Μόριο από το γάλα ενισχύει τον εντερικό φραγμό
Η δυτική διατροφή, πλούσια σε λιπαρά και φτωχή σε φυτικές ίνες, έχει συνδεθεί με εξασθένηση του εντερικού βλεννογόνου και αυξημένο κίνδυνο φλεγμονής και λοιμώξεων. Ερευνητές του Πανεπιστημίου Ουμέα εντόπισαν τώρα ένα μόριο που προέρχεται από το γάλα και μπορεί να ενισχύσει τον εντερικό φραγμό, ανοίγοντας τον δρόμο για νέες διατροφικές στρατηγικές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή, γονείς! Ανακαλούνται δημοφιλή παιδικά σκεύη που πωλούνται και στην Ελλάδα λόγω υπερβολικής παρουσίας μολύβδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μωρό υπέστη εγκαύματα δευτέρου βαθμού στην πλάτη από καθισματάκι αυτοκινήτου – Ανακαλούνται 20.000 κομμάτια
Τι είναι η γλυκομακροπεπτίδη καζεΐνης
Το μόριο, γνωστό ως γλυκομακροπεπτίδη καζεΐνης (CGMP), βρίσκεται φυσικά στον ορό τυριού. Οι ερευνητές Björn Schröder και Supapit Wongkuna έδειξαν σε πειράματα με ποντίκια ότι η CGMP διεγείρει την παραγωγή βλέννας, μειώνει τη διαπερατότητα του εντέρου και ευνοεί την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων όπως το Bifidobacterium.
Η ευεργετική δράση της CGMP εξαρτάται από τον βαθμό σιαλυλίωσης, δηλαδή το πόσα μόρια ζάχαρης είναι προσκολλημένα στην πρωτεΐνη. Επιπλέον, διαπιστώθηκε αύξηση των λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, ιδιαίτερα του προπιονικού οξέος, το οποίο θεωρείται κλειδί για την ενίσχυση του εντερικού φραγμού.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία Arla Foods Ingredients στη Δανία, η οποία παρείχε ειδικά κλάσματα CGMP με διαφορετικά επίπεδα σιαλυλίωσης. Η εταιρεία βλέπει στην ανακάλυψη αυτή προοπτικές για ανάπτυξη νέων συστατικών με πρεβιοτικές ιδιότητες.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Research International, αναδεικνύει τον ρόλο των γαλακτοκομικών ενώσεων ως πιθανών πρεβιοτικών συμπληρωμάτων. Σύμφωνα με τον Björn Schröder, τα ευρήματα δείχνουν ότι τέτοιες ουσίες μπορούν όχι μόνο να αντισταθμίσουν τις βλαβερές συνέπειες της δυτικής διατροφής αλλά και να συμβάλουν ενεργά στη βελτίωση της υγείας του εντέρου.
