Ερευνητές ανέλυσαν αντικείμενα όπως μενού, οθόνες αφής, δίσκους σερβιρίσματος, πανάκια καθαρισμού τραπεζιών και σάλτσες που αγγίζουν όλοι οι πελάτες.
Όπως σε κάθε σπίτι υπάρχουν ύπουλες επιφάνειες που διαθέτουν μια πληθώρα μικροβίων όπως το σφουγγάρι ή ο νεροχύτης, έτσι οι ίδιες επιφάνειες υπάρχουν και στα εστιατόρια. Παρ’ όλο που κάθε εστιατόριο πρέπει να έχει τακτικές υγειονομικές επιθεωρήσεις για να παραμείνει ενεργό, υπάρχουν ωστόσο ορισμένες επιφάνειες που μπορεί να συγκεντρώνουν τα περισσότερα μικρόβια είτε λόγω αδυναμίας σωστού καθαρισμού είτε λόγω εκτεταμένων χρήσεων. Σύμφωνα με τους ειδικούς του WebMD, αυτές μπορεί να έιναι:
1.Μενού
Μελέτες έχουν δείξει ότι ίχνη E. coli και S. aureus (σταφυλόκοκκος) μπορούν να βρεθούν στα μενού, χάρη στο ότι μεταφέρονται από χέρι σε χέρι και σπάνια καθαρίζονται επισταμένως. Τα πλαστικά μενού μάλιστα είναι πιο εύκολα στη μετάδοση μικροβίων από τα χάρτινα μενού, ειδικά αν βραχούν. Το πλαστικό δεν μπορεί να απορροφήσει νερό, επομένως κάθεται εκεί μέχρι να εξατμιστεί, γεγονός που δίνει στα βακτήρια άφθονο χρόνο για να αναπτυχθούν.
2. Οθόνες αφής
Το London Metropolitan University δοκίμασε οθόνες αφής σε πολλά εστιατόρια και βρήκε ίχνη E. faecalis και σταφυλόκοκκο σε ορισμένες οθόνες. Και τα δύο μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις.
3. Πάγος
Μια μελέτη σε παγάκια που πραγματοποιήθηκε σε μπαρ και εστιατόρια, βρήκε διάφορους τύπους βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις, αλλά όχι σε αρκετά υψηλά επίπεδα για να το κάνουν. Είναι ενδιαφέρον ότι σε μια άλλη μελέτη, οι επιστήμονες μόλυναν παγάκια με τέσσερις τύπους βακτηρίων και τα χρησιμοποίησαν σε ποτά με βότκα, ουίσκι, τζιν, τσάι ροδάκινου, τονωτικό νερό και σόδα. Μόνο το Whiskey δεν περιείχε βακτήρια, λόγω του αλκοόλ.
4. Φέτες λεμόνι
Σε δοκιμές, το 70% των δειγμάτων λεμονιού είχαν μικροοργανισμούς, μερικά έως και 25! Τα οξέα του στομάχου μπορούν να εξουδετερώσουν τα περισσότερα από αυτά, αλλά μερικά μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην κοιλιά. Εάν έχετε διαβήτη, είχατε νεφρική ανεπάρκεια ή κάνετε χημειοθεραπεία, θα μπορούσατε να έχετε περισσότερες πιθανότητες να επηρεαστείτε από αυτά.
5. Δίσκοι σερβιρίσματος
Μελέτη έδειξε ότι οι δίσκοι της καφετέριας είχαν έναν αριθμό αερόβιας πλάκας, το επίπεδο μικροβίων σε ένα προϊόν, πάνω από 200. Αυτός είναι διπλάσιος από τον αριθμό ενός δίσκου που θεωρείται καθαρός. Είναι επίσης υψηλότερο από τα μπάνια και τα χαλάκια γυμναστηρίου τα οποία καθαρίζονται πιο συχνά.
6. Καρυκεύματα
Κοινόχρηστα αντικείμενα όπως το αλάτι, το πιπέρι, το κέτσαπ και η μουστάρδα που περνούν από χέρι σε χέρι, μπορούν να φιλοξενήσουν βακτήρια κοπράνων όπως το E. coli και το κολοβακτηρίδιο.
7. Επιφάνειες Τραπεζιού
Τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες μπορούν να βρεθούν στα ίδια τα πανιά που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των τραπεζιών σε ένα εστιατόριο, ειδικά όταν δεν καθαρίζονται μετά από κάθε χρήση (πράγμα αρκετά σύνηθες).
Ακολουθήστε το Cibum 
