Για έβδομη συνεχή χρονιά τα αμύγδαλα διατηρούν την πρωτιά στις Ευρωπαϊκές εισαγωγές ξηρών καρπών σύμφωνα με την Innova Market Insights
Σύμφωνα με στοιχεία από την έκθεση Global New Product Introductions της Innova Market Insights, τα αμύγδαλα διατήρησαν την πρώτη θέση ως οι πιο δημοφιλείς ξηροί καρποί στις εισαγωγές προϊόντων σε όλη την Ευρώπη το 2021, για έβδομη συνεχή χρονιά. Η ικανότητα των αμυγδάλων να παραμένουν αναπόσπαστο κομμάτι της επιτάχυνσης των τάσεων της διατροφής και του τρόπου ζωής μετά την πανδημία έχει εξασφαλίσει τη συνεχή επιτυχία τους παρά τη συνολική επιβράδυνση στις εισαγωγές ξηρών καρπών. Στην πραγματικότητα, η Ευρώπη πρωτοστατεί στον κόσμο για νέα προϊόντα αμυγδάλου, με περισσότερα από 5.500 προϊόντα αμυγδάλου που αντιπροσωπεύουν το 46% των παγκόσμιων εισαγωγών αμυγδάλων.
Έξι ευρωπαϊκές χώρες αποτελούν τις δέκα πρώτες χώρες για εισαγωγές αμυγδάλου με τη Γερμανία, τη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο να πρωτοστατούν στις ευρωπαϊκές αγορές.
Σε πολλές ευρωπαϊκές αγορές, οι βασικές ανησυχίες των καταναλωτών επικεντρώνονται πλέον τόσο στην προσωπική ευημερία όσο και στην προστασία του πλανήτη και αυτό έχει δει το κίνημα που βασίζεται στα φυτά να μετατοπίζεται από το περιθώριο στο mainstream. Ως τρόφιμο με υπεύθυνο τρόπο καλλιέργειας, ευέλικτο, φυτικής προέλευσης, τα αμύγδαλα προσθέτουν αξία για τους κατασκευαστές που εξερευνούν καινοτομίες που βασίζονται σε φυτά.
Τα αμύγδαλα χαρακτηρίζονται ως οι κορυφαίοι ξηροί καρποί για τους vegan και μεταξύ των φυτικών προϊόντων σε όλη την Ευρώπη, ενώ παγκοσμίως προηγούνται με μεγάλη διαφορά σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς.
Στην Ευρώπη, τα αμύγδαλα είναι ο νούμερο ένα ξηρός καρπός στις κατηγορίες των σνακ, των μπαρ, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των δημητριακών, χάρη τόσο στην ευελιξία τους όσο και στα διαπιστευτήριά τους για την υγεία. Συγκεκριμένα, τα αμύγδαλα ήταν ο νούμερο ένα ξηρός καρπός στα γαλακτοκομικά προϊόντα σε όλες τις περιοχές του κόσμου με μεγάλη διαφορά και στην Ευρώπη σημείωσαν αύξηση 7% σε σύγκριση με το 2020. Η αρτοποιία είναι η κορυφαία κατηγορία για εισαγωγές νέων προϊόντων με αμύγδαλα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία και την Ιταλία, ενώ η ζαχαροπλαστική είναι η κορυφαία κατηγορία για εισαγωγές αμυγδάλου στη Γερμανία. Παρόλο που η κληρονομιά και η παράδοση συνεχίζουν να διαδραματίζουν βασικό ρόλο στη χρήση των αμυγδάλων, όλο και περισσότερο η ευελιξία τους και το εκτεταμένο χαρτοφυλάκιο μορφών – σε συνδυασμό με τα οφέλη τους για την υγεία – σημαίνει ότι οι κατασκευαστές στρέφονται σε αυτά για προσθήκη σε πολλές κατηγορίες τροφίμων.
Πηγή: fdbusiness
Ακολουθήστε το Cibum 
