Τα εργαλεία μαγειρέματος είναι το πιο εύκολο πρώτο βήμα, και τα υλικά που τα αντικαθιστούν είναι πιο ανθεκτικά και πιο ασφαλή
Η ιδέα να απομακρυνθούν τα πλαστικά από την κουζίνα φαίνεται συντριπτική στην αρχή. Από πού αρχίζει κανείς; Από τα δοχεία αποθήκευσης, τις σανίδες κοπής, τα σκεύη μαγειρέματος ή τα εργαλεία; Η απάντηση των ειδικών διατροφής και υγείας είναι ότι τα εργαλεία κουζίνας αποτελούν το πιο προσιτό σημείο εκκίνησης, επειδή οι εναλλακτικές είναι πλέον εύκολα διαθέσιμες, αντέχουν περισσότερο από τα πλαστικά ισοδύναμά τους και δεν αποβάλλουν χημικές ουσίες στο φαγητό κατά το μαγείρεμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ώρα μπορούν να μείνουν τα ψώνια στο αυτοκίνητο; Τα ανησυχητικά αποτελέσματα πειράματος στους 37°C
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα φυτοφάρμακα που θανατώνουν μαζικά τις μέλισσες ύποπτα και για καρκινογένεση, νευρολογικές και ορμονικές διαταραχές στον άνθρωπο
Το ζήτημα δεν είναι απλώς αισθητικό. Μελέτες έχουν δείξει ότι πλαστικά εργαλεία, ιδιαίτερα εκείνα που χρησιμοποιούνται σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορούν να αποβάλλουν μικροπλαστικά και χημικές ουσίες στο φαγητό. Μαύρες σπάτουλες και κουτάλες από νάιλον που έρχονται σε επαφή με ζεστά τρόφιμα είναι ιδιαίτερα προβληματικές. Η μετάβαση σε υλικά όπως σιλικόνη, ξύλο, ανοξείδωτο ατσάλι και χυτοσίδηρος λύνει το πρόβλημα χωρίς να απαιτεί ριζική ανακατασκευή της κουζίνας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε μπαχαρικό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρια: Τα αλιευμένα ή τα εκτρεφόμενα ψάρια είναι πιο υγιεινά και ποιοτικά
Σιλικόνη, γυαλί και πέτρα
Τα εργαλεία σιλικόνης είναι μια αδιαμφισβήτητη επιλογή για όποιον θέλει να αποφύγει τα πλαστικά χωρίς να θυσιάσει λειτουργικότητα. Αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν χαράζουν τις επιφάνειες των σκευών και δεν αποβάλλουν πλαστικό στο φαγητό. Ένας επίπεδος αναδευτήρας σιλικόνης, για παράδειγμα, φτάνει σε κάθε γωνιά ενός τηγανιού για κρεμώδεις σάλτσες χωρίς να προσθέτει αέρα όπως ένας σφαιρικός αναδευτήρας. Δοχεία κατάψυξης από σιλικόνη με προχωρισμένες μερίδες επιτρέπουν εύκολη χρήση αποθεμάτων και σούπας χωρίς σπατάλη. Το γυάλινο σφαιρικό εργαλείο περιχύσεως είναι μια απλή αντικατάσταση του πλαστικού ισοδύναμου για όσους ψήνουν κρέας στο φούρνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Κάνουν στα κοτόπουλα εμβόλιο COVID;» – Η παραπληροφόρηση στα social για τον εμβολιασμό των πτηνών και η πραγματική εικόνα
Ξύλο και μπαμπού
Τα ξύλινα εργαλεία δεν λιώνουν, δεν χαράζουν τα σκεύη και διαρκούν χρόνια με στοιχειώδη φροντίδα. Η επιλογή δεν περιορίζεται στα βασικά ξύλινα κουτάλια: ξύλινες λαβίδες σαλάτας από ακακία ή καρυδιά, ειδικές σπάτουλες για γουόκ που δεν χαράζουν τη μεταλλική επιφάνεια, ξύλινα πιρούνια για ζυμαρικά και μπαμπού ξυλάκια μαγειρέματος για ακριβή ανακάτεμα είναι εναλλακτικές που βελτιώνουν και την αισθητική της κουζίνας. Ορισμένα ξύλινα εργαλεία έρχονται λουστραρισμένα και δεν χρειάζονται λάδωμα για διατήρηση, κάτι που απλοποιεί τη συντήρηση.
Ανοξείδωτο ατσάλι και χυτοσίδηρος
Τα εργαλεία από ανοξείδωτο ατσάλι και χυτοσίδηρο είναι πρακτικά αιώνια: δεν ξεφλουδίζουν, δεν σπάνε και δεν αποβάλλουν τίποτα στο φαγητό. Ένα ανοξείδωτο σουρωτήρι αντικαθιστά το πλαστικό ισοδύναμο στο σούρωμα ζυμαρικών και λαχανικών. Κόφτες πίτσας, κουτάλες μέτρησης, χωνιά και τριφτές από ανοξείδωτο ατσάλι είναι επενδύσεις που δεν θα χρειαστεί να αντικατασταθούν ποτέ. Ο χυτοσίδηρος προσφέρει εξαιρετική ομοιόμορφη θερμοκρασία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στην εστία όσο και στο φούρνο, ενώ ένα καλά συντηρημένο τηγάνι χυτοσιδήρου αποκτά με τον καιρό φυσικές αντικολλητικές ιδιότητες χωρίς καμία χημική επίστρωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διώχνει το κατακάθι το καφέ τα μυρμήγκια;
