Η συνταγή για νηστίσιμο και Vegan σουβλάκι
Το σουβλάκι, δημοφιλές πιάτο της ελληνικής κουζίνας, αποτελείται συνήθως από ψητό, σουβλιστό κρέας, που σερβίρεται σε πίτα με φρέσκα λαχανικά και τζατζίκι. Λόγω της επερχόμενης σαρακοστής αξίζει να αναδημοσιεύσουμε μία συνταγή του plantbasednews για vegan και νηστίσιμο σουβλάκι. Αυτή η συνταγή για σουβλάκι, αναπαράγει τις καπνιστές γεύσεις του αυθεντικού, με βότανα, χρησιμοποιώντας σφιχτό τόφου μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι, σιρόπι σφενδάμου και ρίγανη. Σερβίροντας αυτό το πιάτο μαζί με τριμμένο λευκό λάχανο, μαϊντανό, κόκκινο κρεμμύδι, λεμόνι και ταχινοσαλάτα (ντιπ με βάση το σουσάμι), καθώς και πατάτες και πίτα, θα αναπαράγετε τις παραδοσιακές γεύσεις του σουβλακιού με όλα τα φυτικά υλικά.
Συστατικά
- 280 γραμμάρια σφιχτό τόφου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλατοπίπερο
- Σερβίρετε με
- Ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Λεμόνι
- Ταχινοσαλάτα
Οδηγίες
- Καταψύξτε το τόφου όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ξεπαγώστε το.
- Αφαιρέστε το τόφου από τη συσκευασία και στύψτε όλο το νερό (σαν σφουγγάρι). Κάνοντας αυτό, μπορείτε να στύψετε το μεγαλύτερο μέρος του νερού, το τόφου τότε μπορεί να απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα και επίσης βοηθά στην υφή.
- Κόβουμε το τόφου σε τετράγωνα 3 εκ. και το στεγνώνουμε με λίγη πετσέτα κουζίνας.
- Σε ένα δοχείο προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τόφου, το αλείφουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλο το βράδυ να μαριναριστεί. Φροντίστε να τα γυρίζετε, κάθε τόσο, ώστε να μαριναριστούν από όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε τους κύβους tofu στα σουβλάκια.
- Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε τα σουβλάκια για λίγα 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτό το βήμα γίνεται παραδοσιακά στο μπάρμπεκιου.
- Σερβίρουμε με πατάτες, πίτα, λάχανο, μαϊντανό και κόκκινο κρεμμύδι, λεμόνι και vegan τζατζίκι .
