Γρήγορα τεστ μπορούν να σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι το μαύρο πιπέρι σας δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα
Το μαύρο πιπέρι συχνά νοθεύεται με ουσίες όπως σπόρους παπάγιας, πέτρες ή τεχνητά χρώματα για ενίσχυση του βάρους και της εμφάνισης του. Απλές οικιακές δοκιμές με νερό, θερμότητα, άλεσμα αλλά και με γυμνό μάτι μπορούν να βοηθήσουν στην ανίχνευση αυτής της νοθείας, διασφαλίζοντας την καθαρότητα του.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση επικίνδυνου χυμού ντομάτας – Περιέχει θραύσματα από την αποκόλληση της εσωτερικής επένδυσης της κονσέρβας
Η δοκιμή χρώματος
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μαύρο πιπέρι μπορεί να χρωματιστεί τεχνητά για να φαίνεται πιο φρέσκο ή πιο ελκυστικό. Οι τεχνητές βαφές μπορούν να ανιχνευθούν μέσω της δοκιμής χρώματος. Ένας απλός τρόπος για να κάνετε αυτό το τεστ είναι να πάρετε μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού και να τους τρίψετε στα δάχτυλά σας. Εάν το χρώμα ξεκολλήσει και λερώσει τα δάχτυλά σας, είναι πιθανό το πιπέρι να έχει χρωματιστεί με τεχνητές βαφές.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουλάχιστον 13 γάτες νεκρές ή άρρωστες από γρίπη των πτηνών – Έρευνα για το πώς ο ιός εισήλθε στις τροφές για κατοικίδια
Δοκιμή με άλεσμα
Πέτρες, χαλίκια ή άλλα ξένα υλικά προστίθενται συχνά στο μαύρο πιπέρι για να αυξήσουν το βάρος του. Αυτές οι ουσίες μπορούν εύκολα να αναγνωριστούν κατά το άλεσμα. Για να ελέγξετε την καθαρότητα, απλώς αλέστε μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή ένα μύλο. Κοσκινίστε προσεκτικά το αλεσμένο πιπέρι μέσα από ένα διχτυωτό σουρωτήρι και επιθεωρήστε το για τυχόν ξένα σωματίδια, όπως πέτρες ή βότσαλα. Αν βρείτε πέτρες ή άλλα ξένα σωματίδια στο αλεσμένο πιπέρι, έχει νοθευθεί.
Η δοκιμή της γεύσης
Το αγνό μαύρο πιπέρι έχει μια έντονη, πικάντικη γεύση με παρατεταμένη θερμότητα. Εάν η γεύση είναι αδύναμη ή δυσάρεστη, μπορεί να είναι σημάδι νοθείας. Για να κάνετε αυτό το τεστ, δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα αλεσμένου μαύρου πιπεριού. Εάν η γεύση είναι ήπια ή χημικά αλλοιωμένη, υποδηλώνει την παρουσία πληρωτικών ή τεχνητών ουσιών. Η έλλειψη θερμότητας ή η κακή γεύση μπορεί να υποδηλώνει ότι το πιπέρι είναι νοθευμένο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε αυτά τα δημοφιλή τρόφιμα «κρύβεται» το τοξικό υδροκυάνιο – Τι πρέπει να προσέχουμε
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλής ενυδατική κρέμα προσώπου – Διανεμήθηκαν παρτίδες που ήταν σε καραντίνα μετά από παρέμβαση των Αρχών
Οπτική επιθεώρηση
Μερικές φορές, η νοθεία μπορεί να εντοπιστεί απλά παρατηρώντας τους κόκκους πιπεριού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η παρουσία ξένων σπόρων, όπως οι σπόροι παπάγιας, θα είναι ορατή με γυμνό μάτι. Εξετάστε προσεκτικά τους κόκκους πιπεριού. Αναζητήστε τυχόν ανωμαλίες στο σχήμα, το μέγεθος ή την υφή. Το καθαρό μαύρο πιπέρι είναι συνήθως στρογγυλό και ελαφρώς ζαρωμένο. Αν δείτε σπόρους που φαίνονται σημαντικά διαφορετικοί ή ασυνήθιστα λείοι, μπορεί να είναι ανακατεμένοι. Εάν οι κόκκοι πιπεριού φαίνονται ασυνήθιστα ομοιόμορφοι σε μέγεθος ή έχουν ακανόνιστο σχήμα, μπορεί να είναι νοθευμένοι.
Η δοκιμή επίπλευσης
Αυτή η δοκιμή βοηθά στον προσδιορισμό του εάν το μαύρο πιπέρι έχει νοθευτεί με βαρύτερες ουσίες όπως πέτρες ή μικρά σωματίδια. Ρίξτε λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού σε ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε το νερό και παρατηρήστε εάν τυχόν σωματίδια βυθίζονται στον πάτο. Οι πέτρες και άλλες βαρύτερες ουσίες τείνουν να κατακάθονται γρήγορα στον πυθμένα. Εάν βρείτε ξένα σωματίδια να βυθίζονται στον πυθμένα, το πιπέρι είναι πιθανόν νοθευμένο με μη βρώσιμες ουσίες όπως είναι οι πέτρες.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται βάση κινητού με ασύρματο φορτιστή για αυτοκίνητα που πωλείται και στην Ελλάδα – Είναι τίγκα στον μόλυβδο!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεν φταίει η συσκευασία για τις 12000 αλλοιωμένες κοτόσουπες – Αποκαλύφθηκε ο πραγματικός λόγος της ανάκλησης
Δοκιμή μυρωδιάς για φρεσκάδα
Το μαύρο πιπέρι πρέπει να έχει έντονο, αρωματικό και πικάντικο άρωμα όταν είναι φρεσκοαλεσμένο. Το μπαγιάτικο ή νοθευμένο πιπέρι μπορεί να μην έχει αυτό το πικάντικο άρωμα. Μυρίστε τους κόκκους πιπεριού ή του αλεσμένου πιπεριού. Το φρέσκο, καθαρό μαύρο πιπέρι έχει ένα έντονο, αρωματικό και πικάντικο άρωμα. Εάν έχει μυρωδιά μούχλας, μπορεί να είναι νοθευμένο με πληρωτικά ή ακατάλληλα αποθηκευμένο.
Συμβουλές για να αποφύγετε το νοθευμένο πιπέρι
Αγοράστε ολόκληρους κόκκους πιπεριού: Οι ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού είναι λιγότερο πιθανό να είναι νοθευμένοι σε σύγκριση με το αλεσμένο πιπέρι.
Ελέγξτε τη συσκευασία: Αγοράζετε πάντα μαύρο πιπέρι σε σφραγισμένη, αδιάβροχη συσκευασία για να αποφύγετε τη μόλυνση.
Αγοράστε από αξιόπιστες πηγές: Η αγορά μαύρου πιπεριού από αξιόπιστους προμηθευτές που ακολουθούν πρότυπα ποιότητας και προσφέρουν πιστοποιήσεις είναι πάντα η καλύτερη επιλογή.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είδος ποτηριού είναι πιο υγιεινό για να πίνουμε νερό;
Ακολουθήστε το Cibum 
