Οι φράουλες είναι φρούτο-σύμβολο της άνοιξης, όμως για να τις απολαύσουμε στην καλύτερη μορφή τους, χρειάζεται λίγη φροντίδα και προσοχή κυρίως κατά την αποθήκευσή τους.
Οι φράουλες είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα της άνοιξης και του καλοκαιριού – όμως είναι και εξαιρετικά ευαίσθητες. Αν δεν αποθηκευτούν σωστά, χαλάνε μέσα σε λίγες μέρες ακόμη και ώρες. Ένα μικρό λάθος μπορεί να τις μετατρέψει από λαχταριστό γλύκισμα σε μια άμορφη, μουχλιασμένη μάζα.
Η βασική οδηγία είναι απλή αλλά συχνά παραβλέπεται: ποτέ μην πλένετε τις φράουλες πριν τις αποθηκεύσετε. Το πλύσιμο πριν την ψύξη προκαλεί απώλεια γεύσης και αρώματος, ενώ το επιπλέον νερό οδηγεί στην ανάπτυξη μούχλας. Επίσης, τα πράσινα φυλλαράκια τους (το κοτσάνι) πρέπει να αφαιρούνται μόνο πριν την κατανάλωση – όχι πριν την αποθήκευση.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό το μπαχαρικό απαγορεύεται να βάλεις στο φαγητό σου αν παίρνεις αντιπηκτικά και αντικαταθλιπτικά
Η σωστή αποθήκευση
Εφόσον δεν μπορείτε να τις καταναλώσετε άμεσα, φυλάξτε τις στο ψυγείο, ιδανικά στο συρτάρι των λαχανικών και καλυμμένες για να προστατεύονται από την υγρασία και τις οσμές.
Ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης περιλαμβάνει ένα διάτρητο δοχείο (όπως ένα σουρωτήρι ή ένα δοχείο με τρύπες) το οποίο επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί. Βάλτε από κάτω απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να συγκρατήσει το περιττό νερό και να περιορίσει τη δημιουργία υγρασίας, που οδηγεί σε αποσύνθεση.
Αποφύγετε να στοιβάζετε τις φράουλες – το βάρος δημιουργεί πιέσεις που προκαλούν μαυρίσματα και σάπισμα.
Πόσο διατηρούνται στο ψυγείο;
Οι φράουλες αντέχουν μέχρι δύο ημέρες στο ψυγείο. Αν θέλετε να τις φυλάξετε για μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να τις καταψύξετε – όμως να θυμάστε ότι μετά την απόψυξη γίνονται πιο μαλακές και χάνουν τη φρεσκάδα τους.
Το σωστό πλύσιμο
Όταν έρθει η ώρα να τις φάτε, μην τις ξεπλένετε κάτω από δυνατή ροή νερού – κάτι τέτοιο καταστρέφει την ευαίσθητη επιδερμίδα τους. Βυθίστε τις αντίθετα σε ένα μπολ με νερό και ξεπλύνετέ τις απαλά. Μόνο τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το κοτσάνι.
