Οι νέοι γαστρονομικοί όροι που προστέθηκαν στο λεξικό Merriam-Webstere

Το Merriam-Webster, το παλαιότερο λεξικό στις Ηνωμένες Πολιτείες, πρόσθεσε μεταξύ άλλων, τη λέξη pumpkin spice στους γαστρονομικούς του όρους.

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της κολοκύθας. Και κολοκύθα σημαίνει pumpkin spiced latte. Για όποιον δεν γνωρίζει, πρόκειται για ένα ρόφημα καφέ, με μπαχαρικά κολοκύθας και πουρέ γλυκιάς, προτοκαλί κολοκύθας.

Με τον καιρό, το pumpkin spiced latte απέκτησε μεγάλη δημοτικότητα, σε μεγάλο βαθμό για την ενσωμάτωση των μπαχαρικών κολοκύθας μέσα σε αυτό. Τόσο μεγάλη που πλέον το Merriam-Webster, το παλαιότερο λεξικό στις Ηνωμένες Πολιτείες, το οποίο πρόσθεσε αρκετές νέες λέξεις για τα τρόφιμα φέτος, συμπεριέλαβε σε αυτά  και το pumpkin spice, δηλαδή για το μπαχαρικό κολοκύθας.

Ως «μπαχαρικό κολοκύθας», λοιπόν, το λεξικό Merriam-Webster ορίζει τον όρο ως «ένα μείγμα αποτελούμενο, συνήθως, από κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρύφαλλο και συχνά μπαχάρι που χρησιμοποιείται συνήθως στην κολοκυθόπιτα». Απλό και κατανοητό.

Το Food & Wine αναφέρει ότι εκτός από το «μπαχαρικό κολοκύθας», το Merriam-Webster έχει προσθέσει σχεδόν δώδεκα άλλους γαστρονομικούς όρους. Μεταξύ των νεοεισερχόμενων όρων περιλαμβάνονται: η λέξη «birria», μεξικανικό πιάτο με βραστό κρέας και «ras el hanout» Βορειοαφρικανικό μείγμα μπαχαρικών.

Επίσης προστέθηκαν οι όροι:

• banh mi
• mojo
• oat milk
• omakase
• plant-based
• sessionable

Σύμφωνα με τον Peter Sokolowski,  γενικό συντάκτης του Merriam-Webster, η επιλογή των λέξεων αφορά όρους που θα συναρπάσουν και θα εμπνεύσουν τους αναγνώστες. «Οι λέξεις προσφέρουν ένα παράθυρο στη διαρκώς μεταβαλλόμενη γλώσσα και κουλτούρα μας και προστίθενται στο λεξικό μόνο όταν υπάρχουν σαφή και σταθερά στοιχεία χρήσης», φέρεται να είπε, σύμφωνα με τον ιστότοπο Delish.