Ο νοροϊός, ένας εξαιρετικά μεταδοτικός ιός, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως διάρροια, έμετο, ναυτία και κράμπες στο στομάχι εντός 12 έως 48 ωρών από την έκθεση
Ο νοροϊός μπορεί να εισέλθει στην κουζίνα μέσω μικροσκοπικών ποσοτήτων εμετού και περιττωμάτων στα χέρια ή από μολυσμένα τρόφιμα, ειδικά μούρα, λαχανικά και στρείδια.
Περισσότεροι από 100 επιβάτες και προσωπικό του Αμερικάνικου κρουαζιερόπλοιου Sapphire Princess υπέστησαν συμπτώματα διάρροιας και εμετού, ως αποτέλεσμα κρούσματος νοροϊού.