Πλούσιο σε φυτικές ίνες και ψευδάργυρο, αποτρέπει την επιβλαβή φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο και καρδιακές παθήσεις
Οι περισσότεροι από εμάς μπορεί να βλέπουμε την κολοκύθα ως διακοσμητικό του φθινοπώρου ή βασικό υλικό για γλυκές πίτες, ωστόσο οι σπόροι της κρύβουν έναν πραγματικό θησαυρό θρεπτικών συστατικών. Μέσα στα «γλοιώδη» εσωτερικά της κολοκύθας βρίσκονται εκατοντάδες σπόροι που αποτελούν μια από τις πιο πλούσιες και ωφέλιμες φυτικές τροφές για τον οργανισμό. Σε εμάς είναι γνωστότερος ως πασατέμπος είναι ξηρός καρπός που ανήκει στην κατηγορία των ελαιούχων σπόρων και πρόκειται για ψημένα σπόρια κολοκύθας.
Η ονομασία του είναι ιδιωματική, εκ των ιταλικών λέξεων passo + tempo, δηλαδή “περνάω την ώρα μου” και ο όρος passatempo είναι μόνο ελληνικός, αν και τον έχει χρησιμοποιήσει και ο γίγαντας τροφίμων Nestle που έχει εισάγει στο χαρτοφυλάκιο της προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όργιο απάτης στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι σχεδόν 2 στα 3 μπουκάλια είναι νοθευμένα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε πολύ γνωστό ζαχαροπλαστείο του Πειραιά, μετά από ανώνυμη καταγγελία
Οι σπόροι κολοκύθας είναι γεμάτοι πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, συστατικά που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν από φλεγμονές που σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο. Σύμφωνα με διατροφολόγους, μόλις μία χούφτα (περίπου 30 γραμμάρια) περιέχει 8,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, βοηθώντας στην αίσθηση κορεσμού και στη ρύθμιση του βάρους. Επιπλέον, οι σπόροι με το περίβλημά τους προσφέρουν έως 5 γραμμάρια φυτικών ινών, υποστηρίζοντας τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Περιέχουν επίσης μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση υγιούς καρδιάς και οστών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και μπορεί να συμβάλει ακόμη και στην πρόληψη των ημικρανιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Labubu: Ευρωπαϊκός συναγερμός για κουκλάκια και αξεσουάρ με τοξικές πρώτες ύλες και σοβαρό κίνδυνο πνιγμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Επιτήδειοι «ξεφορτώνονται» απαγορευμένα βερνίκια νυχιών με ΤΡΟ, πουλώντας τα σε Vinted και Facebook
Ιδιαίτερα σημαντική είναι και η περιεκτικότητά τους σε ψευδάργυρο – ένα μόνο κουταλάκι του γλυκού περιέχει περίπου 6,6 mg, δηλαδή σχεδόν τη μισή συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα. Ο ψευδάργυρος δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, μειώνοντας τη φλεγμονή και συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μπορεί να συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ιδιαίτερα του μαστού και του προστάτη. Επιπλέον, περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη, γνωστό για τη συμβολή του στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.
Επιπλέον, οι σπόροι κολοκύθας θεωρούνται χαμηλοί σε FODMAP, δηλαδή σε συγκεκριμένους υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, αέρια ή δυσφορία σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Αυτό τους καθιστά ιδανική επιλογή για όσους έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα, επιτρέποντας την απόλαυση ενός θρεπτικού και χορταστικού σνακ χωρίς δυσάρεστες παρενέργειες.
Αν και μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, το ελαφρύ ψήσιμο των σπόρων – χωρίς υπερβολικό αλάτι ή λάδι – όχι μόνο ενισχύει τη γεύση, αλλά αυξάνει και τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών καθιστώντας τους πιο εύπεπτους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση παγωτού μετά τον εντοπισμό μη ασφαλούς συστατικού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί έχει γεμίσει η αγορά επικίνδυνα μπαχαρικά; – Νέα ανάκληση κανέλας λόγω υψηλών επιπέδων μολύβδου
Μικρή ποσότητα – Μεγάλο όφελος
Μια μικρή χούφτα σπόρων κολοκύθας την ημέρα μπορεί να γίνει πολύτιμος σύμμαχος για την υγεία της καρδιάς, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού. Είτε τους προσθέσετε σε σαλάτες, δημητριακά, γιαούρτι ή σνακ, οι μικροί αυτοί σπόροι αξίζουν μια σταθερή θέση στη διατροφή μας.
Τι να προσέχετε όταν αγοράζεται πασατέμπο
Όσον αφορά στην ασφάλεια τροφίμων, όταν αγοράζετε χύμα πασατέμπο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε καλυμμένα δοχεία και ότι το κατάστημα έχει καλό τζίρο για να είστε πιο σίγουροι πως είναι φρέσκοι. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία. Καλό θα είναι να προσέξετε για σημάδια αλλοίωσης από έντομα και να ελέγξετε ότι οι σπόροι δεν έχουν συρρικνωθεί. Συνιστάται να αγοράζετε βιολογικούς σπόρους κολοκύθας, καθώς θα ελαχιστοποιήσει την πιθανή έκθεση σε ρύπους. Αποθηκεύστε τους αποξηραμένους ή καβουρδισμένους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 10 έως 14 ημέρες. Για
μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τοποθετήστε στην κατάψυξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ηλεκτρική συσκευή κουζίνας λόγω κινδύνου υπερθέρμανσης και έκρηξης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι να τρώτε και τι να ΜΗΝ πλησιάζετε αν έχετε διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα
Η ιστορία του πασατέμπου στην Ελλάδα
Η λέξη πιθανόν να εισήλθε στην Ελλάδα μαζί με τους Ισπανόφωνους Εβραίους που εγκαταστάθηκαν στην Θεσσαλονίκη τον 16ο αιώνα. Έχει χαρακτηριστεί ως τρόφιμο του δρόμου (street food) ιδιαίτερα μεταξύ καταναλωτών χαμηλού εισοδήματος. Συχνά θα το δείτε να πωλείται από πλανόδιους πωλητές, γνωστούς και ως “πασατεμπάδες” ή “στραγαλατζήδες”, στα κέντρα μεγάλων ελληνικών πόλεων ή σε πανηγύρια και κινητά λούνα Παρκ. Λόγω του ήχου που δημιουργείται όταν σπάει με τα δόντια, προκειμένου να εμφανιστεί ο πεντανόστιμος πράσινος καρπός, έχει αποκτήσει το παρατσούκλι “τσάκα-τσούκα” ή… “τσίκιτσίκι, φτου”!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί η γλυφοσάτη να συμβάλει στην αύξηση των κρουσμάτων κοιλιοκάκης;
Λόγω της πολύ χαμηλής του τιμής, αποτέλεσε το πλέον προσφιλές σνακ στην Ελλάδα, τον 19o αιώνα, για πολίτες με χαμηλά εισοδήματα και ήταν σύνηθες σε βόλτες, συναντήσεις και σινεμά. Αυτό το γεγονός έχει προσδώσει στη λέξη αρκετές μεταφορικές έννοιες, με κύρια την έννοια της εύκολης φθηνής καθημερινής συνεχούς χρήσης, καθώς και τη συχνή αναφορά της σε καθημερινές εκφράσεις και λαϊκά τραγούδια. Άλλωστε η φράση ‘είμαι ο πασατέμπος σου για να περνάς την ώρα’ προέρχεται από το λαϊκό τραγούδι του Μανώλη Χιώτη: «Αυτά που λες εγώ τ’ ακούω βερεσέ / τα παραμύθια σου τ’ ανθίστηκα πια τώρα και το κατάλαβα πως ήμουνα για σε / ο πασατέμπος σου για να περνάς την ώρα»…
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης επικίνδυνων βακτηρίων όταν σιγοβράζουμε το κρέας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι να προσέχετε όταν αγοράζετε παντζάρια
