Περισσότεροι από 50 κωδικοί προϊόντων και δεκάδες παρτίδες αποσύρονται από την αγορά μετά τον εντοπισμό ή την πιθανή παρουσία Salmonella σε προϊόντα μεγάλων αλυσίδων λιανικής
Μία από τις μεγαλύτερες ταυτόχρονες ανακλήσεις προϊόντων πουλερικών των τελευταίων ετών καταγράφεται στην Ιρλανδία, μετά τον εντοπισμό ή την πιθανή παρουσία Salmonella σε δεκάδες προϊόντα κοτόπουλου που διακινήθηκαν μέσω μεγάλων αλυσίδων supermarket, με τη Lidl να βρίσκεται στο επίκεντρο των ανακλήσεων. Οι ειδοποιήσεις που εκδόθηκαν από τις αρμόδιες αρχές αφορούν περισσότερους από 50 διαφορετικούς κωδικούς προϊόντων και πολλαπλές παρτίδες πουλερικών που διατέθηκαν μέσωLidl, Aldi, Tesco, SuperValu, Centra και Dunnes Stores.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές: Το έξυπνο κόλπο για τραγανό αποτέλεσμα χωρίς πολλά λιπαρά σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl: Δύο κρούσματα αλλαντίασης από προϊόν ιδιωτικής ετικέτας – Ευρωπαϊκός συναγερμός ασφάλειας τροφίμων. Δείτε φωτογραφία
Σημαντικό μέρος των ανακλήσεων αφορά προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας της Lidl, μεταξύ των οποίων φιλέτα κοτόπουλου, κοτόπουλο σε κύβους, μίνι φιλέτα, μπούτια, φτερούγες, ολόκληρα κοτόπουλα και προϊόντα “cook in bag”. Σε μία μόνο ανακοίνωση της Western Brand περιλαμβάνονται οκτώ διαφορετικά προϊόντα Lidl που συνδέονται με την ίδια παρτίδα παραγωγής 26092-313 και με την εγκεκριμένη εγκατάσταση IE 818 EC.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οργάνωση καταναλωτών κατονομάζει μάρκες ρυζιού, τσαγιού και μπαχαρικών με απαγορευμένα φυτοφάρμακα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για γάλα UHT: Τρεις γνωστές μάρκες αποσύρονται από τα ράφια λόγω λανθασμένης σύστασης
Οι ανακλήσεις αφορούν προϊόντα των εταιρειών Manor Farm και Western Brand* με εγκρίσεις εγκαταστάσεων IE 803 EC και IE 818 EC. Προϊόντα με εμπορική ονομασία Lidl εμφανίζονται να έχουν παραχθεί τόσο από εγκαταστάσεις με κωδικό IE 803 EC όσο και από εγκαταστάσεις IE 818 EC, που δείχνει ότι αλυσίδες λιανικής χρησιμοποιούν πολλαπλούς προμηθευτές για το ίδιο προϊόν ιδιωτικής ετικέτας. Παράλληλα, τα ίδια εργοστάσια φαίνεται να συσκευάζουν προϊόντα για διαφορετικές αλυσίδες λιανικής και για διαφορετικές εμπορικές ονομασίες, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την έκταση μιας ανάκλησης όταν εντοπιστεί μικροβιολογικό πρόβλημα στην παραγωγή. Στις σχετικές ειδοποιήσεις περιλαμβάνονται προϊόντα με εμπορικές ονομασίες Lidl, Aldi, Tesco, SuperValu, Centra, Dunnes Stores και Inishella.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για ακτινίδια με απαγορευμένο γονιδιοτοξικό και νευροτοξικό φυτοφάρμακο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο: Το “μυστικό” της διάρκειας ζωής και της ποιότητας, σύμφωνα με νέα ιταλική μελέτη
Οι περιπτώσεις ανακλήσεων μεγάλων παρτίδων από προμηθευτές όπως η Manor Farm και η Western Brand εστιάζουν την προσοχή στα κρίσιμα στάδια της επεξεργασίας πουλερικών, όπου η διασταυρούμενη επιμόλυνση μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα σε μεγάλες ποσότητες προϊόντων. Κατά τη διαδικασία της σφαγής, η εκσπλάχνωση θεωρείται ένα από τα βασικά σημεία κινδύνου, καθώς ενδεχόμενη ρήξη του εντερικού συστήματος του πτηνού μπορεί να μεταφέρει παθογόνα βακτήρια στο κρέας και στις επιφάνειες παραγωγής. Αντίστοιχα, οι δεξαμενές ψύξης και εμβάπτισης μπορούν να λειτουργήσουν ως σημεία διασποράς μικροβιακού φορτίου όταν δεν τηρούνται αυστηρά πρωτόκολλα απολύμανσης και ανανέωσης νερού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε ρύζι σε μαγειρικό σακουλάκι γεμάτο έντομα σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Αποσύρθηκε όλη η παρτίδα (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παράσιτο σέρνεται για να βγει από το σούσι σε πιάτο εστιατορίου πριν καταναλωθεί – Απίστευτο βίντεο
Η Salmonella αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα παθογόνα που συνδέονται με τα πουλερικά και μεταδίδεται κυρίως μέσω κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων ή μέσω διασταυρούμενης επιμόλυνσης κατά τον χειρισμό ωμού κρέατος. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 12 έως 36 ώρες από την έκθεση, αν και η περίοδος επώασης μπορεί να κυμανθεί από 6 έως 72 ώρες. Η λοίμωξη προκαλεί διάρροια, πυρετό, κοιλιακές κράμπες, ναυτία, εμετούς και έντονο κοιλιακό άλγος. Η διάρκεια της νόσου κυμαίνεται συνήθως από τέσσερις έως επτά ημέρες. Υψηλότερο κίνδυνο σοβαρής νόσου αντιμετωπίζουν βρέφη, ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί αφυδάτωση, σηψαιμία ή είσοδος του βακτηρίου στην κυκλοφορία του αίματος, κατάσταση που απαιτεί άμεση νοσοκομειακή περίθαλψη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά θραύσματα σε παγωτό γνωστής μάρκας – Αποσύρονται 5 γεύσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένα από τα πιο γνωστά γλυκά παγκοσμίως, θεωρείται ως το “χειρότερο σενάριο” για την επιβίωση της Salmonella
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων, η αποτροπή τέτοιων περιστατικών απαιτεί αυστηρή εφαρμογή των συστημάτων HACCP, συνεχείς μικροβιολογικούς ελέγχους και τήρηση των κανόνων βιοασφάλειας σε όλα τα στάδια της παραγωγικής αλυσίδας. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία μέσω του Κανονισμού (ΕΚ) 2073/2005 καθορίζει τα μικροβιολογικά κριτήρια που πρέπει να τηρούνται στα τρόφιμα και προβλέπει μηδενική ανοχή για την παρουσία Salmonella σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων. Οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να εφαρμόζουν διαδικασίες ιχνηλασιμότητας, να διατηρούν συστήματα δειγματοληψίας και να προχωρούν άμεσα σε απόσυρση προϊόντων όταν διαπιστώνεται κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γύρος: Καταγγελία καταναλωτή οδήγησε σε ευρωπαϊκή ειδοποίηση σοβαρού κινδύνου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση κατεψυγμένης πίτσας λόγω σαλμονέλας – Ποιες μεγάλες μάρκες της αγοράς επηρεάζονται
Η χρήση προηγμένων μεθόδων απολύμανσης των επιφανειών εργασίας, η συνεχής παρακολούθηση των σημείων υψηλού κινδύνου στις γραμμές παραγωγής και η εφαρμογή αυστηρών μέτρων βιοασφάλειας στις φάρμες θεωρούνται κρίσιμα μέτρα για τον περιορισμό του μικροβιακού φορτίου πριν το κρέας φτάσει στη μονάδα επεξεργασίας. Η ποιότητα του νερού, η καθαριότητα των θαλάμων εκτροφής, ο έλεγχος των ζωοτροφών και η αποτροπή εισόδου φορέων μόλυνσης, όπως τρωκτικά και άγρια πτηνά, αποτελούν βασικά στοιχεία πρόληψης. Οι ανακλήσεις που ανακοινώθηκαν στην Ιρλανδία αφορούν προϊόντα με ημερομηνίες ανάλωσης που σε αρκετές περιπτώσεις έχουν ήδη παρέλθει. Ωστόσο, οι αρχές επισήμαναν ότι τα προϊόντα ενδέχεται να εξακολουθούν να βρίσκονται σε οικιακούς καταψύκτες, καθώς ήταν κατάλληλα για κατάψυξη πριν από τη λήξη τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα επείγουσα ανάκληση παγωτού – Η σεζόν δεν ξεκίνησε καλά… του Ν. Γδοντέλη
Η κατάψυξη δεν καταστρέφει τη Salmonella. Το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες και να παραμείνει ενεργό μετά την απόψυξη. Για τον λόγο αυτό οι καταναλωτές κλήθηκαν να ελέγξουν τις παρτίδες των προϊόντων που διαθέτουν και να μην καταναλώσουν όσα περιλαμβάνονται στις ανακλήσεις. Οι καταναλωτές που χειρίζονται ωμό κοτόπουλο στο σπίτι πρέπει να αποφεύγουν το πλύσιμο του κρέατος στη βρύση, καθώς τα σταγονίδια του νερού μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια σε πάγκους, σκεύη και τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά. Η χρήση ξεχωριστών επιφανειών κοπής για ωμό κρέας και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αφρόλουτρο ιδιωτικής ετικέτας μεγάλης αλυσίδας με επικίνδυνο βακτήριο – Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Μαζική ανάκληση χιλιάδων συσκευασιών – Δεύτερο περιστατικό μέσα σε λίγες ημέρες για τον ίδιο λόγο
Η σωστή θερμική επεξεργασία αποτελεί το βασικότερο μέτρο προστασίας από τη σαλμονέλωση. Η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να φτάνει τουλάχιστον τους 75 βαθμούς Κελσίου ώστε να εξουδετερωθεί το βακτήριο. Παράλληλα, απαιτείται σχολαστικό πλύσιμο των χεριών με σαπούνι μετά από κάθε επαφή με ωμό κοτόπουλο, καθώς και καθαρισμός μαχαιριών, σκευών και επιφανειών με ζεστό νερό και απορρυπαντικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Shein: Ομαδική αγωγή για ψεύτικες εκπτώσεις και παραπλάνηση καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή κινητοποίηση για Ηπατίτιδα Α σε κατεψυγμένες φράουλες και άλλα μούρα: Ειδοποίηση σοβαρού κινδύνου από το RASFF (φωτογραφία)
*Η Manor Farm είναι μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής πουλερικών στην Ιρλανδία με δραστηριότητα στην εκτροφή, σφαγή, επεξεργασία, συσκευασία και διανομή προϊόντων κοτόπουλου. Η εταιρεία προμηθεύει την αγορά λιανικής, τη μαζική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων, ενώ παράγει τόσο προϊόντα με δική της εμπορική ονομασία όσο και private label προϊόντα για αλυσίδες supermarket. Η Manor Farm ανήκει στον σκανδιναβικό όμιλο Scandi Standard, έναν από τους μεγαλύτερους ομίλους πουλερικών στη Βόρεια Ευρώπη. Ο όμιλος δραστηριοποιείται σε Σουηδία, Δανία, Νορβηγία, Φινλανδία και Ιρλανδία και διαθέτει καθετοποιημένο μοντέλο παραγωγής που καλύπτει όλη την αλυσίδα, από την εκτροφή μέχρι τη διάθεση τελικών προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο σε ξύδι μπαλσάμικο λόγω σορβικού οξέος – Τι ισχύει για τα συντηρητικά στο ξύδι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ασπίδα» στο DNA από τις πολυφαινόλες: Οι τροφές που καθυστερούν τη γήρανση – Μελέτη
Η Western Brand αποτελεί επίσης σημαντικό παραγωγό πουλερικών στην Ιρλανδία με δραστηριότητα στην επεξεργασία και συσκευασία νωπών και επεξεργασμένων προϊόντων κοτόπουλου. Η εταιρεία δραστηριοποιείται κυρίως στην παραγωγή private label προϊόντων για μεγάλες αλυσίδες λιανικής και διαθέτει εγκαταστάσεις επεξεργασίας εγκεκριμένες σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Οι δύο εταιρείες ανήκουν στους βασικούς προμηθευτές της ιρλανδικής αγοράς πουλερικών και λειτουργούν σε ένα ιδιαίτερα συγκεντρωμένο μοντέλο παραγωγής, όπου λίγες μεγάλες μονάδες επεξεργασίας καλύπτουν σημαντικό μέρος της εγχώριας κατανάλωσης κοτόπουλου και των private label προϊόντων supermarket.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά βοηθούν τα προϊόντα light στην απώλεια βάρους ή πρέπει να τα αποφεύγουμε;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνει να βάζουμε καυτά υλικά στο μπλέντερ;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ηλιακές κηλίδες ή καρκίνος του δέρματος; Πώς θα ξεχωρίσετε τις αθώες αλλοιώσεις από τα επικίνδυνα σημάδια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί με δυο υλικά στη φριτέζα αέρος: «Μοιάζει με προζυμένιο αλλά είναι ακόμα καλύτερο» (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Νέα ανάκληση αρτοσκευάσματος για ουσία με ηπατοτοξική δράση – Ο ΕΦΕΤ απαίτησε να αποσυρθεί ολόκληρη η παρτίδα από τα ράφια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ : Ανακαλούνται παξιμάδια καθώς κρίθηκαν “ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΑ – ΜΗ ΑΣΦΑΛΗ” – Πωλούνται από μεγάλα ελληνικά σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμα σε ΑΒ Βασιλόπουλος και σε Lidl στη Καλλιθέα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για πρώτη φορά: Παγκοσμίως γνωστή σοκολάτα καταδικάστηκε από δικαστήριο για shrinkflation
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
