Μυστικά για να απογειώσετε τη γεύση σε ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα
Το αγαπημένο, εύκολο πιάτο των περισσοτέρων είναι τα μακαρόνια μπολονέζ, δηλαδή τα μακαρόνια με κιμά! Πεντανόστιμο και υγιεινό, πρόκειται για ένα πιάτο – πανδαισία ωφέλιμων συστατικών: Άπαχη πρωτεΐνη από το κιμά, λαχανικά, μυρωδικά και γλυκές ντομάτες.
Ο διάσημος σεφ, Jamie Oliver, έχει φτιάξει τη δική του εκδοχή στο πιάτο που υπόσχεται να απογειώσει τη γεύση και να ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Μάλιστα, όπως υποστηρίζει μπορείτε να το μαγειρέψετε μια φορά και να το απολαύσετε όλη την εβδομάδα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Coca Cola, καφές, τσάι ή κόκκινο κρασί; Ποιο μαυρίζει περισσότερο τα δόντια… και δεν είναι αυτό που νομίζετε!
Συνταγή για σπαγγέτι μπολονέζ του Jamie Oliver
Συστατικά
- Τρία κόκκινα κρεμμύδια
- Δύο σκελίδες σκόρδο
- Τρία καρότα
- Τρία μπαστούνια σέλινο
- Δύο κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- Δύο φέτες καπνιστό μπέικον ή πανσέτα
- Ελαιόλαδο
- 500 γρ άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
- 400 γραμμάρια κονσέρβας ντομάτες ψιλοκομμένες
- Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- Μια κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, ή ξύδι από κόκκινο κρασί
- Τρία φρέσκα φύλλα δάφνης
- Ένας βιολογικός κύβος ζωμού βοείου κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
- 500 γραμμάρια μακαρόνια
- 40 γρ τυρί παρμεζάνα, προαιρετικά
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η “πόλεμος” του Ούζου – Το D’ARTEMIS άλλαξε την διαφήμιση, μετά από καταγγελία στο ΣΕΕ
Μέθοδος
Αρχικά, ξεφλουδίστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, κόψτε το σέλινο σε μπαστουνάκια και ξεπλύνετε τα φύλλα δεντρολίβανου. Αφήστε αυτά στην άκρη. Στη συνέχεια, κόψτε το μπέικον ή την πανσέτα σας σε λεπτές φέτες και βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά .
Ρίξτε τα προετοιμασμένα υλικά σας και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Έπειτα προσθέστε τον κιμά – ανακατέψτε και δυναμώστε τη φωτιά.
Προσθέστε τις ντομάτες, το ξύδι και τα φύλλα δάφνης. Θρυμματίστε τον κύβο ζωμού και ανακατέψτε με 400 ml βραστό νερό κατευθείαν στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να μειωθούν τα υγρά σε μια πιο πηχτή, πιο αρωματική σάλτσα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά ενώ ετοιμάζετε στα μακαρόνια. Βράστε το σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ο Τζέιμι τόνισε ότι είναι καλύτερα τα μακαρόνια να βράζονται al-dente παρά να μαλακώσουν.
Δοκιμάστε τη σάλτσα λίγο πριν τη σερβίρετε για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο ξύδι ή πιπέρι και στη συνέχεια απλώστε την στα μακαρόνια. Πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και αφήνετε το Bolognese να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και βάλτε ό,τι μείνει σε αεροστεγές δοχείο για να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης σε πτήσεις – Αρρώστησαν ομαδικά 10 λεπτά με το σερβίρισμα των γευμάτων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φάτε αυτό το φρούτο πριν το ύπνο και κοιμηθείτε σαν πουλάκι
Ακολουθήστε το Cibum 
