Συνέντευξη εφ’ όλης της ύλης με τον Μανώλη Χαδιό, Εμπορικό Διευθυντή στην Άρτος & Ζύμη Αλιμπινίσης, με αφορμή τη διάκριση της εταιρείας στα βραβεία FEA 2024
Ο Μανώλης Χαδιός, Εμπορικός Διευθυντής στην εταιρεία Άρτος & Ζύμη Αλιμπινίσης που με σεβασμό στην παράδοση των αυθεντικών συνταγών παρασκευάζει παραδοσιακά προϊόντα Ευβοίας και όχι μόνο, μίλησε στο Cibum με αφορμή την διάκριση της εταιρείας στα Food Expert’s Awards (FEA) 2024. Η εταιρεία διακρίθηκε στις κατηγορίες LOYALTY TO TRADITION και BEST in TASTE για το προϊόν τηγανόψωμο Ευβοίας.
Από αιχμάλωτος – αρτεργάτης στη Γερμανία ιδιοκτήτης οικογενειακού φούρνου στη Χαλκίδα
«Η εταιρεία Άρτος και Ζύμη Αλιμπινίσης είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τη Χαλκίδα. Η ιστορία της ξεκινά το μακρινό 1954, όταν ο κ. Δημήτρης Αλιμπινίσης άνοιξε τον πρώτο οικογενειακό φούρνο στην περιοχή της παλαιάς γέφυρας. Μερικά χρόνια νωρίτερα, κατά το Β’ παγκόσμιο πόλεμο, είχε μεταφερθεί ως αιχμάλωτος – αρτεργάτης στη Γερμανία καταφέρνοντας να μετατρέψει την κακή αυτή εμπειρία στην τεχνογνωσία που οδηγεί την εταιρεία μέχρι σήμερα. Το 1974, η οικογένεια επεκτείνει τη δραστηριότητα της καθώς ο γιός του ιδρυτή, κ. Κώστας Αλιμπινίσης, εγκαινιάζει το δεύτερο αρτοποιείο, το οποίο σταδιακά εξελίχθηκε σε τοπικό χονδρέμπορο, εξυπηρετώντας με ψωμί, τηγανόψωμο και βουτήματα παντοπωλεία στο νησί της Εύβοιας. Το 2008, η εταιρεία υπό τη διοίκηση πλέον του κ. Ανέστη Αλιμπινίση, κάνει το μεγάλο βήμα προς τη βιομηχανοποίηση εντάσσοντας στο ενεργητικό της, τις πρώτες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις παραγωγής 2.000 τ.μ.. Το εγχείρημα αυτό στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία καθώς η εξέλιξη υπήρξε ραγδαία σε επίπεδο πελατολογίου, κύκλου εργασιών και επενδύσεων, καθιστώντας σήμερα την εταιρεία ως μια εκ των κορυφαίων βιομηχανιών του κλάδου στην Ελλάδα», εξηγεί ο κύριος Μανώλης Χαδιός, αφηγούμενος την ιστορία της εταιρείας.
Το μυστικό της επιτυχίας
«Βασική αρχή της εταιρείας αποτελεί ο σεβασμός στην παράδοση, στον καταναλωτή, στον συνεργάτη και τον εργαζόμενο. Στο παραγωγικό κομμάτι, παντρεύεται το χθες με το σήμερα, διατηρώντας ακέραιες τις παραδοσιακές συνταγές ενταγμένες σε σύγχρονες μεθόδους παραγωγής ενώ παράλληλα, δημιουργούνται νέα και μοντέρνα προϊόντα. Στόχος της εταιρείας είναι μέσα από τη δραστηριότητα της και την εξέλιξη να διατηρήσει ζωντανή τη διατροφική κληρονομιά του τόπου μας και να τη μεταδόσει σε κάθε γωνιά της γης», ισχυρίζεται ο Εμπορικός Διευθυντής της εταιρείας προτού αναφερθεί με λεπτομέρεια στα προϊόντα που έχουν κερδίσει τις καρδιές των καταναλωτών: «Ως Ευβοιώτικη εταιρεία, δεν θα μπορούσαν να λείπουν από τη γκάμα παραδοσιακά προϊόντα του τόπου μας. Ένα εξ αυτών είναι το τηγανόψωμο, σήμα κατατεθέν της, καθώς είναι το προϊόν με το οποίο έχει καθιερωθεί στη συνείδηση του Έλληνα καταναλωτή. Τα βασικά χαρακτηριστικά του είναι το χειροποίητο ζύμωμα, το σκληρό χωριάτικο αλεύρι, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και η φέτα που περιλαμβάνεται μεταξύ άλλων λευκών τυριών. Βασικό πλεονέκτημα του αποτελούν οι διαφορετικοί προτεινόμενοι τρόποι ψησίματος και ο μικρός χρόνος προετοιμασίας. Καταναλώνεται είτε σκέτο είτε ως συνοδευτικό, από το πρωί έως το βράδυ. Η γκάμα της εταιρείας είναι αρκετά διευρυμένη και περιλαμβάνει κατηγορίες όπως ψωμιά, σφολιατοειδή, πίτσες και ντονατς καλύπτοντας κατ’ αυτό τον τρόπο κάθε περίσταση κατανάλωσης και απευθύνεται σε κάθε ηλικιακή βάση καταναλωτών».
Συμφωνίες με μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Προσβλέποντας σε υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης, τα τελευταία χρόνια η εταιρεία έχει συνάψει συμφωνίες με μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, αλλά και με επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας: «Τα διαφοροποιημένα προϊόντα που προτείνουμε, κινούμενοι κυρίως στη λογική των γρήγορων και ποιοτικών λύσεων για τον σύγχρονο καταναλωτή, δημιουργούν έντονο ενδιαφέρον ένταξης τους στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ με τις οποίες υπάρχει σημαντική και αυξανόμενη συνεργασία. Παράλληλα, οι πολλές επιλογές που προτείνουμε στους επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας και το ευρύ φάσμα των αναγκών που καλύπτουν, μας καθιστούν έναν αξιόλογο συνεργάτη για τις επιχειρήσεις τους», υποστηρίζει ο κύριος Χαδιός.
Τονίζοντας τη σημασία των πρώτων υλών ο εκπρόσωπος της εταιρείας αναφέρει χαρακτηριστικά: «Η εταιρεία μας φροντίζει να προμηθεύεται πάντα ποιοτικές πρώτες ύλες, από πιστοποιημένες και αναγνωρισμένες εταιρείες στον εκάστοτε κλάδο παραγωγής. Σε καθημερινή βάση, όλες οι εισροές ελέγχονται και αξιολογούνται από το Τμήμα Ποιότητας πριν χρησιμοποιηθούν στην παραγωγική διαδικασία».
«Δεν υπάρχει “ταβάνι” στην επιτυχία»
Ο κύριος Χαδιός, αναφερόμενος στους μελλοντικούς στόχους για ανάπτυξη και εξέλιξη της εταιρείας, επισημαίνει: «Η εταιρεία μας αναπτύσσεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια, γεγονός που αποτελεί πολύ ευχάριστη εξέλιξη καθώς υλοποιείται ένας από τους βασικούς της στόχους. Οι νέες συνθήκες που έχουν διαμορφωθεί, δημιουργούν νέες απαιτήσεις προκειμένου να συνεχιστεί η ίδια πορεία βιώσιμα και με συνέπεια. Στο κάλεσμα αυτό έχει ανταποκριθεί η διοίκηση της εταιρείας καθώς στη φιλοσοφία της δεν υπάρχει “ταβάνι” στην επιτυχία. Οι κυριότερες κινήσεις προς αυτή την κατεύθυνση είναι οι επενδύσεις σε κτίρια και μηχανολογικό εξοπλισμό. Τα τελευταία χρόνια έχει μπει σε τροχιά υλοποίησης ένα πλάνο εκατομμυρίων το οποίο αυξάνει την δυναμικότητα και τη δυναμική της εταιρείας για τα χρόνια που έρχονται. Εντός των επόμενων 2 ετών, θα έχουν ολοκληρωθεί όλα τα στάδια της επένδυσης έχοντας προσθέσει στην εταιρεία νέους παραγωγικούς χώρους και γραφεία, σύγχρονες μηχανές σε όλες τις κατηγορίες προϊόντων που παράγει και μια νέα εγκατάσταση αποθήκευσης κατεψυγμένων που θα καλύψει τις πλέον αυξημένες ανάγκες που έχουν διαμορφωθεί. Παράλληλα, θα συνεχιστεί η προσπάθεια σε δημιουργικό επίπεδο με την παρουσίαση στην αγορά διαφοροποιημένων προϊόντων τα οποία θα αποτελούν πράγματι μια νέα πρόταση για τον καταναλωτή και όχι μια παραλλαγή υφιστάμενων».
Το cibum ξεχωρίζει
Σχολιάζοντας τον ρόλο του cibum στην καθημερινότητα καταναλωτών και επαγγελματιών, ο Εμπορικός διευθυντής της εταιρείας σχολιάζει: «Το cibum αποτελεί μια εξαιρετική καθημερινή πηγή πληροφόρησης, τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους επαγγελματίες. Ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη και πολυποίκιλη θεματολογία του η οποία έχει μεν ως επίκεντρο το τρόφιμο αλλά παρουσιάζει δε και μια σειρά ενημερώσεων που αφορούν γενικότερα τον άνθρωπο και τις συνήθειες του, τη σχέση του με το περιβάλλον και την κοινωνία».
