E. coli βρέθηκε σε αγαπημένη, δημοφιλή σοκολάτα – τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές
Οι σοκολάτες συχνά αποτελούν στόχο μικροβιακής μόλυνσης, κυρίως από βακτήρια όπως η Salmonella και η E. coli, αλλά και από μύκητες και ζύμες. Η μόλυνση μπορεί να προκύψει κατά τη διάρκεια της παραγωγής, της συσκευασίας ή της αποθήκευσης, ειδικά όταν τα υλικά δεν έχουν υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία ή η υγιεινή συντήρηση είναι ανεπαρκής. Παρά το γεγονός ότι η σοκολάτα θεωρείται προϊόν με σχετικά χαμηλό κίνδυνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και λίπος, οι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν και να προκαλέσουν σοβαρές γαστρεντερικές λοιμώξεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Όσοι το πίνουν καταναλώνουν 90.000 περισσότερα μικροπλαστικά ετησίως – Οι χειρότερες μάρκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολοβακτηρίδια σε δημοφιλές παγωτό – Άμεση ανάκληση
Πιο ευάλωτες στη μόλυνση είναι οι σοκολάτες τύπου Dubai, οι οποίες περιέχουν πολλαπλά υλικά, όπως φιστίκια, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Ο μεγάλος αριθμός διαφορετικών συστατικών αυξάνει τις πιθανότητες μικροβιακής ανάπτυξης, αφού κάθε πρόσθετο υλικό μπορεί να εισάγει βακτήρια ή να δυσχεράνει την ομοιογενή θερμική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι σοκολάτες απαιτούν αυστηρότερους ελέγχους κατά την παραγωγή και διανομή για να διασφαλιστεί η ασφάλειά τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τρόφιμο που περιέχει περισσότερες καρκινογόνες ουσίες PAHs από το κρέας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μας ταϊζουν δηλητήριο: Μπανάνες και αχλάδια τίγκα στα φυτοφάρμακα – Διατάχθηκε καταστροφή των προϊόντων στην Ευρώπη
Η Αρχή Τροφίμων στη Δανία ενημερώνει το κοινό για την άμεση ανάκληση της σοκολάτας Dubai Chocolate με φιστίκι, λόγω ανίχνευσης του βακτηρίου E. coli στο προϊόν. Η συγκεκριμένη σοκολάτα παράγεται από την εταιρεία HABO και διατίθεται σε βάρη των 190 γραμμαρίων, με ημερομηνία λήξης 20.11.2025 και κωδικό παρτίδας TETT:20.11.2024/20.11.2025.
Το προϊόν έχει πωληθεί σε μπαζάρ και καταστήματα εξειδικευμένων τροφίμων σε όλη τη χώρα. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τη συγκεκριμένη σοκολάτα καλούνται να την απορρίψουν ή να την επιστρέψουν στο κατάστημα από όπου την αγόρασαν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 3.000€ σε mini market στο Καματερό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ferrero: Κατηγορείται ότι παραπλανά γονείς και παιδιά με διαφημιστικό σποτ δημοφιλούς προϊόντος (βίντεο)
Η μόλυνση από E. coli μπορεί να προκαλέσει οξεία γαστρεντερική λοίμωξη, με συμπτώματα όπως διάρροια, πόνο στο στομάχι και έμετο. Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση του προϊόντος, οι ειδικοί συνιστούν άμεση επικοινωνία με γιατρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρώην εργαζόμενος στα McDonald’s αποκαλύπτει τη μυστική συνταγή της σως των δημοφιλών burger (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκαριστικά επίπεδα PFAS στα νερά και τα ψάρια της Ευρώπης: Σχεδόν το 90% πάνω από τα νέα ασφαλή όρια!
Η ανάκληση έγινε με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας, καθώς το προϊόν δεν εμφανίζει εμφανή σημάδια μόλυνσης και μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, ιδιαίτερα σε παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι με σαλμονέλα – «Προσοχή, δεν αλλάζει η γεύση και η όψη από τη μόλυνση», προειδοποιούν οι Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτοφάρμακα ακόμη και στα… σύννεφα! Δέκα απαγορευμένες ουσίες βρέθηκαν μόνο στον ουρανό της Γαλλίας!
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
