Η ανίχνευση αφλατοξίνης B1 πάνω από τα επιτρεπτά όρια οδήγησε στην άμεση απόσυρση του προϊόντος και υπενθύμισε τους κινδύνους των μυκοτοξινών για τη δημόσια υγεία
Οι ανακλήσεις τροφίμων που σχετίζονται με χημικούς ή βιολογικούς κινδύνους αναδεικνύουν τη σημασία της συνεχούς παρακολούθησης και του αυστηρού ελέγχου σε όλα τα στάδια της παραγωγής και διανομής. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η πρόσφατη ανάκληση σουσαμιού, λόγω ανίχνευσης αφλατοξίνης B1 σε επίπεδα υψηλότερα από τα επιτρεπτά όρια της ευρωπαϊκής νομοθεσίας, η οποία συνιστά σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων EFSA και τα δεδομένα του ευρωπαϊκού συστήματος έγκαιρης προειδοποίησης RASFF, το σουσάμι και τα προϊόντα του συγκαταλέγονται στις κατηγορίες τροφίμων που παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο επιμόλυνσης με μυκοτοξίνες, ιδίως αφλατοξίνες, όταν δεν τηρούνται κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης και ελέγχου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 50 προϊόντα κοτόπουλου και πολλαπλές παρτίδες αποσύρονται από Lidl, Aldi, Tesco, SuperValu, Centra και Dunnes Stores
Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση ανάκλησης του Ιταλικού Υπουργείου Υγείας,το προϊόν καβουρδισμένο μαύρο σουσάμι της εμπορικής επωνυμίας Shirakiku αποσύρεται από την αγορά λόγω συγκέντρωσης αφλατοξίνης B1 σε επίπεδα που υπερβαίνουν τα ανώτατα επιτρεπτά όρια της ευρωπαϊκής νομοθεσίας. Η ανάκληση αφορά τη συσκευασία του ενός κιλού με αριθμό παρτίδας DAE/RBSSR120825 και ημερομηνία λήξης την 17η Αυγούστου 2026. Το προϊόν παρασκευάζεται στην Ινδία από την εταιρεία Dhaval Agri Exports LLP και διακινείται από την NTC Wismettac Europe B.V.. Η NTC Wismettac Europe B.V. αποτελεί την ευρωπαϊκή θυγατρική του ιαπωνικού ομίλου Nishimoto Wismettac και εδρεύει στο Amstelveen της Ολλανδίας. Αν και η ίδια η εταιρεία έχει τη φυσική της έδρα στην Ολλανδία, το δίκτυο διανομής και οι δραστηριότητές της καλύπτουν ολόκληρη την Ευρώπη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 17χρονες στην Ηλιούπολη: Η δύσκολη πραγματικότητα του άγχους σε παιδιά και εφήβους – Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί να δηλητηριαστεί κάποιος από υδράργυρο με κονσέρβα τόνου; Τι λένε οι ειδικοί;
Οι αφλατοξίνες είναι μυκοτοξίνες που παράγονται από ορισμένους μύκητες, όπως ο Aspergillus flavus, και η παρουσία τους στα τρόφιμα συνδέεται συχνά με ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, υψηλή υγρασία ή ελλιπή έλεγχο κατά την παραγωγική διαδικασία. Η αφλατοξίνη B1 ταξινομείται ως καρκινογόνος ουσία και η χρόνια έκθεση σε αυτήν μέσω της διατροφής συνδέεται με σοβαρές βλάβες στο ήπαρ και αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ηπατοκυτταρικού καρκινώματος. Η ουσία αυτή παρουσιάζει γονοτοξική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει μεταλλάξεις στο DNA, ενώ σε περιπτώσεις οξείας τοξίκωσης από υψηλές δόσεις μπορεί να προκληθεί αφλατοξίκωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για ηπατίτιδα Ε σε σαλάμι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια γυαλιού σε δημοφιλές γλυκό με σοκολάτα – Άμεση απόσυρση από τα ψυγεία
Για την αποτροπή τέτοιων φαινομένων, οι επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων οφείλουν να εφαρμόζουν αυστηρά συστήματα διαχείρισης ασφάλειας και αναλύσεις κινδύνου σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. Οι μέθοδοι αποτροπής περιλαμβάνουν τον έλεγχο της υγρασίας και της θερμοκρασίας στους χώρους αποθήκευσης των πρώτων υλών, καθώς και τη διενέργεια τακτικών εργαστηριακών ελέγχων για την ανίχνευση μυκοτοξινών πριν από τη διάθεση των προϊόντων στην κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάπνισμα και άτμισμα απειλούν την όραση: Από καταρράκτη έως εκφύλιση ωχράς κηλίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νόνικα Μπάκα – TÜV AUSTRIA Hellas: «Η πραγματική άμυνα μιας επιχείρησης είναι η συμμόρφωση που χτίζει φήμη, ανθεκτικότητα και μέλλον»
Η ευρωπαϊκή νομοθεσία θέτει αυστηρά όρια για τις αφλατοξίνες προκειμένου να διασφαλιστεί η δημόσια υγεία και κάθε απόκλιση από αυτά τα όρια καθιστά το προϊόν μη ασφαλές. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τη συγκεκριμένη παρτίδα μαύρου σουσαμιού κλήθηκαν να μην το χρησιμοποιήσουν και να μην το καταναλώσουν. Η προστασία των καταναλωτών βασίζεται στην άμεση συμμόρφωση με τις οδηγίες των αρχών και την επιστροφή του προϊόντος στο σημείο πώλησης. Ταυτόχρονα, οι επιχειρήσεις που διαθέτουν το προϊόν υποχρεούνται να σταματήσουν την πώλησή του, να το δεσμεύσουν ως μη εμπορεύσιμο και να ενεργοποιήσουν τις εσωτερικές διαδικασίες ανάκλησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι καθημερινές τροφές που επηρεάζουν την ικανότητα συγκέντρωσης, ακόμα κι όταν η υπόλοιπη διατροφή μας είναι υγιεινή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Tο πλυντήριό σας «χορεύει» στο στύψιμο; Οι αιτίες και οι απλές λύσεις που προτείνουν οι ειδικοί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα ξενοδοχεία διπλώνουν το χαρτί υγείας σε τρίγωνο;
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
.
