Τα κορυφαία στελέχη των αμερικανικών ρυθμιστικών αρχών αναγνώρισαν τους πόρους που λείπουν, τονίζοντας ότι η συνεργασία με τοπικές αρχές είναι η μόνη βιώσιμη λύση
Στις 14 Μαΐου 2026, κορυφαία στελέχη από τον FDA, το USDA-FSIS, τα CDC και την AFDO ανέβηκαν στη σκηνή του Food Safety Summit Town Hall 2026 για να παρουσιάσουν τις προτεραιότητες των υπηρεσιών τους και να απαντήσουν σε ερωτήσεις του κοινού. Το panel συντόνισε η Gillian Kelleher, CEO της Kelleher Consultants και Πρόεδρος του Εκπαιδευτικού Συμβουλίου του Food Safety Summit. Μεταξύ των ομιλητών ήταν η Dr. Mindy Brashears ως Υφυπουργός Γεωργίας για την Ασφάλεια Τροφίμων, ο Donald Prater ως Αναπληρωτής Επίτροπος του Προγράμματος Ανθρώπινων Τροφίμων του FDA, ο Steven Mandernach ως Εκτελεστικός Διευθυντής της AFDO και η Dr. Gwen Biggerstaff ως Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Τροφιμογενών Νόσων των CDC.
Ο Prater ξεκίνησε τη συζήτηση διαβιβάζοντας χαιρετισμούς από τον Kyle Diamantas, ο οποίος ανέλαβε ως Αναπληρωτής Επίτροπος του FDA την ίδια εβδομάδα μετά την αποχώρηση του Marty Makary. Ο Diamantas κατείχε τη θέση Αναπληρωτή Επιτρόπου για τα Ανθρώπινα Τρόφιμα ακριβώς πριν αναλάβει τον νέο ρόλο. Ο Prater κατεύθυνε τους συμμετέχοντες σε νέους πόρους που δημοσίευσε ο FDA, ενθαρρύνοντας τη χρήση αναλύσεων αιτιών και τη συνεργασία της βιομηχανίας για την ανάπτυξη βέλτιστων πρακτικών ασφάλειας τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν αποφασίσετε να τον κόψετε;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ασπίδα» στο DNA από τις πολυφαινόλες: Οι τροφές που καθυστερούν τη γήρανση – Μελέτη
Η Dr. Brashears επικεντρώθηκε στα δύο παθογόνα που θεωρεί κορυφαίες προτεραιότητες. Για τη σαλμονέλα, τόνισε ότι το USDA-FSIS διαθέτει ήδη εργαλεία για δράση, με επίκεντρο τα πρότυπα απόδοσης παθογόνων. Παράλληλα, γίνεται αξιολόγηση μεθόδων ποσοτικοποίησης και εντοπισμός των πιο παθογόνων στελεχών σαλμονέλας στα τρόφιμα. Αξιοσημείωτη ήταν η αναφορά της σε επερχόμενα προγράμματα για τη σαλμονέλα στο χοιρινό και στο βοδινό κρέας, που αναμένονται στα τέλη του 2026 ή στις αρχές του 2027. Για τη Listeria monocytogenes, η Dr. Brashears αναφέρθηκε στις προσπάθειες συλλογής δεδομένων που ξεκίνησαν μετά από την κρίση με το Boar’s Head το 2024, καθώς και σε ένα νέο πρόγραμμα ενισχυμένης δειγματοληψίας και εξέτασης λιστέριας που αναμένεται να εφαρμοστεί τους επόμενους μήνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ηλιακές κηλίδες ή καρκίνος του δέρματος; Πώς θα ξεχωρίσετε τις αθώες αλλοιώσεις από τα επικίνδυνα σημάδια
Η Dr. Biggerstaff περιέγραψε τη δομή της κρατικής-ομοσπονδιακής συνεργασίας για την παρακολούθηση τροφιμογενών παθογόνων, με τα κράτη να βρίσκονται στην «πρώτη γραμμή» και τα CDC να συγκεντρώνουν και να συνδέουν δεδομένα σε εθνικό επίπεδο. Η μεγάλη πλειοψηφία των δεδομένων που επεξεργάζονται τα CDC προέρχεται από εθελοντικές αναφορές τοπικών και κρατικών αρχών. Τόνισε επίσης ότι τα CDC μπορούν να ανταποκριθούν μόνο στο 40% των αιτημάτων που λαμβάνουν λόγω περιορισμών πόρων, αλλά ότι ακριβώς αυτοί οι περιορισμοί οδηγούν σε προσπάθειες ψηφιακού εκσυγχρονισμού που θα μειώσουν τα εμπόδια συμμετοχής των τοπικών αρχών στα εθνικά συστήματα αναφοράς.
Ο Mandernach εξήρε το Πρόγραμμα BRIDGE του FDA, που μεταφέρει τις εγχώριες επιθεωρήσεις βιομηχανικών τροφίμων στις πολιτειακές αρχές. Τάχθηκε υπέρ της επέκτασης των εξουσιών ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ ομοσπονδιακού και τοπικού επιπέδου πριν και κατά τη διάρκεια κρίσεων τροφιμογενών νόσων, υποστηρίζοντας ένα εκκρεμές νομοσχέδιο για τη βελτίωση αυτής της συνεργασίας.
Σε ερώτηση του κοινού, ο Prater χαρακτήρισε την τεχνητή νοημοσύνη εξίσου μεταμορφωτική για την ασφάλεια τροφίμων με την ολογενωμική αλληλούχιση, τονίζοντας ότι η «καλύτερη ασφάλεια τροφίμων σημαίνει καλύτερα δεδομένα και καλύτερη ανάλυση». Περιέγραψε πώς ποσοτικές αναλυτικές τεχνικές βοηθούν τον FDA να επεξεργάζεται τεράστιες ποσότητες δεδομένων που παλαιότερα έμοιαζαν με «εύρεση βελόνας σε άχυρο», ενώ σημείωσε ότι ο FDA εργάζεται για την αξιοποίηση και των δεδομένων της βιομηχανίας, όχι μόνο των ρυθμιστικών αρχών. «Αυτά θα είναι τα εργαλεία που θα μας βοηθήσουν να λύσουμε κρίσεις, να αναπτύξουμε βέλτιστες πρακτικές και να διεξαγάγουμε αναλύσεις αιτιών», κατέληξε.
