Προτροπή για πρώτη φορά τους καταναλωτές να περιορίσουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα για τη βελτίωση της δημόσιας υγείας
Η Συμβουλευτική Επιτροπή για τις Διατροφικές Οδηγίες (DGAC) των ΗΠΑ υπέβαλε την επιστημονική της έκθεση για την περίοδο 2025-2030, η οποία περιλαμβάνει για πρώτη φορά ρητές συστάσεις για τον περιορισμό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPFs). Η επιτροπή προτείνει στους καταναλωτές να επιλέγουν «αληθινά τρόφιμα» (δηλαδή ελάχιστα επεξεργασμένα ή μη επεξεργασμένα προϊόντα) όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά, θαλασσινά και άπαχο κρέας. Σύμφωνα με το κείμενο, η αντικατάσταση των UPFs με αυτές τις επιλογές είναι απαραίτητη για τη μείωση της πρόσληψης νατρίου, κορεσμένων λιπαρών και πρόσθετων σακχάρων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιάτα λόγω αποδέσμευσης μετάλλου στα τρόφιμα – Προκαλούν γαστρεντερικά προβλήματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται κελυφωτά φιστίκια από μεγάλο σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας αλευροσκώληκα (Φωτογραφίες)
Η έκθεση αναφέρει ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν πλέον το 58% των θερμίδων που καταναλώνουν οι ενήλικες στις ΗΠΑ και το 67% των θερμίδων για τα παιδιά και τους εφήβους. Η επιτροπή διαπίστωσε ότι τα συγκεκριμένα τρόφιμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και κακή ποιότητα διατροφής. Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι η κατανάλωση αυτών των προϊόντων εκτοπίζει από το διαιτολόγιο θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, το κάλιο και η βιταμίνη D, τα οποία είναι κρίσιμα για τη μεταβολική υγεία και τη ζωντάνια του πληθυσμού.
Στην ανάλυσή της, η DGAC εξέτασε τη σχέση μεταξύ της επεξεργασίας των τροφίμων και της υγείας, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι τα διατροφικά πρότυπα που βασίζονται σε ολόκληρα τρόφιμα προάγουν τη μακροζωία. Η έκθεση σημειώνει ότι τα UPFs συχνά καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες λόγω της υψηλής τους γευστικότητας και της εύκολης πρόσβασης, γεγονός που επιβαρύνει τη δημόσια υγεία. Η αποφασιστικότητα της επιτροπής να συμπεριλάβει αυτό το ζήτημα στις οδηγίες αντικατοπτρίζει την ανάγκη για σαφέστερη καθοδήγηση των πολιτών προς επιλογές που ενισχύουν την ευεξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση καφεΐνη περιέχεται σε καφέ, τσάι, ενεργειακά ποτά και συμπληρώματα; Ποια πηγή θεωρείται πιο επικίνδυνη; Αναλυτικός πίνακας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε μουχλασμένο βούτυρο στα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας
Εκτός από την επεξεργασία, η έκθεση δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στη διατροφή κατά τα πρώτα στάδια της ζωής, από την εγκυμοσύνη έως την παιδική ηλικία. Τονίζεται ότι τα πρόσθετα σάκχαρα πρέπει να αποφεύγονται πλήρως για παιδιά κάτω των δύο ετών, ενώ για τους ενήλικες δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 10% των συνολικών θερμίδων.
