Σύμβολο της αριστείας των ιαπωνικών γαλακτοκομικών προϊόντων με αντίκτυπο στην κουλτούρα της βιομηχανίας τροφίμων σε όλο τον κόσμο
Το νησί του Χοκάιντο, το βορειότερο από τα κύρια νησιά της Ιαπωνίας, είναι γνωστό για τα γαλακτοκομικά του προϊόντα, από το κρεμώδες γάλα και το τσιζκέικ, έως τις τάρτες τυριού και τα σνακ με γεύση τυριού που έχουν γίνει δημοφιλή στους τουρίστες που το επισκέπτονται.
Το γάλα Χοκάιντο έχει γίνει σύμβολο της αριστείας των ιαπωνικών γαλακτοκομικών προϊόντων και έχει επηρεάσει την κουλτούρα της βιομηχανίας τροφίμων σε όλο τον κόσμο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση βιολογικού γάλακτος: Ισχυρές ενδείξεις αλλοίωσης μήνες πριν την ημερομηνία λήξης
Η φήμη των γαλακτοκομικών του Χοκάιντο χρονολογείται από τον 19ο αιώνα, όταν οι δυτικές τεχνικές καλλιέργειας έφτασαν στην Ιαπωνία. Το δροσερό κλίμα του νησιού με άφθονους βοσκότοπους και τις μεγάλες ώρες της ημέρας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για γαλακτοπαραγωγή. Το μεγάλο συν ειναι το χώμα ηφαιστειακής τέφρας γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που συμμετέχει στη μυστική συνταγή του γάλακτος. Πρόκειται για ένα συνδυασμό γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής τεχνολογίας και τεχνογνωσίας εκτροφής παλιάς σχολής, με πολλές οικογενειακές φάρμες που επενδύουν στη βιωσιμότητα και στη φροντίδα των ζώων.
- ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ | Πώς να κόψετε σωστά τη βασιλόπιτα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να φτιάξετε “κρεμώδη” ομελέτα χωρίς γάλα και βούτυρο
Το γάλα Χοκάιντο πωλείται συνήθως φρέσκο και ελάχιστα παστεριωμένο για να διατηρεί τη φυσική του γλυκύτητα. Πολλά τοπικά γαλακτοκομεία χρησιμοποιούν ακόμη και μια ήπια τεχνική “αργής παστερίωσης”, η οποία διατηρεί τη γεμάτη γεύση του γάλακτος. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τη δημιουργία προϊόντων κορυφαίας ποιότητας όπως το βούτυρο, το τυρί, το παγωτό και το γιαούρτι που αφήνουν την πραγματική ουσία του γάλακτος να λάμψει.
Οφέλη για την υγεία: Είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες A και D, που είναι ευεργετικά για την υγεία των οστών, την ανάπτυξη των μυών και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι κάνουν τα πασχαλινά αυγά στα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ λίγο πριν την Πρωτοχρονιά;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι είναι το Prosecco, σε τι διαφέρει από τη σαμπάνια και με τι φαγητό συνδυάζεται;
Μαγειρικές χρήσεις: Το γάλα Χοκάιντο έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με αποτέλεσμα μια κρεμώδη, λεία υφή που ενισχύει τη γεύση και την αίσθηση στο στόμα των ποτών και των πιάτων. Αυτό το καθιστά εξαιρετική επιλογή για καφέ, λάτε και συνταγές που απαιτούν πολυτελές γάλα.
Σύμφωνα με τον διάσημο σεφ της τηλεόρασης Parth Bajaj λέει: «Το γάλα Χοκάιντο αφήνει πραγματικά το στίγμα του στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Από τη Νέα Υόρκη μέχρι το Παρίσι, το Λονδίνο μέχρι την Ινδία, οι σεφ χρησιμοποιούν το συστατικό για να φέρουν τα πιάτα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος και η απαλή, πολυτελής αίσθηση στο στόμα φέρνουν ένα βάθος γεύσης που απλά δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά αλλού. Δουλεύοντας με το γάλα Χοκάιντο μοιάζει με γενιές παράδοσης και δεξιοτεχνίας—είναι ένα αληθινό βιοτεχνικό προϊόν που μετατρέπει κάθε πιάτο σε κάτι ξεχωριστό»
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί στον οργανισμό σας αν στο εξής τρώτε μόνο ψωμί με προζύμι
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πρέπει να μουσκεύουμε τη μαύρη σταφίδα πριν την κατανάλωση;
Γάλα Χοκάιντο σε Βιοτεχνικά Προϊόντα
Το γάλα Χοκάιντο είναι το μυστικό συστατικό πίσω από μερικές ονειρεμένες χειροποίητες λιχουδιές. Από χειροποίητα τυριά μέχρι πλούσιο βούτυρο και απολαυστικά παγωτά, οι τοπικοί παραγωγοί έχουν κερδίσει παγκόσμια φήμη μετατρέποντας αυτόν τον υγρό χρυσό σε λαχταριστά αριστουργήματα.
Τυρί: Το Χοκάιντο είναι ο βασιλιάς των τυριών της Ιαπωνίας, όπου οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο και το κρεμώδες, πλούσιο γάλα ενώνονται για να δημιουργήσουν τα πάντα, από μαλακό καμέμπερ μέχρι γκούντα και τσένταρ. Αυτά τα χειροποίητα τυριά, με τη γαλακτώδη γλυκύτητα και τη βουτυρώδη γεύση τους, έχουν κερδίσει διεθνή έπαινο, συγκεντρώνοντας συγκρίσεις με τα καλύτερα της Ευρώπης.
Παγωτό: Το παγωτό Χοκάιντο είναι απαλό, πλούσιο και κρεμώδες με γεύση που είναι ταυτόχρονα απολαυστική και λεπτή. Στην Ιαπωνία, το παγωτό Χοκάιντο έχει γίνει συνώνυμο της ποιότητας και εμφανίζεται συχνά σε γκουρμέ προσφορές φαγητού.
Βούτυρο και γιαούρτι: Το βούτυρο Χοκάιντο, πλούσιο, είναι ελαφρώς πικάντικο και ιδανικό για τα πάντα, από το ψήσιμο μέχρι το άπλωμα σε φρεσκοψημένο ψωμί. Ομοίως, το γιαούρτι Hokkaido, φτιαγμένο από γάλα του νησιού, είναι απίστευτα κρεμώδες με τέλεια ισορροπία γλυκού και ξυνού. Και τα δύο προϊόντα είναι αγαπητά για την αγνότητα και το βάθος της γεύσης τους, καθιστώντας τα ιδιαίτερα περιζήτητα στην παγκόσμια αγορά.
Καθώς η παγκόσμια ζήτηση για υψηλής ποιότητας, βιώσιμα παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα συνεχίζει να αυξάνεται, το γάλα Hokkaido αποτελεί αναμφίβολα σύμβολο αριστείας και δεξιοτεχνίας στον κόσμο των τροφίμων. Τα τυριά του νησιού παρουσιάζονται πλέον σε πολυτελή εστιατόρια και καταστήματα γκουρμέ σε όλη την Ιαπωνία και σε όλο τον κόσμο.
Τα φεστιβάλ και οι αγορές τυριών στο Χοκάιντο προσελκύουν τουρίστες που επιθυμούν να δοκιμάσουν τα τυριά, ενισχύοντας περαιτέρω τη βιομηχανία.
Ακολουθήστε το Cibum 
