Μήπως φταίει η εντατική εκτροφή;
Ίσως διαβάσατε πριν από λίγες μέρες για μια μελέτη Ελλήνων επιστημόνων για το πόσο επιμολυσμένα είναι τα Ελληνικά κοτόπουλα με παθογόνους μικροοργανισμούς που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “Foods” με τίτλο: “Prevalence of Campylobacter spp., Salmonella spp., and Listeria monocytogenes, and Population Levels of Food Safety Indicator Microorganisms in Retail Raw Chicken Meat and Ready-To-Eat Fresh Leafy Greens Salads Sold in Greece” https://www.mdpi.com/2304-8158/12/24/4502#app1-foods-12-04502
Η μελέτη προκάλεσε αντιδράσεις και ο επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας που δημοσίευσε την εν λόγω μελέτη προέβη σε “διευκρινιστικές” δηλώσεις που διαβάσατε: https://cibum.gr/nea/asfaleia-trofimon/ellinika-kotopoyla-dieykriniseis-apo-tin-epistimoniki-omada-poy-apokalypse-pos-to-95-einai-molysmena/
Αυτό που δεν μας είπε ο κ. Γκιαούρης είναι το εξής: τι κάνουν οι μικροβιολόγοι επιστήμονες για την αναθεώρηση (προς τα πάνω!) των μικροβιολογικών ορίων για τους εν λόγω παθογόνους μικροργανισμούς;
Ας μην κρυβόμαστε πίσω από το δάκτυλό μας. Η αιτία του προβλήματος είναι απλή: λέγεται εντατική εκτροφή όπου χιλιάδες κοτόπουλα εκτρέφονται στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο. Αν πεθάνει ένα, τότε… τι κάνουν τα υπόλοιπα;
Αν αρρωστήσει ένα, τότε αυτή η ασθένεια δεν μεταδίδεται και στα διπλανά;
Αυτό το βίντεο δείχνει το πρόβλημα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα
Συνεπώς, η βιομηχανία εκτροφής κοτόπουλων θα πρέπει κάτι να κάνει για το υπαρκτό πρόβλημα. Και οι επιστήμονες να συνεχίσουν να κάνουν έρευνα για το πώς θα μειωθεί το μικροβιακό φορτίο του τελικού προϊόντος και όχι απλά να καθησυχάζουν…
Στην περίπτωση που ένας επιθεωρητής κάνει επιθεώρηση κατά BRC ή ISO22000, τότε αυτό το τελικό προϊόν (νωπό κοτόπουλο) δεν θα είναι μη αποδεκτό;
Πώς θα πιστοποιηθεί αυτή η εταιρεία όταν έχει “μη συμμορφωμένο” με την σχετική νομοθεσία τελικό προϊόν;
Συνεπώς, τα πιστοποιητικά αυτά είναι άκυρα;
Email: funfood16@gmail.com
Twitter: @yanzabet
