Τι πρέπει να ξέρουν οι καταναλωτές για την παρουσία Salmonella σε ταχίνι και πώς να προστατευτούν.
Το ταχίνι, το δημοφιλές αλεσμένο σουσάμι που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο, ωστόσο μπορεί σε αρκετές περιπτώσεις να μολυνθεί από σαλμονέλα, ένα βακτήριο που προκαλεί γαστρεντερικές λοιμώξεις. Η σαλμονέλα μπορεί να επιβιώσει σε ξηρά προϊόντα, όπως το ταχίνι, για αρκετούς μήνες, χωρίς να αλλάζει γεύση ή όψη, καθιστώντας δύσκολη την ανίχνευση μόλυνσης με γυμνό μάτι. Η κατανάλωση μολυσμένου ταχινιού μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κοιλιακούς πόνους, πυρετό, ναυτία και εμετό, ενώ ιδιαίτερα ευάλωτα είναι τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Για την πρόληψη τέτοιων περιστατικών, είναι σημαντικό να τηρούνται υψηλά πρότυπα υγιεινής κατά την παραγωγή, συσκευασία και αποθήκευση του ταχινιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Όσοι το πίνουν καταναλώνουν 90.000 περισσότερα μικροπλαστικά ετησίως – Οι χειρότερες μάρκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολοβακτηρίδια σε δημοφιλές παγωτό – Άμεση ανάκληση
Η Καναδική Υπηρεσία Ελέγχου Τροφίμων (CFIA) ανακοίνωσε την ανάκληση προϊόντων ταχινιού της μάρκας Shaikh Al Kar, μετά από ενδείξεις πιθανής μόλυνσης με Salmonella. Η ανάκληση αφορά τα προϊόντα που διανέμονται στη Βρετανική Κολομβία και περιλαμβάνει τις συσκευασίες 400 γρ. (κωδικός BN#: 130824.T.) και 800 γρ. (κωδικός BN#: 130824.T.), με ημερομηνία λήξης 12 Αυγούστου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τρόφιμο που περιέχει περισσότερες καρκινογόνες ουσίες PAHs από το κρέας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 3.000€ σε mini market στο Καματερό
Η εταιρεία HNA Distribution Inc., υπεύθυνη για τη διανομή του προϊόντος, συνεργάζεται με τις αρχές για την απομάκρυνση των μολυσμένων προϊόντων από τα ράφια. Οι καταναλωτές που έχουν στην κατοχή τους τις εν λόγω συσκευασίες καλούνται να μην τις καταναλώσουν και να τις επιστρέψουν στο κατάστημα όπου τις αγόρασαν ή να τις απορρίψουν με ασφαλή τρόπο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκαριστικά επίπεδα PFAS στα νερά και τα ψάρια της Ευρώπης: Σχεδόν το 90% πάνω από τα νέα ασφαλή όρια!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από ορεκτικό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ – Τοιχοκολλήθηκαν προειδοποιήσεις σε πάνω από 1.000 καταστήματα
Μέχρι στιγμής, δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα ασθενειών που να σχετίζονται με την κατανάλωση των προϊόντων. Η CFIA συνεχίζει την έρευνα για την ασφάλεια των τροφίμων, ελέγχοντας αν άλλα προϊόντα ενδέχεται να επηρεάζονται. Η CFIA ενημερώνει ότι τα προϊόντα μολυσμένα με Salmonella δεν παρουσιάζουν απαραίτητα οπτικά ή οσφρητικά σημάδια αλλοίωσης, αλλά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές λοιμώξεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται σοκολάτα που μπορεί να προκαλέσει οξεία στομαχική λοίμωξη με διάρροια, πόνο στο στομάχι και έμετο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό ψάρι που έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από πολλά άλλα
Γι’ αυτό και η καλύτερη προστασία είναι να:
- Ελέγχεις αν το προϊόν έχει ανακληθεί επίσημα (όπως στην περίπτωση του Bornibus ταχινιού).
- Αποφεύγεις να καταναλώνεις τα προϊόντα που βρίσκονται σε ανάκληση.
- Να τηρείς σωστές πρακτικές υγιεινής στην αποθήκευση και χρήση τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα ακόμη και στα… σύννεφα! Δέκα απαγορευμένες ουσίες βρέθηκαν μόνο στον ουρανό της Γαλλίας!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πάνω από 1600 έλεγχοι τροφίμων για φυτοφάρμακα μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουλίου – Οι παραβάσεις και τα πρόστιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για την κανέλα: Αυξημένα επίπεδα μολύβδου απειλούν την υγεία κυρίως των παιδιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμός πορτοκάλι: Ο τρόπος για να φαίνεται πιο νόστιμος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μεγάλο μυστικό για τέλεια τηγανητά αυγά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο λόγος που είστε «μαγνήτης» κουνουπιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απίστευτο κι όμως αληθινό: Τους υποχρεώνουν να δουν διαφήμιση για να πάρουν χαρτί υγείας στις τουαλέτες! (βίντεο)
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
