Έρευνα δείχνει ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης με γλυκαντικά συμβάλλει στη σταθερότερη απώλεια βάρους και συνδέεται με θετικές μεταβολές στον εντερικό μικροβιόκοσμο
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ και το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης διαπίστωσαν ότι η ενσωμάτωση γλυκαντικών και ενισχυτικών γλυκύτητας σε μια υγιεινή διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη συνέβαλε στη διατήρηση της απώλειας βάρους για έναν χρόνο. Παράλληλα, παρατηρήθηκαν μεταβολές στον εντερικό μικροβιόκοσμο προς ομάδες μικροοργανισμών που παράγουν βραχείας αλυσίδας λιπαρά οξέα και μεθάνιο, σε ενήλικες με υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μένει ή φεύγει; Γιατί μερικά γιαούρτια έχουν εσωτερική μεμβράνη ασφαλείας και άλλα όχι – Πρέπει να την ξαναβάζουμε μετά το άνοιγμα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλλεργίες: Η έγκαιρη εισαγωγή φιστικιών συνδέεται με μείωση των τροφικών αλλεργιών στα παιδιά
Η παγκόσμια αύξηση της παχυσαρκίας παραμένει κρίσιμη για τη δημόσια υγεία, καθώς συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Οι διατροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά και προστιθέμενη ζάχαρη θεωρούνται βασικοί παράγοντες κινδύνου, με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας να συνιστά τη μείωση της κατανάλωσης ελεύθερων σακχάρων κάτω από το 10% της συνολικής ενέργειας, ιδανικά κάτω από το 5%.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρίση σε μεγάλη αλλαντοβιομηχανία – Εντοπίστηκε Listeria σε 68 διαφορετικά προϊόντα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η EFSA αξιολογεί την ασφάλεια και αποτελεσματικότητα βάμματος δενδρολίβανου στις ζωοτροφές
Η συζήτηση γύρω από τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των γλυκαντικών χωρίς ζάχαρη συνεχίζεται, ωστόσο η νέα μελέτη παρέχει ενδείξεις ότι μπορούν να αποτελέσουν ασφαλή και αποτελεσματική εναλλακτική για τη διατήρηση της απώλειας βάρους.
Η μελέτη SWEET
Η πολυκεντρική, τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή με τίτλο “Επίδραση των γλυκαντικών και των ενισχυτικών γλυκύτητας στη διαχείριση του βάρους και στη σύνθεση του εντερικού μικροβιόκοσμου” δημοσιεύθηκε στο Nature Metabolism. Συμμετείχαν 341 ενήλικες και 38 παιδιά από Αθήνα, Κοπεγχάγη, Μάαστριχτ και Παμπλόνα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για Coca-Cola & Sprite: Ανακαλούνται 4.000 κουτάκια για την προστασία των καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι χώρες που έμειναν “μετεξεταστέες” στην ασφάλεια τροφίμων και η Ελλάδα που μάλλον θα προτιμούσε να μην εξεταστεί καθόλου
Οι ενήλικες ακολούθησαν αρχικά δίμηνη δίαιτα χαμηλής ενέργειας με στόχο τουλάχιστον 5% απώλεια βάρους και στη συνέχεια μια 10μηνη διατροφή χαμηλής ζάχαρης, όπου αντικατέστησαν τα τρόφιμα και ποτά με προϊόντα που περιείχαν γλυκαντικά (S&SE). Οι συμμετέχοντες επέλεγαν ελεύθερα τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη που προτιμούσαν, χωρίς να εστιάζει η έρευνα σε κάποιο συγκεκριμένο είδος γλυκαντικού. Τα προϊόντα περιλάμβαναν γνωστά γλυκαντικά όπως ασπαρτάμη, σακχαρίνη, θαυματίνη, ακεσουλφάμη-Κ, στέβια, καθώς και πολυόλες όπως ερυθριτόλη, σορβιτόλη, μαλτιτόλη και ξυλιτόλη.
Αποτελέσματα
Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν γλυκαντικά διατήρησαν μεγαλύτερη απώλεια βάρους σε σχέση με όσους κατανάλωναν ζάχαρη. Η μέση διαφορά ανήλθε σε 1,6 κιλά σε διάστημα ενός έτους, ενώ στους πιο συνεπείς συμμετέχοντες έφτασε τα 3,7 κιλά. Η πρόσληψη ζάχαρης μειώθηκε σημαντικά στην ομάδα των γλυκαντικών, τόσο σε απόλυτες τιμές όσο και ως ποσοστό της συνολικής ενέργειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνο αρσενικό σε μολύβι ματιών πολύ δημοφιλούς μάρκας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές επιδόρπιο από τα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας λόγω επικίνδυνου συστατικού
Επιπλέον, η ανάλυση του εντερικού μικροβιώματος έδειξε αυξημένη παρουσία βακτηρίων που παράγουν βραχείας αλυσίδας λιπαρά οξέα, τα οποία σχετίζονται με θετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό και τη ρύθμιση της ενέργειας. Παράλληλα, ενισχύθηκαν οι μεταβολικές οδοί που συνδέονται με τη ζύμωση και τη μεθανογένεση. Οι καρδιομεταβολικοί δείκτες δεν εμφάνισαν σημαντικές διαφορές μετά από 12 μήνες, ενώ παρατηρήθηκε μόνο μικρότερη περιφέρεια γοφών στην ομάδα των γλυκαντικών. Οι παρενέργειες ήταν ελαφριές, με συχνότερα γαστρεντερικά συμπτώματα όπως φούσκωμα ή χαλαρά κόπρανα.
