Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Τσιπούρα: Νέα μελέτη για τη μικροχλωρίδα στις συνθήκες συσκευασίας

Η μελέτη πραγματοποιήθηκε στην Ελλάδα από το ΠΑΔΑ σε συνεργασία με το ΓΠΑ.

Cibum - 30 Νοεμβρίου, 2021

Πώς η περιορισμένη διατροφή στην πρώιμη ζωή θα μπορούσε να βοηθήσει στην αναπαραγωγή αργότερα

Έρευνα έδειξε ότι η μετάβαση σε διατροφή χωρίς περιορισμούς βοήθησε σημαντικά την αναπαραγωγή.

Cibum - 27 Νοεμβρίου, 2021

Νέα μελέτη αμφισβητεί πως το φυσικό κρασί δεν προκαλεί πονοκέφαλο

Τα θειώδη άλατα στο κρασί, συνοδεύονται από την ιδέα ότι είναι η χημική ένωση που προκαλεί τους πονοκεφάλους και το hangover.

Cibum - 27 Νοεμβρίου, 2021

Μπορεί ένα ποτήρι μπύρα να βοηθήσει να βγουν οι ασθενείς από την εντατική πιο γρήγορα;

Οι γιατροί που έχουν αναλάβει την κλινική δοκιμή πιστεύουν ότι τα ηρεμιστικά αποτελέσματα τόσο του λυκίσκου όσο και μιας μικρής ποσότητας αλκοόλ, θα μπορούσαν να έχουν θετικές επιδράσεις.

Cibum - 26 Νοεμβρίου, 2021

Περιβαλλοντικές επιπτώσεις των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων

Πώς οι αλλαγές στη διατροφή ενός έθνους μπορούν να επηρεάσουν τη συμβολή του στην κλιματική αλλαγή.

Cibum - 25 Νοεμβρίου, 2021

Παραγωγή τυριού τύπου φέτας, χαμηλών λιπαρών και χαμηλού νατρίου

Παραγωγή τυριού τύπου φέτας, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και νάτριο, με μερική ή ολική αντικατάσταση του λίπους και του NaCl

Cibum - 25 Νοεμβρίου, 2021

Βακτηριοσίνες: τα φυσικά αντιμικροβιακά των τροφίμων

Οι βακτηριοσίνες αποτελούν μια ελκυστική εναλλακτική λύση έναντι των χημικών αντιμικροβιακών ουσιών.

Cibum - 24 Νοεμβρίου, 2021

EFSA: Η γνωμοδότηση για τις μεταλλάξεις in vivo και in vitro

Είναι δικαιολογημένη η διάκριση μεταξύ των φυτών που λαμβάνονται με προσεγγίσεις in vitro ή in vivo;

Cibum - 19 Νοεμβρίου, 2021

Το “απόλυτο” ρεβίθι: Αύξηση της απόδοσης καλλιεργειών έως και 12%

Η στρατηγική αναπαραγωγής για βελτιωμένη απόδοση στο βάρος των σπόρων

Cibum - 18 Νοεμβρίου, 2021

Φασματοσκοπία NIR: Μέτρηση υγρασίας σε αποξηραμένα τρόφιμα – Ενίσχυση στην αποδοτικότητα της παραγωγής

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η τεχνολογία NIR ενισχύει σημαντικά την ταχύτητα και την ακρίβεια των μετρήσεων

Cibum - 15 Νοεμβρίου, 2021

Έρευνα – aquaponics: Κέφαλος μαζί με αρμυρήθρα και μαγιάτικο σε κλωβούς

Για πρώτη φορά ένα φυτό ανθεκτικό στην αλατότητα γνωστό ως Salicornia ή αρμυρήθρα καλλιεργήθηκε μαζί με γκρίζο κέφαλο

Cibum - 10 Νοεμβρίου, 2021

Όσφρηση: Ανακαλύφθηκε ο “υποδοχέας καραμέλας” που ξεκλειδώνει τη μοριακή κωδικοποίηση των γεύσεων των τροφίμων

Σημαντικό βήμα για τον γρήγορο και εύκολο έλεγχο της αισθητηριακής ποιότητας των τροφίμων

Cibum - 8 Νοεμβρίου, 2021

Ψυχρό πλάσμα: Εφαρμογές απολύμανσης και συντήρησης στη βιομηχανία τροφίμων

Έρευνες - Εφαρμογές - Επεξεργασία συσκευασμένων προϊόντων – Πλεονεκτήματα, και μειονεκτήματα

Cibum - 4 Νοεμβρίου, 2021

Βιοφίλμ: Ο “ύπουλος εχθρός” της βιομηχανίας τροφίμων – Τρόποι εξάλειψης

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, για τη σημασία των βιοφίλμ στην αντιμετώπιση των παθογόνων

Cibum - 4 Νοεμβρίου, 2021

Βιομηχανία Τροφίμων: Αμμωνία ή φθοριούχα για ψυκτικό μέσο; – Ποια και γιατί είναι η καλύτερη επιλογή

Οι βασικοί παράγοντες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη για καλύτερη απόδοση

Cibum - 3 Νοεμβρίου, 2021

Νέα έρευνα: Το κάδμιο στα τρόφιμα επιδεινώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις

Το κάδμιο ενεργοποιεί τα αντισώματα που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις

Cibum - 3 Νοεμβρίου, 2021

Επιστήμη: Παράγοντες που επηρεάζουν την παρουσία των κύριων προβιοτικών στο μητρικό γάλα

Ελληνική επιστημονική έρευνα - Ο ρόλος του μητρικού γάλακτος στις λοιμώξεις των βρεφών

Cibum - 1 Νοεμβρίου, 2021

Εισαγωγή στις προηγμένες τεχνολογίες επεξεργασίας τροφίμων MATS και PATS

Θερμική αποστείρωση με μικροκύματα (MATS) και θερμική αποστείρωση με πίεση (PATS)

Cibum - 30 Οκτωβρίου, 2021

Πώς ένα βακτήριο βοηθά στην επίλυση της μόλυνσης από πλαστικά

Η νέα «βακτηριακή» προσέγγιση μπορεί να αποτελέσει σημαντικό μέρος της λύσης

Cibum - 30 Οκτωβρίου, 2021

Βελτίωση στην ασφάλεια τροφίμων φέρνει η ανακάλυψη πέντε νέων ειδών Listeria

Απαιτείται πλέον αλλαγή στα πρωτόκολλα, που εκδίδονται από τις ρυθμιστικές αρχές

Cibum - 29 Οκτωβρίου, 2021

1...919293 94 Σελίδα 92 από 94

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

υγεία15 Ιανουαρίου, 2025

Εκπαίδευση: Διαδικτυακό σεμινάριο “Ασφάλεια και Διαχείριση Κινδύνου στην Εφοδιαστική Αλυσίδα” από το Ελληνογερμανικό Επιμελητήριο

Εκπαίδευση54 λεπτά πριν

Νέα ανακοίνωση της Καραμολέγκος για τη φωτιά στο Κορωπί

Νέα1 ώρα πριν

Επιστήμη

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Must read

Χρήση χημικών: Καμπανάκι κινδύνου από Ομάδα επιστημόνων – Προκαλούν σοβαρές ασθένειες στα παιδιά

Πόσιμο νερό: 6.800 περιπτώσεις καρκίνου το χρόνο από νερό μολυσμένο με χημικές ουσίες PFAS

Το είδος τσιπούρας που προκαλεί παραισθήσεις παρόμοιες με LSD

Ροή Ενημέρωσης

Ο FDA προτείνει προειδοποιητική ετικέτα στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας τροφίμων

Φυτικά “τυριά”: Επιστήμονες τροφίμων βρήκαν την ιδανική συνταγή

Η κατάχρηση των αντιβιοτικών

Όχι, αυτές οι τροφές δεν είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη – Διατροφικά λάθη που επηρεάζουν αρνητικά τις δίαιτες

Δώρο Αγάπης από την ΑΒ Βασιλόπουλος: Μια πρωτοβουλία που στηρίζει όσους βρίσκονται σε ανάγκη

3,5 ώρες συζήτηση του Κ. Τσιάρα με τους αγρότες Ηρακλείου

Επαναπροσδιορίζοντας το ρόλο του διαιτολόγου στην απώλεια βάρους

Έτσι θα ξεφλουδίσετε πανεύκολα το βραστό αυγό, χωρίς να πετάξετε το μισό ασπράδι με το τσόφλι

Εκπαίδευση: Διαδικτυακό σεμινάριο “Ασφάλεια και Διαχείριση Κινδύνου στην Εφοδιαστική Αλυσίδα” από το Ελληνογερμανικό Επιμελητήριο

Νέα ανακοίνωση της Καραμολέγκος για τη φωτιά στο Κορωπί

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Η κατάχρηση των αντιβιοτικών

Κοτομπουκιές: Ο νέος κανόνας που μείωσε τα κρούσματα σαλμονέλας κατά 23%

Φυτικό γάλα ή απλώς ένα… λευκό ζουμί;

Must Read

Χρήση χημικών: Καμπανάκι κινδύνου από Ομάδα επιστημόνων – Προκαλούν σοβαρές ασθένειες στα παιδιά

Πόσιμο νερό: 6.800 περιπτώσεις καρκίνου το χρόνο από νερό μολυσμένο με χημικές ουσίες PFAS

Το είδος τσιπούρας που προκαλεί παραισθήσεις παρόμοιες με LSD

Follow Us