Το αυγοτάραχο Trikalinos δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν. Είναι μια σύγχρονη γαστρονομική πρόταση με διεθνή αναγνώριση, που κουβαλά πάνω της 160 χρόνια ιστορίας και αφοσίωσης στην ποιότητα
Ο Ζαφείρης Τρικαλινός βραβεύτηκε για την ανάδειξη του Αυγοτάραχου από ένα παραδοσιακό προϊόν με περιορισμένο μέλλον, σε ένα υγιεινό και ποιοτικό τρόφιμο που χρησιμοποιείται ευρέως από την Ελληνική και Διεθνή υψηλή Γαστρονομία