπασμούς και ακόμη και κώμα.
Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής μας παράδοσης, προσφέροντας άρωμα, γεύση και σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια βρίσκονται όλο και πιο συχνά στο επίκεντρο της επικαιρότητας όχι για τις ευεργετικές τους δράσεις, αλλά για ζητήματα ασφάλειας τροφίμων που αφορούν μολύνσεις και επιμολύνσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκαριστικά επίπεδα PFAS στα νερά και τα ψάρια της Ευρώπης: Σχεδόν το 90% πάνω από τα νέα ασφαλή όρια!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό ψάρι που έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από πολλά άλλα
Μόλις πρόσφατα, η Ελβετία εξέδωσε επείγουσα προειδοποίηση για σαλμονέλα σε μείγματα βοτάνων και μπαχαρικών ιδιωτικής ετικέτας μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ όπως η Migros και η Coop, με αποτέλεσμα την άμεση ανάκληση προϊόντων από την αγορά. Η παρουσία σαλμονέλας σε ξηρά προϊόντα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς τα βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν για μήνες και ακόμη και μικρή ποσότητα μπαχαρικού μπορεί να μολύνει δεκάδες πιάτα. Σχεδόν ταυτόχρονα, στην Ιταλία, οι αλυσίδες Tigros και Basko ανακοίνωσαν ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας γαρίφαλου της μάρκας Primia, έπειτα από την ανίχνευση φυτοφαρμάκων σε συγκεντρώσεις που υπερβαίνουν τα επιτρεπτά όρια. Αξίζει να σημειωθεί πως αυτή είναι η τέταρτη φορά μέσα στο 2025 που το γαρίφαλο βρίσκεται στο επίκεντρο ανακλήσεων λόγω υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα ακόμη και στα… σύννεφα! Δέκα απαγορευμένες ουσίες βρέθηκαν μόνο στον ουρανό της Γαλλίας!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Dk: Το σοβαρό πρόβλημα σε δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν που οδήγησε σε επείγουσα ανάκληση
Η πιο νέα ανάκληση έρχεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) που προειδοποιεί για αυξημένα επίπεδα μολύβδου σε προϊόν κανέλας, αυτήν τη φορά στο βιολογικό προϊόν Jiva Organic Cinnamon. Δείγματα συλλέχθηκαν από κατάστημα λιανικής και, ύστερα από εργαστηριακούς ελέγχους, διαπιστώθηκε πως οι συγκεντρώσεις μολύβδου θα μπορούσαν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας, ιδιαίτερα σε παιδιά. Η υπόθεση έρχεται σχεδόν δύο χρόνια μετά το σκάνδαλο με τις παιδικές πουρέδες μήλου WanaBana, που περιείχαν κανέλα και οδήγησαν σε δηλητηρίαση περισσότερων από 400 βρεφών και μικρών παιδιών. Η υπόθεση εκείνη είχε ωθήσει τον FDA να εντατικοποιήσει τους ελέγχους σε προϊόντα κανέλας. Από τότε, η υπηρεσία έχει εκδώσει προειδοποιήσεις για περίπου δώδεκα προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι με σαλμονέλα – «Προσοχή, δεν αλλάζει η γεύση και η όψη από τη μόλυνση», προειδοποιούν οι Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πάνω από 1600 έλεγχοι τροφίμων για φυτοφάρμακα μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουλίου – Οι παραβάσεις και τα πρόστιμα
Κίνδυνοι από την έκθεση σε μόλυβδο
Ο μόλυβδος είναι τοξικό μέταλλο που υπάρχει στο περιβάλλον σε μικρές ποσότητες και η καθημερινή έκθεση γίνεται μέσω σκόνης, τροφής ή νερού. Ωστόσο, η αυξημένη πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από μόλυβδο.
Συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακό πόνο, εμετό, υπνηλία, ευερεθιστότητα, αδυναμία, αλλαγές στη συμπεριφορά, παραλήρημα, σπασμούς και ακόμη και κώμα. Ειδικά τα βρέφη, τα μικρά παιδιά και τα έμβρυα είναι ιδιαίτερα ευάλωτα ακόμη και σε χρόνια, χαμηλή έκθεση που μπορεί να μην εμφανίσει άμεσα σημάδια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από ορεκτικό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ – Τοιχοκολλήθηκαν προειδοποιήσεις σε πάνω από 1.000 καταστήματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμός πορτοκάλι: Ο τρόπος για να φαίνεται πιο νόστιμος
Η δηλητηρίαση από μόλυβδο σε παιδιά μπορεί να οδηγήσει σε:
- μαθησιακές δυσκολίες
- αναπτυξιακές καθυστερήσεις
- χαμηλότερες επιδόσεις σε τεστ νοημοσύνης
Ο FDA καλεί τους καταναλωτές να ελέγχουν αν έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν και να το αποφεύγουν, μέχρι να ολοκληρωθούν οι σχετικές έρευνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι ασφαλές να μαζεύουμε φρούτα από τα δέντρα του δρόμου;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μεγάλο μυστικό για τέλεια τηγανητά αυγά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται παγκοσμίως γνωστές πιπίλες που πωλούνται και στην Ελλάδα – Περιέχουν καρκινογόνο ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεν φταίτε εσείς που θέλετε να τρώτε συνέχεια παγωτά και σοκολάτες – Τι έδειξε νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο λόγος που είστε «μαγνήτης» κουνουπιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απίστευτο κι όμως αληθινό: Τους υποχρεώνουν να δουν διαφήμιση για να πάρουν χαρτί υγείας στις τουαλέτες! (βίντεο)
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
