Είναι όντως χαμηλότερα σε θερμίδες και συνιστώνται;
Τα λεγόμενα “light” προϊόντα έχουν γίνει πλέον αναπόσπαστο κομμάτι των ραφιών στα σούπερ μάρκετ και πολλοί τα επιλέγουν με την ελπίδα ότι θα τους βοηθήσουν να χάσουν βάρος. Παρ’ όλα αυτά, η πραγματικότητα είναι πιο σύνθετη και δεν επιβεβαιώνει πάντα την εντύπωση ότι το “light” σημαίνει αυτομάτως και “λιγότερες θερμίδες” ή “πιο υγιεινό”.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Ιt: Ανακαλεί δημοφιλές προϊόν εν μέσω έρευνας για πιθανές τροφικές δηλητηριάσεις
Σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφικής επισήμανσης, ένα προϊόν μπορεί να χαρακτηριστεί ως light όταν περιέχει τουλάχιστον 30% λιγότερο από κάποιο συγκεκριμένο συστατικό σε σύγκριση με το αντίστοιχο “κανονικό” προϊόν, όπως για παράδειγμα λίπος ή ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το τελικό τρόφιμο είναι απαραίτητα χαμηλό σε θερμίδες. Ένα γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά ή ένα τυρί “light” μπορεί να εξακολουθεί να περιέχει σημαντική ποσότητα ενέργειας, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις η μείωση του λίπους αντισταθμίζεται από πρόσθετη ζάχαρη ή άλλα συστατικά που βελτιώνουν τη γεύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν αποφασίσετε να τον κόψετε;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ασπίδα» στο DNA από τις πολυφαινόλες: Οι τροφές που καθυστερούν τη γήρανση – Μελέτη
Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) επισημαίνει ότι το γεγονός πως ένα προϊόν φέρει την ένδειξη “light” δεν το καθιστά αυτόματα καλύτερη επιλογή για απώλεια βάρους. Αντίθετα, συστήνεται προσεκτική ανάγνωση της διατροφικής ετικέτας, καθώς η πραγματική διαφορά στις θερμίδες μπορεί να είναι μικρότερη από την αναμενόμενη. Επιπλέον, επειδή το λίπος και η ζάχαρη επηρεάζουν έντονα τη γεύση, αρκετά light προϊόντα περιέχουν πρόσθετα συστατικά ή γλυκαντικές ουσίες, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει συνολικά τη διατροφική ποιότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ηλιακές κηλίδες ή καρκίνος του δέρματος; Πώς θα ξεχωρίσετε τις αθώες αλλοιώσεις από τα επικίνδυνα σημάδια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ραγισμένα αυγά: Είναι ασφαλή για κατανάλωση;
Ένα ακόμη σημαντικό ζήτημα είναι η συμπεριφορά κατανάλωσης. Πολλοί καταναλωτές, θεωρώντας ότι ένα προϊόν είναι “ελαφρύ”, τείνουν να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει τελικά μείωση στην πρόσληψη θερμίδων και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και αύξηση.
Σε ό,τι αφορά τα ροφήματα τύπου cola light ή άλλα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, συχνά περιέχουν γλυκαντικές ουσίες αντί για θερμίδες από ζάχαρη. Ο ΠΟΥ έχει εκφράσει επιφυλάξεις σχετικά με τη χρήση γλυκαντικών ως στρατηγική για μακροχρόνιο έλεγχο του σωματικού βάρους, καθώς δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία ότι οδηγούν σε σταθερή απώλεια βάρους. Παράλληλα, τέτοια προϊόντα μπορεί να διατηρούν την προτίμηση στη γλυκιά γεύση, κάτι που δεν βοηθά απαραίτητα στη διατροφική εκπαίδευση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί με δυο υλικά στη φριτέζα αέρος: «Μοιάζει με προζυμένιο αλλά είναι ακόμα καλύτερο» (βίντεο)
Στην πράξη, η απώλεια βάρους δεν εξαρτάται τόσο από την επιλογή “light” προϊόντων, όσο από τη συνολική ενεργειακή ισορροπία της διατροφής. Όταν η πρόσληψη θερμίδων είναι χαμηλότερη από την κατανάλωση ενέργειας, τότε το βάρος μειώνεται. Αυτό συνήθως επιτυγχάνεται πιο σταθερά μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής, με έμφαση σε φυσικά και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, σε συνδυασμό με τακτική σωματική δραστηριότητα.
Συνολικά, τα light προϊόντα μπορούν να έχουν θέση σε μια διατροφή, αλλά δεν αποτελούν από μόνα τους λύση για απώλεια βάρους. Η αποτελεσματικότητά τους εξαρτάται από το πώς εντάσσονται στο συνολικό διατροφικό πρότυπο και από το αν πραγματικά συμβάλλουν σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων χωρίς να οδηγούν σε υπερκατανάλωση.
