Νέα επιστημονική μελέτη δείχνει ποια τρόφιμα μπορούν να μειώσουν την προσοχή και τη γνωστική απόδοση ακόμη και σε άτομα που ακολουθούν μεσογειακή διατροφή.
Ο εγκέφαλος χρειάζεται θρεπτικά συστατικά από μια ποικιλία τροφών όπως φρούτα, λαχανικά, λιπαρά ψάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους για να λειτουργήσει σωστά. Ακόμα κι αν καταναλώνετε αυτές τις τροφές τακτικά, το να απολαμβάνετε περιστασιακά μια λιχουδιά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο. Συγκεκριμένα, η υπερκατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να επηρεάζει σημαντικά την ικανότητα συγκέντρωσης και προσοχής, ακόμη και σε ανθρώπους που κατά τα άλλα ακολουθούν μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα νέας αυστραλιανής μελέτης, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring και έρχεται να ενισχύσει τις ανησυχίες των ειδικών για τις επιπτώσεις των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στον εγκέφαλο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια γυαλιού σε δημοφιλές γλυκό με σοκολάτα – Άμεση απόσυρση από τα ψυγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί να δηλητηριαστεί κάποιος από υδράργυρο με κονσέρβα τόνου; Τι λένε οι ειδικοί;
Οι ερευνητές παρακολούθησαν περισσότερους από 2.100 ενήλικες ηλικίας 40 έως 70 ετών, οι οποίοι δεν εμφάνιζαν σημάδια άνοιας κατά την έναρξη της μελέτης. Στόχος ήταν να εξεταστεί κατά πόσο η συχνή κατανάλωση βιομηχανοποιημένων τροφών επηρεάζει τη γνωστική λειτουργία και ειδικότερα την προσοχή και την ταχύτητα επεξεργασίας πληροφοριών. Παρότι πολλοί από τους συμμετέχοντες ακολουθούσαν σε γενικές γραμμές ένα διατροφικό πρότυπο κοντά στη μεσογειακή δίαιτα — με φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, ψάρια και καλά λιπαρά — η αυξημένη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συσχετίστηκε με αισθητή πτώση στις επιδόσεις τους σε τεστ συγκέντρωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για ηπατίτιδα Ε σε σαλάμι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νόνικα Μπάκα – TÜV AUSTRIA Hellas: «Η πραγματική άμυνα μιας επιχείρησης είναι η συμμόρφωση που χτίζει φήμη, ανθεκτικότητα και μέλλον»
Σύμφωνα με τη μελέτη, περίπου το 41% των ημερήσιων θερμίδων των συμμετεχόντων προερχόταν από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, ποσοστό που αντανακλά σχεδόν τον μέσο όρο της Αυστραλίας. Για λόγους σύγκρισης, στις Ηνωμένες Πολιτείες το αντίστοιχο ποσοστό φτάνει περίπου το 60%. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ακόμη και μια σχετικά μικρή αύξηση στην κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και επεξεργασμένα συστατικά — ισοδύναμη περίπου με ένα σακουλάκι πατατάκια ημερησίως — συνδεόταν με χαμηλότερη ικανότητα διατήρησης της προσοχής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάπνισμα και άτμισμα απειλούν την όραση: Από καταρράκτη έως εκφύλιση ωχράς κηλίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα ξενοδοχεία διπλώνουν το χαρτί υγείας σε τρίγωνο;
Η επικεφαλής της έρευνας, Barbara Cardoso, εξήγησε ότι οι διαφορές που παρατηρήθηκαν δεν ήταν αμελητέες, αλλά μεταφράζονταν σε σταθερά χαμηλότερες επιδόσεις σε τυποποιημένα νευροψυχολογικά τεστ που μετρούν την οπτική προσοχή και την ταχύτητα επεξεργασίας πληροφοριών. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα δεν επηρεάζουν μόνο τη μνήμη και τη συγκέντρωση, αλλά συνδέονται και με αυξημένο κίνδυνο άνοιας. Αυτό αποδίδεται στο γεγονός ότι συμβάλλουν στην εμφάνιση παραγόντων κινδύνου όπως η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και η υπέρταση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο κρατάνε τα αυγά στο ψυγείο και πώς θα διαπιστώσεις ότι ήρθε η ώρα να τα πετάξεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Tο πλυντήριό σας «χορεύει» στο στύψιμο; Οι αιτίες και οι απλές λύσεις που προτείνουν οι ειδικοί
Παράλληλα, οι τροφές αυτές φαίνεται να ενισχύουν τη χρόνια φλεγμονή στον οργανισμό, το οξειδωτικό στρες, την αντίσταση στην ινσουλίνη και τη μειωμένη αιμάτωση του εγκεφάλου — παράγοντες που έχουν συνδεθεί με γνωστική έκπτωση και νευροεκφυλιστικές παθήσεις. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η εκτίμηση των ερευνητών ότι το πρόβλημα δεν περιορίζεται μόνο στη χαμηλή θρεπτική αξία αυτών των τροφών, αλλά σχετίζεται και με την ίδια τη διαδικασία βιομηχανικής επεξεργασίας. Όπως σημειώνει η Cardoso, η υπερεπεξεργασία αλλοιώνει τη φυσική δομή των τροφών και συχνά εισάγει τεχνητά πρόσθετα, γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά και χημικές ουσίες που ενδέχεται να επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του εγκεφάλου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ελληνικό ελαιόλαδο που κατέκτησε την πρωτιά στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ελαιολάδου παγκοσμίως
Οι ερευνητές εξετάζουν επίσης τον πιθανό ρόλο των μικροπλαστικών, καθώς πολλά έτοιμα γεύματα και συσκευασμένα σνακ βρίσκονται σε συνεχή επαφή με πλαστικές συσκευασίες. Πρόσφατες μελέτες έχουν συνδέσει την αυξημένη έκθεση σε μικροπλαστικά με υψηλότερα ποσοστά άγχους, κατάθλιψης και διαταραχών ύπνου, αν και η επιστημονική έρευνα γύρω από αυτό το πεδίο βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη.
Τα ευρήματα της αυστραλιανής μελέτης ενισχύουν τη θέση πολλών επιστημόνων ότι η ποιότητα της διατροφής δεν εξαρτάται μόνο από το αν καταναλώνουμε «υγιεινά» τρόφιμα, αλλά και από το πόσο επεξεργασμένα είναι τα προϊόντα που εντάσσουμε καθημερινά στο τραπέζι μας.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
