cibum team
Με εισηγήτρια την κ. Αθανασία Δουκαλέτση BRC Aproved Trainer, οTÜV HELLAS διοργανώνει μονοήμερο σεμινάριο στις 25 Οκτωβρίου, σχετικά με τους περιβαλλοντικούς ελέγχους οι οποίοι θα εντοπίζουν τους πιθανούς μικροβιολογικούς κινδύνους στον χώρο παραγωγής και στους χώρους όπου υπάρχει ασυσκεύαστο προϊόν σε μια Βιομηχανία Παραγωγής Τροφίμων.
Επιπρόσθετα θα αναλυθούν διαφορετικές μέθοδοι δειγματοληψίας και τα βασικά στοιχεία της διαδικασίας διορθωτικών ενεργειών. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε επιχειρήσεις που εφαρμόζουν ένα πλάνο περιβαλλοντικών ελέγχων που πρέπει να ικανοποιεί τις απαιτήσεις του προτύπου BRC Global Standard for Food Safety Issue 8, FSSC v5.1 και IFS v7.
Το σεμινάριο απευθύνεται σε Επιθεωρητές (εσωτερικούς και εξωτερικούς) Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, Συμβούλους Επιχειρήσεων, Προσωπικό από το τμήμα Ποιότητας και Ποιοτικού Ελέγχου και, Υπευθύνους Εργαστηρίων ποιοτικού Ελέγχου Τροφίμων.
Στο τέλος του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες θα έχουν αποκομίσει τις βασικές γνώσεις και θα είναι σε θέση να κατανοήσουν τις απαιτήσεις του προτύπου BRC Issue 8 , και βασικά στοιχεία ενός προγράμματος περιβαλλοντικών ελέγχων όπως την ανάλυση επικινδυνότητας, τα σημεία δειγματοληψίας, τους μικροοργανισμούς-στόχους, τις μεθόδους ανάλυσης, την συχνότητα δειγματοληψίας, την καθιέρωση ορίων ελέγχου, τις κατάλληλες διορθωτικές ενέργειες και επαλήθευση και επικύρωση του προγράμματος.
Επίσης θα μπορούν να αναγνωρίσουν και να περιγράψουν τους μικροοργανισμούς- στόχους, να κατανοήσουν τις διαφορετικές μεθόδους δειγματοληψίας, να αναλάβουν τις κατάλληλες διορθωτικές ενέργειες σε περίπτωση μη αναμενόμενων αποτελεσμάτων και να καταρτίσουν ένα πρόγραμμα περιβαλλοντικών ελέγχων το οποίο ικανοποιεί τις απαιτήσεις των αναγνωρισμένων από το GFSI προτύπων για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τις απαιτήσεις της Ορθής Πρακτικής στην Βιομηχανία Τροφίμων.
Στο τέλος του σεμιναρίου θα υλοποιηθεί μία εργασία από τους συμμετέχοντες, η οποία εφόσον συγκεντρώσει βαθμολογία >75%, θα οδηγήσει στην λήψη επίσημου πιστοποιητικού επιτυχούς παρακολούθησης BRC Approved.
Για πληροφορίες και εγγραφές πατήστε ΕΔΩ
Δείτε επίσης:
Ξενοδοχεία-εστιατόρια: Το νέο ΦΕΚ για τη μείωση σπατάλης τροφίμων και υλικών συσκευασίας
“Διαφημίσεις με ανθυγιεινά τρόφιμα βομβαρδίζουν τα παιδιά μας”
Eρευνητές του ΜΙΤ ανέπτυξαν νέα μέθοδο για να απομακρύνουν τον μόλυβδο από το νερό
Κρέας Σκύλου: Προς απαγόρευση η κατανάλωση του στη Νότια Κορέα
Η Nespresso στα δικαστήρια: έχασε στη διαμάχη για την κατοχύρωση του σχήματος της κάψουλας
Η Nestlé ανακαλεί 13 τόνους κατεψυγμένες πίτσες πεπερόνι DiGiorno
Αλλαντίαση (botulism): Η σημασία της εκπαίδευσης των καταναλωτών
Lidl: Κατάρτιση με μισθό – Καινοτόμο πρόγραμμα εκπαίδευσης και εργασίας
Οι Ιταλοί φοβούνται το… ελληνικό ακτινίδιο
Με νέες συσκευασίες και όνομα τα προϊόντα Uncle Ben’s στην ελληνική αγορά
