«Trikalinos Bottarga & Sparkling Wine Dinner»: Το Trikalinos Αυγοτάραχο πρωταγωνιστεί σε ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού στη Ρόδο
Το “Trikalinos Bottarga & Sparkling Wine Dinner” ολοκληρώθηκε με επιτυχία στο Apollo Blue στη Ρόδο, αναδεικνύοντας τη γαστρονομική ευελιξία που προσφέρει το Trikalinos Αυγοτάραχο μέσα από ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού, πλαισιωμένο από επιλεγμένους ελληνικούς και διεθνείς αφρώδεις οίνους.
Με επίκεντρο τα προϊόντα αυγοτάραχου της Trikalinos Α.Ε., το μενού έξι σταδίων του δείπνου, από το καλωσόρισμα έως το επιδόρπιο, σχεδιάστηκε από τον Ανδρέα Ματθίδη, Πρόεδρο της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, και τη Λίλα Κούρτη, Γαστρονομική Σύμβουλο της Trikalinos, και εκτελέστηκε με απόλυτη μαεστρία από την ομάδα των chefs του ξενοδοχείου Rodos Apollo Blue.
Με αφετηρία το χαρακτήρα umami του αυγοτάραχου και την εξειδίκευση της Trikalinos στην επεξεργασία του σε διαφορετικές μορφές, το μενού ανέδειξε τις πολλαπλές δυνατότητες ενσωμάτωσής του σε κρύες και ζεστές, αλμυρές αλλά και γλυκές παρασκευές.
Ιδιαίτερη θέση στο μενού κατείχε το επιδόρπιο, μία mousse λευκής σοκολάτας με νεκταρίνι, μάνγκο, εσπεριδοειδή και Trikalinos Αυγοτάραχο Χονδρόκοκκο, αναδεικνύοντας με έναν απρόσμενο συνδυασμό τη δυνατότητα του αυγοτάραχου να ενσωματώνεται δημιουργικά ακόμη και σε γλυκές παρασκευές. Το Trikalinos Αυγοτάραχο Χονδρόκοκκο έχει σχεδιαστεί από την εταιρεία αποκλειστικά για τους επαγγελματίες της εστίασης.
Λίγα λόγια για την εταιρεία:
Η οικογένεια Τρικαλινός δραστηριοποιείται από το 1856 στην μεταποίηση και εμπορία του αυγοτάραχου. Με το πέρασμα των χρόνων, με αφοσίωση και μεράκι στην παραγωγή ενός άρτιου ποιοτικά και γευστικά προϊόντος, η εταιρία βελτιώνει συστηματικά την παραγωγική διαδικασία του αυγοτάραχου διατηρώντας αναλλοίωτα τα διατροφικά του χαρακτηριστικά. Το διατροφικό προφίλ του Trikalinos Αυγοτάραχου έχει αποτελέσει μελέτη περίπτωσης ερευνών Πανεπιστημίων και Επιστημονικών περιοδικών ανά τον κόσμο. Χάρη στην μοναδική ποιότητα και γεύση αλλά και τις σύγχρονες συσκευασίες τους, τα προϊόντα της εταιρίας έχουν διακριθεί σε όλο τον κόσμο και έχουν αποτελέσει έμπνευση για τη δημιουργία κορυφαίων πιάτων που φέρουν την υπογραφή καταξιωμένων σεφ. Σήμερα, τα προϊόντα της εταιρίας Τρικαλινός εξάγονται σε περισσότερες από 40 χώρες σε όλο τον κόσμο.
