Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Για πρώτη φορά εντοπίστηκε “συμμαχία” βακτηρίων και μυκήτων που δημιούργησαν έναν επιθετικό υπερ-οργανισμό!

Επιστήμονες ανακάλυψαν τυχαία πως βακτήρια και μύκητες μπορεί να σχηματίσουν έναν «υπερ-οργανισμό» αν ενωθούν μεταξύ τους, ο οποίος έχει ασυνήθιστη δύναμη και ανθεκτικότητα.
Cibum Newsroom -

Σολανιμυκίνη: Το νέο αντιβιοτικό που προέρχεται από… πατάτες!

Η σολανιμυκίνη και οι σχετικές ενώσεις μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία ανθρώπινων και φυτικών παθογόνων μυκήτων.
Cibum Newsroom -

Καταξιωμένος επιστημονικός εκδοτικός οίκος ανακαλεί περισσότερες από 500 εργασίες

Η Hidawi, ένας από τους μεγαλύτερους εκδότες επιστημονικών περιοδικών ανακαλεί περισσότερες από 500 εργασίες, με βάση την ανακάλυψη ανήθικων ενεργειών.
Cibum Newsroom -

Τρίτη ηλικία: Πως η γεύση ζωντανεύει ξεχασμένες παιδικές αναμνήσεις

Μια έρευνα σε ηλικιωμένους έδειξε πως, όσοι εκτέθηκαν σε γεύσεις φαγητού από τα νιάτα τους «ταξίδεψαν στο χρόνο», επαναφέροντας ξεχασμένες αναμνήσεις.
Cibum Newsroom -

H δίαιτα Keto στην υπηρεσία θεραπείας της σχιζοφρένειας

Οι πρώτες κλινικές πιλοτικές δοκιμές κετογονικών μεταβολικών παρεμβάσεων για παθήσεις ψυχικής υγείας όπως διπολική διαταραχή, σχιζοφρένεια και μείζονες καταθλιπτικές διαταραχές.
Cibum Newsroom -

Η μεσογειακή διατροφή βοηθά και στη θεραπεία του μελανώματος

Η κατανάλωση μεσογειακής διατροφής, πλούσιας σε υγιή λίπη μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου, σύμφωνα με μια μελέτη.
Cibum Newsroom -

Επιστημονικά συνέδρια: Αξίζουν τον χρόνο και τα χρήματα;

Πόσο αποδίδουν τα επιστημονικά συνέδρια για τα οποία ξοδεύονται κάθε χρόνο δεκάδες δις δολάρια
Cibum Newsroom -

Οινοποιεία: Έρευνα για αύξηση των πωλήσεων μέσω της εμπειρίας “Cellar Door”

Οι αγορές κρασιών απευθείας από τα οινοποιεία ενισχύουν την προσκόλληση στο εμπορικό σήμα και την αύξηση των πωλήσεων
Cibum Newsroom -

Η επικίνδυνη σχέση των επεξεργασμένων δημητριακών με την πρόωρη στεφανιαία νόσο

Μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων δημητριακών συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο πρόωρης καρδιακής νόσου, ενώ η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως με μειωμένο κίνδυνο.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες εντόπισαν τα γονίδια που βοηθούν τις καλλιέργειες ενάντια στις πλημμύρες

Φυτά ανθεκτικά στις πλημμύρες μέσω τεχνολογίας επεξεργασίας γονιδίων
Cibum Newsroom -

Το δηλητήριο της μέλισσας προκαλεί τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων του μαστού

Η μελιτίνη που υπάρχει στο δηλητήριο της μέλισσας μπορεί να καταστρέψει εντελώς τις μεμβράνες των καρκινικών κυττάρων μέσα σε 60 λεπτά.
Cibum Newsroom -

FRIETS project: Το καινοτόμο πρόγραμμα για αύξηση της διάρκειας ζωής των μούρων από το ΕΜΠ

Προστιθέμενη αξία στα μούρα µέσω της ενσωμάτωσης στρατηγικών Γεωργίας Ακριβείας και καινοτόμων µεθόδων αφυδάτωσης και βρώσιμης επικάλυψης
Cibum Newsroom -

Νίκη γένους θηλυκού: Οι γυναίκες παγκοσμίως τρώνε πιο υγιεινά από τους άνδρες

Επιστήμονες, αναλύοντας 1100 μελέτες, ανέλυσαν την παγκόσμια διατροφική ποιότητα σε βάθος χρόνου 30 ετών.
Cibum Newsroom -

Γιατί το βραδινό γεύμα παχαίνει περισσότερο από τα υπόλοιπα – Νέα έρευνα

Η κατανάλωση γευμάτων αργά το βράδυ μπορεί να συντελέσει σε διάφορους παράγοντες ενίσχυσης της παχυσαρκίας, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Η επεξεργασία σόγιας δεν μειώνει την ποιότητα της πρωτεΐνης της

Επιστήμονες της Unilever και του Πανεπιστημίου Wageningen δημοσίευσαν μερικά πρωτοποριακά ευρήματα στο περιοδικό Frontiers in Nutrition σχετικά με την επάρκεια της περιεκτικότητας των εναλλακτικών κρέατος από σόγια σε πρωτεΐνη.
Cibum Newsroom -

Ζύμωση και απόσταξη

Ευρήματα επιστημονικής μελέτης για τα οφέλη της μπύρας με 0% αλκοόλ
Cibum Newsroom -

Ιξώδης αλλοίωση στο ψωμί: Ο Φόβος και ο τρόμος των αρτοποιών

Ο επικίνδυνος βάκιλος που μπορεί να μολύνει ολόκληρη την παραγωγική μονάδα και τον εξοπλισμό
Cibum Newsroom -

Μείωση στην κατανάλωση μήλων: Πως μπορεί να αναστραφεί το κλίμα – Παράγοντες που επηρεάζουν τους καταναλωτές

Επιστημονική μελέτη για την φθίνουσα τάση κατανάλωσης μήλων και για την προθυμία πληρωμής από τους καταναλωτές
Cibum Newsroom -

Ετικέτα PACE: Η καινοτόμα επισήμανση με τον χρόνο άσκησης που απαιτείται για να καούν οι θερμίδες του τροφίμου!

Η αναγραφή στην ετικέτα του είδους και του χρόνου άσκησης που απαιτείται για την καύση των θερμίδων που περιέχονται στο τρόφιμα, μπορεί να οδηγήσει και σε μείωση τη ημερήσιας πρόσληψης κατά 100 θερμίδες!
Cibum Newsroom -

Εφηβεία: Η κατανάλωση ωμέγα-3 αυξάνει την ικανότητα για εστίαση και προσοχή

Έρευνα δημοσιευμένη στο περιοδικό European Child and Adolescent Psychiatry συσχετίζει την υψηλή κατανάλωση σε ωμέγα-3 με την ικανότητα προσοχής σε εφήβους.
Cibum Newsroom -
1...939495...124Σελίδα 94 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές
Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Έξαρση γαστρεντερίτιδας στη Ρόδο: 1.384 επισκέψεις στο Νοσοκομείο σε 40 ημέρες – Έλεγχοι σε πόσιμο νερό και αστικά λύματα

Εστίαση / Τουρισμός

Ορυκτέλαια στο ελαιόλαδο: Τα ανησυχητικά αποτελέσματα νέας έρευνας και το νομοθετικό «παράθυρο» της Ευρώπης που γλιτώνει τις εταιρείες από τις αποσύρσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Ανακαλείται σπανάκι λόγω σοβαρού κινδύνου δηλητηρίασης – Πώς μια φυσική τοξίνη από επικίνδυνα ζιζάνια μπορεί να επιμολύνει τη συγκομιδή

Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

14,6 εκατ. ευρώ σε 34.200 αγρότες για το αυξημένο κόστος λιπασμάτων

Αγρότες

Νικοτίνη: Η «αθώα» δοκιμή που μπορεί να οδηγήσει στην εξάρτηση – Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο των εφήβων

Υγεία

Δημοφιλείς ελληνικές πιπεριές σε βάζο αποσύρονται από τα ράφια στις ΗΠΑ – Καταναλωτής δημοσίευσε βίντεο στα social με έντομο μέσα στο προϊόν

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση πάνω από 1,1 εκατ. παγωτών από την Unilever – Magnum Ice Cream Company

Ανάκληση

Ανακαλείται κανέλα λόγω αυξημένων επιπέδων μολύβδου – Πουλήθηκε σε παντοπωλεία, ντελικατέσεν και σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων