επεξεργασία Αρχεία

Επιστημονική μελέτη ερευνά τις αλλοιώσεις που παρατηρούνται στο κρέας και σε προϊόντα του, από Pseudomonas spp. σε κοινά προγράμματα θερμικής επεξεργασίας και κατά την παρατεταμένη αποθήκευση σε κενό.

Cibum - 15 Σεπτεμβρίου, 2023

Τεχνολογία Τροφίμων

Επεξεργασία λαχανικών με ψυχρό πλάσμα: Επίδραση στην ποιότητα και το μικροβιολογικό φορτίο

Οι παράγοντες που επηρεάζουν τα προϊόντα κατά την επεξεργασία με ψυχρό πλάσμα.

Cibum - 8 Σεπτεμβρίου, 2023

Τεχνολογία Τροφίμων

Μαύρο Σκόρδο: Βελτιστοποίηση της μεθόδου επεξεργασίας – Παραγωγή μαρμελάδας με υψηλή πίεση (HPP) – Νέα Μελέτη

Επιστημονική μελέτη μελέτη για τα ευεργετικά αποτελέσματα υπό διαφορετικές συνθήκες επεξεργασίας μαύρου σκόρδου και την επεξεργασία υψηλής πίεσης (HPP) στην παραγωγή μαρμελάδας μαύρου σκόρδου.

Cibum - 11 Απριλίου, 2023

Τεχνολογία Τροφίμων

Κακάο: Η επεξεργασία του δεν μειώνει τα οφέλη του στην υγεία

Η επεξεργασία, όπως η ζύμωση και το ψήσιμο, δεν μειώνει τα οφέλη του κακάο, έδειξε νέα μελέτη του Πανεπιστημίου Penn State.

Cibum - 6 Μαρτίου, 2023

Τεχνολογία Τροφίμων

Ξηροί καρποί: Επίδραση και αποτελεσματικότητα της μη θερμικής επεξεργασίας

Aνασκόπηση Ισπανών επιστημόνων αναλύει τα αποτελέσματα της επεξεργασίας με κρύο πλάσμα, υψηλή πίεση, ακτινοβόληση, παλμικό ηλεκτρικό πεδίο, παλμικό φως, υπερηχογράφημα και υπεριώδες φως στους ξηρούς καρπούς.

Cibum - 3 Δεκεμβρίου, 2022

12 Σελίδα 1 από 2

Ετικέτα:επεξεργασία

Ροή Ενημέρωσης

Πίτσα με συναδέλφους: Τι σημαίνει και που οδηγεί

Φουντούκια: Βρέθηκε σκουλήκι στους ελέχους του Öko-Test!

Γνωμοδότηση για τους κινδύνους από το φυτοφάρμακο propamocarb στα ραπανάκια

Πώς θα καταλάβεις ότι ψωμί που αγοράζεις είναι φτιαγμένο με πραγματικό προζύμι

Η EFSA επαναξιολογεί την κατανάλωση ζαχαρίνης

Τα λάθη που κάνουμε και δεν γίνεται το κέικ φουσκωτό και αφράτο

Ηπειρωτική Βιομηχανία Εμφιαλώσεων: Δύο Χρυσά στα Βραβεία Industrial Production & Manufacturing

Ευλογιά αιγοπροβάτων: Τα μέτρα της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής του ΥΠΑΑΤ για την ευλογιά, έως 22 Νοεμβρίου

Η μαγειρική βοηθά στη βελτίωση της ψυχικής υγείας

Ποια η διαφορά του Ελληνικού γιαουρτιού από το… άλλο

Υδράργυρος στον τόνο: Έλληνας Δρ Χημείας Τροφίμων αποκαλύπτει πόση ποσότητα την εβδομάδα είναι ασφαλής και θέτει τους αρμόδιους προ των ευθυνών τους

Ποια λαχανικά είναι πιο θρεπτικά όταν καταναλώνονται ωμά

Παγκόσμια Εβδομάδα Ποιότητας – Ο Π. Σταθόπουλος αναλύει την σημασία της ποιότητας για την επιτυχία των επιχειρήσεων

Τι είναι το μέλι τρούφας από το οποίο δημιουργήθηκε νέο φυσικό γλυκαντικό;

Οι πολιτικές των σουπερμάρκετ για τα φυτοφάρμακα – Η λίστα της Βρετανικής ΜΚΟ PAN

Νέο πρόστιμο σε φούρνο ΒΕΝΕΤΗΣ

Η μάχη των πτηνών! – Είναι η γαλοπούλα πιο υγιεινή από το κοτόπουλο;

Γιατί “τρίζει” το χαλούμι όταν το μασάμε;

Συναγερμός στην Ευρώπη: Το ζιζανιοκτόνο που έχει μολύνει τους υδάτινους πόρους και προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας

Το βρεφικό γάλα που έχει διπλάσια ποσότητα ζάχαρης από την δηλωμένη στη συσκευασία

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Εξαγωγές και Marketing Tροφίμων

Σοκολάτα μολυσμένη με σαλμονέλα – Η Ολλανδία ειδοποίησε το Ευρωπαϊκό RASFF

Ψωμί: Υποχρεωτική η προσθήκη φολικού οξέος από το 2026 στη Βρετανία

Must Read

Υδράργυρος στον τόνο: Έλληνας Δρ Χημείας Τροφίμων αποκαλύπτει πόση ποσότητα την εβδομάδα είναι ασφαλής και θέτει τους αρμόδιους προ των ευθυνών τους

«Βράσε το, για 5 λεπτά» – Οι νέες οδηγίες των αρχών για τις έτοιμες σούπες, μετά τον θάνατο γυναίκας από αλλαντίαση

Δηλητηρίαση από κολοκυθάκια – Τι είναι η κουκουρβιτακίνη που μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στον θάνατο

Follow Us